Сколько запекать индюшачьи ноги в духовке. Голень индейки запеченная

Пошаговые рецепты приготовления нежных и безумно вкусных ножек индейки в духовке

2018-02-06 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

2307

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

10 гр.

Углеводов

3 гр.

158 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт ножек индейки в духовке

Ножки индейки - не столь дорогой продукт в отличие от бедер и самой мякоти птицы. Поэтому побаловать себя вкусным обедом или ужином можно хоть ежедневно. Мясо индейки хорошо усваивается организмом, оно легкое, подходит для рациона худеющих. Их варят, тушат или жарят, но особо вкусны запеченные ножки. При такой тепловой обработке голени получаются очень сочными, с красивой, вызывающий аппетит корочкой на поверхности. Одним из простых рецептов такого блюда является классический, где используется минимальный набор ингредиентов. Запекают продукт в фольге.

Ингредиенты :

8 ножек индейки;
55 мл красного винного уксуса;
105 мл рафинированного масла;
20 мл готового соевого соуса;
1 луковичка;
5 долек чеснока;
соль;
25 г горчицы не сильно острой;
по 15 г черного, красного перца.

Пошаговый рецепт ножек индейки в духовке

Голени ополаскивают под струей воды, раскладывают на чистой ткани и оставляют на некоторое время, чтобы подсохли.

Очищают луковичку и дольки чеснока.

В небольшую чашечку вливают винный уксус, соевый соус, добавляют горчицу, черный и красный перец, соль, хорошенько размешивают.

Приготовленной смесью обмазывают все ножки. Кладут в глубокую чашку, закрывают крышкой и оставьте на 60 минут промариноваться.

Берут глубокую жарочную емкость, смазывают маслом, кладут лук, нашинкованный крупной соломкой и чеснок, разрезанный на несколько частей.

Сверху располагают ножки индейки, прикрывают листиком фольги и помещают в раскаленную духовку на 1 час при средней или чуть выше температуре.

Через 15 минут запекания открывают духовку, снова смазывают ножки и допекают оставшееся время. Таким же образом смазать мясо можно еще 2-3 раза.

При подаче выкладывают на порционные тарелки по 2 штуки с каким-нибудь гарниром, например, картофельным пюре, отварной гречкой, рисом или просто со свежими овощами.

Для данного рецепта вместо винного уксуса допустимо использовать обычный 9-ти процентный.

Вариант 2. Быстрый рецепт ножек индейки в духовке

Многим хозяйкам не хочется долго задерживаться на кухне во время приготовления ужина или обеда. Для таких случаев есть отличный рецепт ножек индейки в духовке на скорую руку. Здесь необходимо только смешать все ингредиенты для маринада, дать настояться ножкам и запечь. Получается блюдо все таким же вкусным, сочным и ароматным.

Ингредиенты :

ножки индейки - 1,5 кг;
чеснок - 4 дольки;
кефир - 125 мл;
соевый соус готовый - 15 мл;
мед - 85 г;
прованские травы - 45 г;
имбирь в порошке - 2 щепотки;
рафинированное масло - 65 мл.

Как приготовить ножки индейки в духовке

Готовят маринад: в небольшую емкость вливают не холодный кефир, соевый соус, добавляют мед, прованские травы, имбирь, измельченные в чесночнице очищенные дольки чеснока, все тщательно перемешивают до однородной массы.

Ножки индейки моют, обсушивают, срезают по желанию лишний жир и закладывают в приготовленный маринад.

Дают напитаться 15 минут.

Выкладывают ножки на смазанный маслом лист и помещают в раскаленный духовой шкаф, запекают чуть больше получаса.

Во время запекания открывают духовку и поливают оставшимся после маринования маринадом.

Подают на тарелках по 2 штучки на порцию, рядом кладут какой-нибудь гарнир, поливают маринадом, оставшимся на листе.

Также можно запечь ножки индейки в духовке еще быстрее, для этого не нужно предварительно мариновать мясо, достаточно натереть ножки солью, перцем и залить маринадом прямо на листе.

Вариант 3. Ножки индейки в духовке с картофелем

Как известно, картошка отлично сочетается с любым мясом и превосходно дополняет его по вкусовым качествам. А если запечь ее с ножками индейки в кулинарном рукаве, то получится тоже очень сочное, сытное и праздничное блюдо. К тому же не требующее дополнительного приготовления гарнира.

Ингредиенты :

ножки индейки - 5 шт.;
5 зубков чеснока;
по 50 г соли, черного перца;
масло оливковое - 55 мл;
картошка - 525 г;
85 г любой приправы.

Пошаговый рецепт

Голени индейки моют, обсушивают, натирают солью, перцем, приправой и оставляют на несколько минут для пропитывания.

Освобожденный от кожуры картофель нарезают небольшим кубиком, закладывают в глубокую чашку, солят и отставляют в сторонке.

Дольки чеснока освобождают от шелухи, пропускают через чесночницу, перемешивают с оливковым маслом.

Приготовленным чесночным маслом натирают ножки, а оставшуюся смесь вливают в картошку и хорошо перемешивают.

Ножки индейки и картошку закладывают в кулинарный рукав, плотно завязывают специальными веревочками и кладут на жарочный лист, помещают в раскаленную духовку на 80 минут.

В конце запекания открывают духовку, рукав разрезают, огонь выключают и оставляют все содержимое в духовке на 3 минутки.

Подают на плоских тарелках вместе с картошкой, по желанию посыпают зеленью.

А если хочется, чтобы ножки и картошка покрылись красивой, зажаристой корочкой, то разрезать рукав можно уже спустя 60 минут запекания.

Вариант 4. Ножки индейки в духовке с грибами и овощами

По следующему рецепту можно приготовить не только удивительно нежное, мягкое, сочное мясо, но и ароматный, пропитанный мясным соком овощной гарнир. Преимуществом такого блюда является то, что оно запекается в рукаве из фольги, тем самым жир совсем не вытекает и в последствие не требуется долгого отмывания листа.

Ингредиенты :

5 небольших ножек индейки;
620 г картошки;
6 свежих шампиньонов;
1 луковичка;
1 морковка;
50 г острой горчицы;
5 листиков базилика;
60 г орегано;
перец черный, соль - по 45 г;
70 мл масла для пассерования.

Как приготовить

Помытые и обсушенные ножки индейки натирают смесью из соли, перца, молотого орегано.

Смазывают со всех сторон горчицей, кладут в глубокую посуду и оставляют на ночь в холодильнике для пропитки.

Очищенную луковичку ополаскивают, измельчают ножом, пассеруют на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета.

Освобожденные от загрязнений шампиньоны режут пластинами, морковку и картошку освобождают от кожуры и режут круглежками.

На жарочный противень кладут лист фольги, на него ножки индейки, вокруг раскладывают картошку, морковку, лук и шампиньоны, плотно заворачивают края фольги, делая как бы рукав или конвертик.

Ставят в горячую духовку на 1 час 30 минут, при температуре не выше 220 градусов.

Сразу же после запекания подают на стол, разложив на плоские тарелки по 1 ножке на порцию вместе с овощным гарниром, украшают листиками базилика.

Для данного рецепта будет лучше использовать молодой картофель, предварительно помытый, но не очищенный. Его тоненькая кожура придаст блюду уникальный, потрясающий вкус. Также у ножек можно аккуратно вырезать косточку, так время на маринования значительно уменьшится.

Вариант 5. Ножки индейки в духовке по-португальски

Очень интересный и удивительный вариант запеченных ножек индейки. Необычный маринад на основе апельсинового и лимонного сока с добавлением различных пряностей и белого сухого вина делает мясо чрезвычайно аппетитным и мягким, будто тающим во рту. А присутствующая в составе соленая паприка придает ему особенную нотку вкуса и оригинальный, аппетитный цвет.

Ингредиенты :

8 ножек индейки;
120 г соленой паприки в банке;
пол лимона;
пол апельсина;
сухое белое вино - 255 мл;
оливковое масло - 60 мл;
соль - 15 г;
сахар - 35 г;
1 листик лаврушки;
45 г орегано;
25 г прованских трав;
по 35 г черного и красного перцев;
3 дольки чеснока;
10 г молотого кориандра;
любая зелень - 5 веточек.

Как приготовить

На помытых и обсушенных голенях индейки делают 2-3 надреза.

Натирают ножки солью, черным и красным перцем, дают напитаться полчаса.

В небольшую чашечку всыпают кориандр, травы, сахар, выкладывают соленую паприку, добавляют листик лаврушки, заранее порванный руками на произвольные кусочки, вливают оливковое масло, и хорошо размешивают.

Вливают в смесь вино, выжимают сок от половинок апельсина и лимона, снова перемешивают.

Получившимся маринадом заливают ножки, все тщательно перемешивают и оставляют мариноваться еще на полчаса.

За время маринования периодически перемешивают ножки для лучшей пропитки.

Жарочный лист смазывают маслом, выкладывают ножки, поливают маринадом, накрывают листиком фольги и ставят в горячую духовку на 1 час 30 минут при не высоком пламени огня.

Через 60 минут запекания убирают фольгу и допекают.

Готовность проверяют методом прокола ножек специальной металлической вилкой, если
сок вытекает светлый, то мясо готово, если же сок красноватый - ставят допекать еще на несколько минут.

Огонь выключают, закрывают ножки фольгой и дают настояться в духовке несколько минуток.

Подают на тарелках по 1-2 штучки на порцию, поливают маринадом, в котором запекались ножки и украшают зеленью.

Если вы не нашли соленую паприку замените ее обычной молотой или же используйте свежий болгарский перец, только предварительно освободите его от плодоножки и мелко измельчите ножом.

Всем доброго времени суток!
В очередной раз закупаясь мясом индейки, решила купить окорочок.
Привалило аж 2,5 килограмма счастья, а вот что с ним делать так и не смогла сообразить. Спросила мужа и он решил надо мной подшутить, сказал пожарить. Шутка вышла обоюдная, так что будем жарить.
Для начала все тщательно осматриваем, удаляем волоски и пеньки, если они конечно же имеются.

Можно удалить кость, но я решила этого не делать, имеющаяся у меня сковорода позволяла пожарить окорочок в целом виде.

Просолить такой кусок мяса сложновато, поэтому натерла его с двух сторон солью и посыпала специями.
Специи взяла на свой вкус-это мои любимые белые коренья, смесь перцев для курицы и сушеная зелень.

Посоленный и приправленный специями окорочок оставила на сутки мариноваться.

На следующий день поместила окорочок в сковороду, добавила 150 мл подсолнечного масла, 300 мл воды, накрыла (как смогла) крышкой и поставила тушиться на медленный огонь.
Как только вода испарилась на половину, окорочок перевернула на другую сторону и продолжала тушить.

Примерно через пару часов окорочок уменьшился в размере, вода выкипела и теперь крышка плотно закрывала сковороду.
Так же на медленном огне продолжала жарить окорочок до полной готовности.
В общей сложности на приготовление ушло около трех часов.
Блюдо готовилось на сковороде с керамическим покрытием.
Шкурка на окорочке немного подгорела, просто из-за неосторожности.

Сегодня намечается праздничный ужин. Романтичный, лиричный, камерный, когда глаза в глаза и все понятно без слов. Уже кажутся лишними все эти сердечки – шарики – бантики… уси – пуси. Легкая и вкусная еда, немного вина для настроения и … Вечер Влюбленных.

Приготовим ножки индейки в духовке. Вот так вот, по -взрослому. Каждому по ноге. Мы их немного замаринуем и запечем в фольге. Конечно, замариновать ножки лучше заранее, например, с утра, и уйти на работу. Но если решение спонтанное, тоже ничего. Раз есть две ножки индейки, то осталось найти совсем чуть-чуть ингредиентов. Все по порядку.

Как приготовить ножки индейки

Нам понадобиться из расчета на одну среднюю ножку:

Ножка индейки (темное мясо с кожей) – 300г. – 375ккал. В большинстве таблиц калорийности приводится только мясо индейки. А это понятие растяжимое. Ведь понятно, что грудка менее калорийна, чем бедро. А кожа вообще самая-самая. Поискала и нашла калорийность сырого темного мяса. Ножки же темные.

Соевый соус – 20г. (1,5 – 2 ст.л) – 10ккал.

Оливковое масло – 40г. (2 ст.л.) – 359ккал.

Прованские травы – 1 ст.л.

Еще нужна фольга.

Приготовление проще простого. Составляем маринад. Его получиться немного. Как раз, чтобы обмазать ножки. Не забудьте увеличить пропорции в два раза. Кстати, все ингредиенты легко заменяемы. Вместо прованских трав можно взять розмарин, чабрец, перец – все, что любите. Соевый соус заменится лимонным соком или бальзамиком. Вот оливковое масло лучше использовать. Оно придает особую нежность и мягкость ножкам. Они ведь у индюшки довольно мускулистые.

Маринадом натираем каждую ножку и оставляем промариноваться и пропитаться. Их надо будет переворачивать в маринаде или поливать ложкой. Чем дольше постоят, тем лучше. Но и полчаса хватит, если кушать очень хочется.

Берем фольгу. Укладываем на нее ножку, поливаем маринадом, тщательно заворачиваем. Так же поступаем со второй ножкой. Дальше на противень и в духовку. Ножки индейки в духовке готовятся довольно быстро – примерно час на среднем нагреве. Минут за 15 до окончания фольгу надо раскрыть, чтобы корочка сверху запеклась. Только осторожно раскрывайте – там сока много будет.

Калорийность одной ножки индейки 744ккал. Это с учетом кости и кожи, которые есть, естественно, не будем.

Наестся одной ножкой индейки можно до отвала. Но мужчине, да еще не обремененному мыслями о диете, надобен гарнир.

Картофель в фольге – идеальный вариант в данном случае.

Картошку почистить. Брать лучше средние по величине, а крупные разрезать пополам. Нарвать фольгу квадратами достаточными для заворачивания каждой картофелины. Прованские травы смешать с солью и обмазать ими каждый клубень. Для скорости можно просто посыпать. Поместить картошку в фольгу и туда же положить кусочек сливочного масла, или чуть-чуть налить растительного.

Картошку разместить рядом с ножками и запекать. В конце так же фольгу раскрыть. Я вот опоздала и она не зарумянилась. Вкус, к счастью, не пострадал.

Все больше людей при выборе мяса для своего стола отдают предпочтение индейке. Во-первых, оно обладает легкоусвояемым белком и содержит кроме витаминов полный набор аминокислот. А во-вторых, мясо этой птицы является диетическим и гипоаллергенным, и рекомендовано для первого прикорма малышам. В нашей статье расскажем, как приготовить ножки индейки в духовке. На выбор читателей представлены сразу несколько интересных и несложных рецептов.

Ножка индейки, запеченная в духовке в горчичном соусе

Уже во время приготовления вы сможете насладиться неповторимым ароматом этого блюда. А каким нежным и сочным получается мясо индейки, запеченное в духовке. Ножка готовится в специальном горчичном маринаде, а также с тимьяном и розмарином, что делает птицу невероятно вкусной.

Готовить такое блюдо следует в определенной последовательности:

Духовка заранее разогревается до 200°.
Для запекания ножку индейки весом минимум 1,2 кг следует вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
С помощью блендера готовится маринад для птицы. Для этого в чашу наливается оливковое масло (3 ст. ложки), добавляется горчица (2 ч. ложки), половина луковицы и чеснок (2 дольки). Для придания вкуса и аромата насыпаются специи: соль, зира и паприка (по 1 ч. ложке), немного молотого чили (¼ ч. ложки) и щепотка черного перца.
Все ингредиенты измельчаются в блендере до состояния кашицы.
Ножка натирается маринадом со всех сторон и отправляется в форму для запекания. Рядом располагается тимьян и розмарин (по 4 ветки).
Запекается ножка около 1,5 часов. Готовность можно проверить щупом: температура внутри мяса должна составить 80°. В процессе приготовления каждые 15 минут птица обязательно поливается выделившимся соком.

Ножка индейки, запеченная в соевом соусе

По следующему рецепту мясо получается особенно нежным, таким, что легко отходит от косточки и буквально тает во рту. Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

В первую очередь делается маринад для птицы. Для этого винный уксус (1 ст. ложка) смешивается с растительным маслом (3 ст. ложки) и соевым соусом (2 ст. ложки). В него же добавляется соль и черный перец (по ½ ч. ложке).
Вымытая и обсушенная ножка (1 кг) смазывается приготовленным маринадом со всех сторон и оставляется на столе на 30 минут.
В это время духовка разогревается до 180°.
По дну формы для запекания распределяется нарезанный крупно лук и 3 дольки чеснока. Сверху выкладывается ножка в маринаде.
Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку.
Ножка запекается 1 час. После этого фольгу следует снять, полить птицу маринадом, снова накрыть форму и отправить в духовку еще на 60 минут.
Через указанное время выполняются аналогичные действия. Но при этом форму не следует накрывать фольгой.
Ножка еще раз отправляется в духовку на 60 минут. За это время она должна полностью приготовиться и подрумяниться.

Как запечь ножки индейки в духовке в фольге?

Рецепт приготовления этого блюда максимально прост. В первую очередь голени индейки следует замариновать. Для этого необходимо соединить в небольшой миске выдавленный через пресс чеснок, черный перец и соль. Ножки тщательно натираются приготовленной смесью со всех сторон и оставляются в таком виде на 40 минут.

Через время духовка разогревается до 200°. Фольга складывается в два слоя и смазывается растительным маслом. Сверху выкладываются голени. Дальше фольга плотно закрывается и отправляется на противень.

По рецепту ножки индейки в духовке запекаются 1,5 часа. После этого фольгу следует раскрыть, а голени продолжить готовить еще 30 минут, чтобы на них появилась хрустящая корочка.

Ножка индейки, томленая в духовке с овощами

Особенность процесса приготовления такого блюда состоит в том, что мясо запекается при низкой температуре. Длительное томление делает индейку невероятно мягкой и сочной, а специи придают птице особый вкус. В качестве гарнира к мясу можно подать картофель.

Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

В зависимости от размера формы для запекания можно взять голень или окорочок. Ножку необходимо помыть, обсушить и натереть специями: солью, перцем и горчицей (2 ст. ложки).
Подготовленную ножку следует выложить в форму для запекания.
Со всех сторон располагаются овощи. Для этого блюда идеально подойдет лук (2 шт.), чеснок (3 дольки), морковь, корень петрушки или сельдерея. Рядом можно положить небольшой острый перец целиком и лавровый лист (2 шт.).
В форму тонкой струйкой наливается немного овощного или мясного бульона (100 мл).
Форма для запекания с ножкой индейки отправляется в холодную духовку. После этого температура увеличивается до 150°. В таком режиме ножка будет запекаться 3,5-4 часа. При необходимости, если корочка начнет подгорать, верх формы можно закрыть фольгой.

Голень индейки в сметанном соусе под сыром

При приготовлении этого блюда следует соблюдать следующую последовательность действий:

Голень помыть, обсушить и натереть солью.
Приготовить соус из сметаны (3 ст. ложки), молотого кориандра, сушеного укропа и орегано (по 1 ч. ложки).
Смазать ножку приготовленным маринадом и переложить в рукав.
Духовку разогреть до температуры 180°.
Переложить рукав на противень и поставить его в духовку.
Ножка индейки в духовке запекается 1 час.
После этого блюдо следует переложить на тарелку и посыпать натертым мелко сыром и зеленью укропа.

Благодаря сметане сверху образуется румяная корочка.

Ножка индейки в рукаве с картошкой

По предложенному ниже рецепту можно приготовить одновременно и основное блюдо, и гарнир. К тому же благодаря такому способу приготовления мясо получается нежным, а картошка - мягкой и ароматной.

Пошаговый процесс приготовления ножки индейки в духовке по рецепту в рукаве заключается в следующем:

Голень следует хорошо натереть смесью соли и перца.
Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать растительное масло (2 ст. ложки), мелко нарубленную зелень петрушки и выдавленный чеснок (2 дольки).
Очищенный и нарезанный кубиками картофель (5 шт.) перемешать с маринадом и переложить в рукав. Сюда же отправляется и голень.
Рукав для запекания завязывается и отправляется в разогретую духовку (180°) на 60 минут. Через время его нужно раскрыть и продолжить запекать ножки еще 20 минут.

Хотите разнообразить свой рацион? Приготовьте блюда из индюшачьего мяса. Оно богато легкоусвояемыми белками и витаминами, что по достоинству оценят спортсмены и люди, следящие за своим весом. Кроме того мясо индейки реже вызывает аллергические реакции, по сравнению с курятиной. Индейку можно сварить, пожарить, потушить целиком или частями. Мясо этой птицы темное и плотное, а по вкусу больше напоминает дичь. Мы запечем ножки индейки в духовке. Так они получатся вкусными и сочными.

Вариантов приготовления индюшачьих ножек великое множество. Мы вам подскажем несколько вкусных рецептов.

Классические ножки индейки в духовке

индюшачья голень – 2 штуки;
чеснок – 7 долек;
корень имбиря свежий – 10 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
зелень базилика, укропа – 1 пучок;
соль, специи – по вкусу.

Мясо индейки тщательно промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Имбирь моем и трем на мелкой терке.

В ножках индейки делаем небольшие надрезы, чтобы образовались карманы. Закладываем в них дольки чеснока. Затем все мясо тщательно натираем смесью из соли, специй и имбиря.

Помещаем ножки в глубокую миску, сверху закрываем полиэтиленом и отправляем в холодильник на несколько часов. Так как кожа индейки очень толстая, то для маринования потребуется достаточно много времени.

Как только мясо пропитается ароматом специй, выкладываем его в глубокий противень и отправляем в предварительно разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на полтора – два часа.

Простое и удивительно вкусное блюдо готово. Оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Ножки индейки удачно сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленью базилика.

Ножки индейки с гарниром из картофеля в духовке

ножки индейки без кости – 600 г;
свежий картофель крупный – 5 штук;
грибы свежие – 300 г;
репчатый лук крупный – 1 штука;
морковь крупная -1 штука;
горчица готовая – 2 ст.л.;
зелень базилика, орегано – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.

Индейку подготовим заранее. Ножки необходимо промыть, обсушить и натереть смесью соли и специй. Затем обмазываем мясо горчицей, укладываем в глубокую миску, закрываем пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Идеальным вариантом будет, если позволяет время, оставить его мариноваться на всю ночь.

Мясо можно готовить на косточке или без нее. Второй вариант потребует меньше времени для маринования и запекания.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем в воде и рубим как можно мельче. Затем обжариваем его на сковороде до появления слегка золотистого оттенка.

Грибы нарезаем тонкими и длинными пластинками. Морковь и картофель очищаем и нарезаем кружочками. Обратите внимание, что удалять шкурку с молодого картофеля не нужно, она придаст блюду особый вкус.

Берем лист кулинарной фольги и укладываем на него одну ножку индейки. Рядом с мясом выкладываем кружочки картофеля, морковь, лук, грибы. Тщательно заворачиваем фольгу, чтобы не вытек сок, кладем сверток на противень и отправляем в духовку.

Использование фольги позволяет получить не только нежное, сочное мясо, но также мягкие, пропитанные мясными соками, овощи. Кроме того, при приготовлении в рукаве из фольги не требуется впоследствии отмывать противень от жира.

Индейку с овощами запекаем при температуре двести двадцать градусов около полутора часов. Если нож свободно прокалывает мясо, значит блюдо готово.

Индейка с картофелем подается в горячем виде с пучком свежей зелени базилика на тарелке. Дополнительный гарнир не требуется.

kakprigotovim.ru

Ножка индейки, запеченная в духовке

Уксус красный винный – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Горчица неострая – 1 ч.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Жгучий соус – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Инструкции приготовления

Голень индейки недорогая по цене, в отличие от бедра или, тем более, филе, но из нее получаются очень вкусные блюда. Я, например, очень люблю ножку индейки, запеченную в духовке, или рулет из нее – вкусно и нравится буквально всем членам семьи. Сегодня будем ножку индейки запекать для семейного обеда.

Итак, ножку индейки помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нижний сустав лучше отрубить, он не нужен. Лук и чеснок почистить.

В глубокой пиале смешать растительное масло, винный уксус, горчицу, соевый соус и жгучий соус, чуть посолить и поперчить.

Смазать маринадом индюшиную ножку со всех сторон, посолить, поперчить и оставить мариноваться хотя бы минут на 20.

На дно формы для запекания выложить нарезанный дольками репчатый лук и несколько зубчиков чеснока.

Выложить в форму индюшиную ножку, еще раз смазать ее маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 градусах запекаться на 60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Спустя время открыть фольгу, смазать ножку еще раз маринадом и выделившимся во время запекания соком, накрыть фольгой и поставить запекаться ногу индейки в духовку еще на 60 минут. Потом повторить ту же процедуру, только фольгой уже не накрывать. Готовой ножка считается, когда мясо хорошо отделяется от кости.

Подавать с любимым гарниром или любимым салатом из овощей.

Ножка индейки, запеченная в духовке готова. Приятного!

www.iamcook.ru

Нога индейки запеченная в духовке

Рецепты с индейкой . Как приготовить индейку запеченную в духовке на Новый год, как нарезать ломтиками, как её разделить чтобы все насладились кусочками мяса индейки, как приготовить фаршированную индейку индивидуальными порциями, как приготовить бедра индейки в духовке … рецепты на любой требовательный вкус, здесь найдёте несколько легких рецептов индейки.

Нога индейки запеченная в духовке со специями

Чаще всего нас если можно выбирать в качестве праздничного блюда привлекает запеченное мясо барашка, нога или баранья лопатка в духовке в собственном соку, с пряностями, ароматными травами, вином, картофелем на гарнир. Но нужно иметь в виду, и учитывать тип мяса и цену. Если вы хотите более экономичную и полезную альтернативу, она есть, предлагаем рецепт ноги индейки запеченной в духовке.

Наверняка вы знаете, мясо индейки одно из самых нежирных, вместе с цыпленком и кроликом, поэтому многие думают, запеченная ножка индейки может оказаться слишком сухой. Но это не так, все кто который пробует этот рецепт запеченной индейки, удивляется, во-первых из-за внешнего вида: она вам не кажется бараньей ногой в миниатюре? А также соблазнительным ароматом запеченного мяса, ну а на вкус получается очень вкусное, очень сочное и легкоперевариваемое блюдо.

Нога индейки в испанской кухне также известна, как паторра patorra, это бедро и окорочок птицы.

Ингредиенты для 4-6 чел.

2 ноги (бедро и окорочок) индейки,
Ложка специй для запекания,
Соль,
Оливковое масло,
150 граммов красного вина,
1 головка чеснока,
6 шт. лука шалота,
4-6 картофелин,
Черный молотый перец,
Красный острый перец,
Тимьян.

Как запечь ногу индейки в духовке

Нагреть духовку до 200º C (духовка лучше с конвекцией).

Очистить ноги индейки, удалить кожу и по желанию можно убрать лишний жир, если есть. Приготовить противень для духовки, смазать его оливковым маслом и положить в него ноги индейки.

Когда духовка нагреется, поставить противень с индейкой и запекать в течение 60-70 минут. Переворачивать куски мяса каждые 20 минут, и периодически поливая вином и соком из противеня.

vkusnye-rezepty.ru

Нога индейки, запеченная в духовке

Ногу индейки приготовить значительно проще, чем индейку целиком. А уж с этим рецептом у вас вообще никаких особых хлопот не будет. Мясо у индейки получится нежное и ароматное, а корочка – румяной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нога индейки 1,2-1,5 Килограмма
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Горчица 2 Чайных ложки
Перец чили молотый 1/4 Чайных ложки
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Зира 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Розмарин 3 Штуки
Тимьян 5-6 Штук

Проверим, все ли ингредиенты есть для приготовления ноги индейки. Если у вас нет тимьяна и розмарина, можно воспользоваться смесью пряных прованских трав.

Первым делом приготовим маринад для индейки. Очистим лук и чеснок. Затем выкладываем в чашу блендера горчицу, оливковое масло, чеснок, половину луковицы, перец чили и паприку, соль, зиру и черный молотый перец. Все это необходимо перемолоть-перемешать в однородную массу.

Натираем полученным ранее маринадом всю ногу, желательно промазать и под кожей. Выкладываем ногу в форму для запекания, обкладываем ломтиками оставшейся луковицы и травами.

Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Каждые 15- 20 минут поливаем ногу выделившимся соком. Готовность индейки можно проверить термометром для мяса, в самом толстом месте температура должна быть 80-85 градусов. Если термометра нет – через полтора часа после начала запекания проколите ногу в толстом месте ножом. Если сок прозрачный – мясо готово.