Если вам надоела тяжелая жареная пища с большим количеством мяса, то предлагаем вам приготовить диетические морковные котлеты. Так как в их приготовлении участвует один из самых полезных овощей, содержащий огромное количество витаминов, то блюдо получится очень вкусным, а главное - здоровым. Чаще всего рецепт таких котлет используется вегетарианцами и многими людьми, держащими пост. Распространенное мнение о том, что, употребляя только овощи, нельзя почувствовать себя полностью сытым, опровергается нашим сегодняшним рецептом. Морковные котлеты на пару - это очень вкусное, здоровое и сытное блюдо, набирающее свою популярность среди населения.
Не самый лучший вариант
Если вы не хотите стоять у плиты и что-либо готовить, можно, конечно, купить такие котлеты практически в любом супермаркете. Они уже приготовлены, и остается только нагреть их на сковороде или в духовке, но все же рекомендуем приготовить самим. Блюда, приготовленные с душой, будут намного вкуснее полуфабрикатов непонятного изготовления и срока давности. Поэтому если вы уже приготовились, то начинаем готовить морковные котлеты на пару.
Что вам необходимо?
Количество ингредиентов зависит от того, на сколько человек вы собираетесь готовить. Так как котлеты такого вида больше на любителей, то следует определиться с количеством порций и соответственно подготовить ингредиенты. Вам понадобятся 3 штуки очищенной моркови, два сладких или кисло-сладких яблока, немного манной крупы (примерно одна столовая ложка), растительное масло, сухари для того, чтобы сделать котлетам хрустящую корочку, и немного сахара. Если вы покупаете очень сладкие яблоки, то сахара следует класть очень мало, иначе из главного блюда получится десерт.
Морковные котлеты на пару: процесс создания шедевра
Можно приготовить котлеты как с использованием сковороды, так и на пару. Если данное блюдо вы употребляете в пост, то рекомендуем использовать второй вариант. Для этого вам понадобится специальная емкость, состоящая из кастрюли с горячей водой и цилиндрического пространства с железными листами для приготовления. Такая технология позволяет приготовить котлеты мягкими, но в то же время чтобы корочка была хрустящей и румяной. Как вы заметили, в нашем рецепте отсутствуют яйца, так как предполагается, что в пост можно употреблять только морковные котлеты без яиц. Сначала натираем яблоки и морковь на крупной терке с добавлением сахара. Когда смесь приготовлена, тушим ее до полуготовности, постоянно помешивая. Когда наши яблоки и морковь потушились, высыпаем в них немного манки и хорошенько размешиваем все ингредиенты. Оставляем в прохладном месте на некоторое время, чтобы стало возможным формировать наши котлетки. Железные листы смазываем растительным маслом и укладываем на них наши котлеты. Если получившаяся смесь содержит много сока, то следует сначала положить котлеты в формочки, чтобы они не потеряли весь сок. Далее ставим формочки на железные листы и готовим наши морковные котлеты на пару в течение примерно 15-20 минут.
Купить дешевые лекарства от гепатита С
Сотни поставщиков везут Софосбувир, Даклатасвир и Велпатасвир из Индии в Россию. Но доверять можно лишь немногим. В их числе интернет-аптека с безупречной репутацией Phoenix Pharma . Избавьтесь от вируса гепатита С навсегда всего за 12 недель. Качественные препараты, быстрая доставка, самые дешевые цены.
Постные морковные котлеты хоть и не слишком распространенное, но очень аппетитное лакомство. В них можно использовать исключительно морковь с дополнением в виде манки и специй, а можно и компоновать данный овощ с другими, например, с капустой, свеклой и картошкой.
Как приготовить морковные котлеты?
Постные котлеты из моркови – это яркое, нежное и ароматное яство. Многие, кто их пробовал, вносят их в свой обычный рацион, а не только в постное меню. Представленные ниже рекомендации позволят приготовить кушанье быстро и без хлопот.
- Морковь для котлет можно измельчать на мелкой или средней терке или воспользоваться кухонным комбайном.
- Морковь для котлет можно использовать в сыром виде или брать отварной овощ.
- Ввиду того, что при готовке яйцо не используется, добавляется манка. После набухания она скрепляет фарш, и изделия не разваливаются.
- Постные морковные котлеты можно готовить как солеными, так и сладкими с добавлением орехов, различных сухофруктов и сахара.
- Постные морковные котлеты подают к столу в горячем или в холодном виде.
Морковные котлеты с манкой – отличное решение для постного стола. Чтобы изделия при обжаривании не разваривались, их нужно хорошенько запанировать в сухарях. Кроме того, заготовки лучше начинать формировать только после того, как масса остынет, и предпочтительнее делать их небольшого размера.
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- вода – 3 ст. ложки;
- манка – 60 г;
- рафинированное масло – 50 мл;
- сухари панировочные – 6 ст. ложек;
- чеснок – 2 зубчика;
- паприка – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль.
Приготовление
- Лук измельчают, пассеруют, солят и перчат.
- Морковь измельчают на мелкой терке, смешивают с луком, добавляют манку и воду.
- Полученную массу тушат, помешивая, минут 7.
- Добавляют измельченный чеснок, формируют котлеты, обваливают их в сухарях и с двух сторон обжаривают в масле.
Котлеты с морковью и луком можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или же как дополнение к гарнирам из каш или картофеля. Если хочется, чтобы масса для котлет была более однородной, предварительно обжаренный лук можно сначала измельчить блендером, а потом уже полученную кашицу добавить в фарш.
Ингредиенты:
- вареная морковь – 1 кг;
- сахар – 1 ч. ложка;
- манка, мука – по 2,5 ст. ложки;
- соль – ½ ч. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- панировочные сухари.
Приготовление
- Вареную морковь трут на терке, смешивают с солью, сахаром, мукой, манкой и пассерованным луком.
- Дают массе минут 20 постоять.
- Формируют морковные котлеты без яиц, обваливают их в панировочных сухарях и обжаривают в масле.
Свекольно-морковные котлеты – блюдо, простое в приготовлении, очень вкусное и полезное. Овощи можно предварительно просто отварить, а можно и запечь. При втором варианте в продуктах сохранится больше витаминов. До готовности котлеты можно довести разными способами: запечь в духовке, обжарить или приготовить на пару.
Ингредиенты:
- свекла – 200 г;
- морковь – 200 г;
- манка – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень полпучка;
- соль, перец.
Приготовление
- Свеклу заворачивают в фольгу и при 200 градусах запекают 1,5 часа.
- Точно так же поступают и с морковью.
- Мелко крошат зелень, а чеснок пропускают через пресс.
- Соединяют компоненты, добавляют манку, соль, перец и перемешивают.
- Мокрыми руками формируют постные свекольно-морковные котлеты, выкладывают на противень и при 200 градусах запекают 10 минут.
Постные капустно-морковные котлеты – легкое и весьма аппетитное блюдо. Готовить котлеты можно из различных видов капусты: подойдет и белокочанная, и пекинская. Если использовать нежные листья пекинской капусты, проваривать их не нужно, можно просто нашинковать, обдать кипятком и отправить в фарш.
Ингредиенты:
- капуста – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сухари панировочные – 5 ст. ложек;
- соль, перец;
- растительное масло;
- зелень.
Приготовление
- Капусту мелко шинкуют, заливают кипятком и минуты 3-4 проваривают.
- На мелкой терке трут морковь.
- Измельченный лук и морковь пассеруют до румяности.
- Добавляют отжатую капусту и мелко нарезанную зелень, солят, перчат, всыпают муку.
- Тщательно массу вымешивают, формируют постные капустно-морковные котлеты, панируют в сухарях и обжаривают до румяности.
Рецепт вкусных морковных котлет, представленный далее, назвать обычным не получится. В данном случае наряду со стандартными компонентами при приготовлении овощных котлет используется нутовая мука. Она придает яству особую пикантность и сытность, ведь этот продукт богат растительным белком.
Ингредиенты:
- мука нутовая – 100 г;
- морковь – 250 г;
- зелень петрушки – полпучка;
- черный молотый перец, куркума – по ½ ч. ложки;
- соль;
- вода – 50 мл;
- масло.
Приготовление
- Морковь измельчают на мелкой терке, петрушку мелко рубят, добавляют нутовую муку, соль, специи.
- Вливают воду и вымешивают.
- При помощи двух столовых ложек формируют заготовки, опускают их в кипящее масло и обжаривают вкусные морковные котлеты до румяности.
Морковные котлеты с овсяными хлопьями
Постные морковные котлеты с овсянкой получаются очень нежными и вкусными. Овсяные хлопья в данном случае лучше использовать мелкие. Если не класть в фарш соль и перец, а всыпать сахарный песок или добавить изюм с курагой, то данные котлеты вполне можно подать к столу в качестве десертного лакомства.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 1 стакан;
- морковь – 400 г;
- соль, перец;
- масло;
- панировочные сухари.
Приготовление
- Хлопья заливают кипятком в пропорции 1:2, перемешивают и дают настояться.
- Морковь трут на мелкой терке.
- Соединяют компоненты, солят, перчат и формируют заготовки, обваливая их в сухарях.
- Обжаривают постные морковные котлеты с двух сторон в масле.
Морковно-яблочные котлеты
Сладкие морковные котлеты – отличный десерт, который на постном столе оценят по достоинству. Это блюдо больше напоминает сырники или оладьи. Чтобы готовые изделия получились еще вкуснее, в фарш можно добавить измельченные орехи и сухофрукты на свой вкус. Изделия до готовности доводят путем запекания в духовке или обжаривания на сковороде.
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- яблоки – 200 г;
- мука – 50 г;
- корица – щепотка;
- масло.
Приготовление
- Морковь трут на средней терке и тушат на сковороде до мягкости.
- Добавляют тертые яблоки и все вместе тушат практически до полного испарения влаги.
- Когда масса остынет, добавляют к ней муку, корицу, сахар и соль.
- Перемешивают и формируют котлеты и обжаривают их до румяности.
Котлеты из картошки и моркови – сытная постная еда, которая готовится очень быстро и просто. Чтобы заготовки при обжаривании не развалились, с овощей нужно слить всю воду и тут же, пока они еще горячие, растолочь их в пюре. Котлеты выйдут пикантнее, если в фарш добавить куркуму, перец и измельченный чеснок.
Ингредиенты:
- морковь, картошка – по 0,5 кг;
- соль;
- масло;
- сухари панировочные.
Приготовление
- Картошку и морковь отваривают, воду сливают, а овощи на малом огне подсушивают еще около минуты.
- Овощи разминают их, добавляют 20 мл масла, солят, перчат.
- Формируют котлеты, панируют их в сухарях и обжаривают с двух сторон.
Котлеты из тыквы и моркови – настоящий кладезь полезных веществ. Чтобы блюдо вышло еще интереснее, в фарш кладут измельченное семя льна. Морковь и тыкву можно сначала отварить, затем пюрировать, а потом уже смешивать полученную массу с остальными продуктами, в таком случае котлеты выйдут более нежными.
Ингредиенты:
- морковь – 3 шт.;
- тыква – 400 г;
- манка – ½ стакана;
- крахмал – 3 ст. ложки;
- молотое семя льна – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- вода – 100 мл;
- специи, соль;
- масло.
Приготовление
- Морковь и тыкву трут на мелкой терке.
- Помещают продукты в сковороду, вливают воду и тушат минут 15 на малом огне.
- В полученную массу добавляют сухие компоненты, вымешивают и формируют постные морковные котлеты с тыквой.
- В разогретом масле обжаривают их с двух сторон.
Морковные котлеты в духовке – это просто, быстро, полезно и вкусно. Лук можно использовать сырой, а если такой вариант кому-то не по душе, то его можно сначала пассеровать, а потом уже смешивать с морковью. Чтобы изделия получились еще аппетитнее, заготовки можно панировать в смеси сухарей и специй по своему вкусу.
Ингредиенты:
- морковь – 500 г;
- небольшая белая луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- манка – 3 ст. ложки;
- соль, перец;
- масло;
- панировочные сухари.
Приготовление
- Морковь трут на средней терке, добавляют мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, вливают 2 столовые ложки масла, солят, перчат, всыпают манку и тщательно вымешивают.
- Оставляют массу минут на 20, а потом формируют заготовки и обваливают их в сухарях.
- Противень застилают фольгой, смазывают ее маслом и выкладывают постные морковные котлеты.
- При 200 градусах минут через 15 блюдо будет готово!
Морковные котлеты на пару в мультиварке – это не только очень вкусно, но еще и полезно. Чтобы изделия не прилипли к пароварочной корзине, ее предварительно нужно смазать растительным маслом. По такому же принципу морковные котлеты можно сделать и сладкими, тогда лук и соль не кладут, а добавляют в фарш сухофрукты и сахар.
Ингредиенты:
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- манка – 5 ст. ложек;
- соль – ½ ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Измельчают и пассеруют лук до легкой румяности, потом добавляют тертую морковь и обжаривают все вместе минут 10.
- Вливают 400 мл воды и тушат компоненты 10 минут, добавляют манку и под крышкой готовят, пока крупа не набухнет.
Простое, вкусное и полезное блюдо из моркови в советское время можно было встретить в меню каждой столовой. Морковные котлеты готовятся быстро, относятся к диетическим блюдам и выглядят аппетитно. Котлеты из моркови – это лучший вариант ввести в рацион ребенка полезный, богатый витаминами и минералами корнеплод.
Способов приготовить морковные котлеты много – классические, как в детском саду, с манкой, с отрубями, с брынзой, в духовке, на пару, с зеленью. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений.
Морковь в котлетах сохраняет свои .
Классический рецепт морковных котлет
Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.
Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.
Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. моркови;
- 1 среднее куриное яйцо;
- 2 дольки чеснока;
- 1 средняя луковица;
- панировочные сухари;
- соль, перец на вкус;
- масло растительное для обжарки.
Приготовление:
- Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
- Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
- Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
- Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
- Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
- Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
- Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.
Морковные котлеты с манкой
Популярный рецепт морковных котлет с манкой часто применяется в детских садах и школах. Ароматные вкусные котлеты можно подать на полдник, обед или ужин и даже поставить на стол в качестве праздничного блюда на детском празднике.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. моркови;
- 70 мл молока;
- 2,5 ст. л. манки;
- 2 небольших куриных яйца;
- 3 ст. л. масла сливочного;
- 1,5-2 ч. л. рафинированного сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 3 ст. л. масла растительного;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Морковь вымойте и очистите от кожуры. Большинство полезных микроэлементов прячутся под кожурой, поэтому кожицу срезайте как можно тоньше.
- Измельчите морковь с помощью блендера, терки или мясорубки.
- Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и туда же отправьте сливочное масло. Подождите, пока масло растопится, и выложите в сковороду морковь, посыпьте ее сахаром и солью. Пассируйте морковь, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.
- Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.
- Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Потомите смесь на сковороде до тех пор, пока она не начнет густеть. Следите за огнем, он не должен быть сильным.
- Переложите загустевшую смесь в сухую емкость и дайте остыть.
- Вводите в морковную смесь яйца по одной штуке, тщательно вымешивая. Если морковь слишком сочная, овощной фарш может получиться жидким и непригодным для формирования котлет. В этом случае загустите смесь до нужной консистенции с помощью панировочных сухарей или манной крупы.
- При помощи ложки придайте котлетам форму и обваляйте в панировочных сухарях.
- В разогретую сковороду вылейте масло и подождите, когда масло разогреется. На среднем огне обжаривайте котлеты со всех сторон до равномерной аппетитной корочки.
- Поджаренные котлеты поместите на бумажное полотенце, и дождитесь, пока бумага впитает лишнее масло.
- Подавайте вкусные, ароматные котлеты горячими с чесночным или грибным соусом, сметаной или просто украсив зеленью.
Морковные котлеты с яблоком
Диетический рецепт котлет из моркови с яблоком популярен в кругах любителей правильного питания. Сочетание моркови с яблоком и полезными растительными жирами помогает организму извлечь максимальную пользу и усвоить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в корнеплоде.
Добрый день, дорогие читатели! Морковь – полезный продукт, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Из нее можно сделать салаты, сладкие блюда и даже наггетсы. А какой полезный для организма . Вы удивитесь, но морковные котлеты придутся по вкусу многим и разнообразит детское питание. Разберемся, как сделать котлеты морковные, рецепты лучшие и самые вкусные: классические, постные, в духовке.
Морковные наггетсы или котлетки, имеют много преимуществ. Они очень полезные, поскольку содержат витамин А, хорошо перевариваются и готовятся даже без участия яиц. Это недорогое блюдо, которое понравится даже сильной половине человечества.
В классическом рецепте морковные котлеты обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла. Я предлагаю вам делать их на пару, так как это блюдо будет идеально для ваших деток. Для блюда нам понадобятся:
- полкилограмма моркови;
- три ложки манки;
- пара столовых ложек сахарного песка;
- щепотка соли;
- полстакана молока;
- яйцо;
- сухари для панировки.
Приготовление:
Если в доме нет пароварки, налейте в глубокую кастрюлю воды и поставьте в нее дуршлаг, чтобы он не касался жидкости. В дуршлаг выложите лепешки и варите их в течение получаса, накрыв кастрюлю крышкой.
Хотя такую еду нельзя назвать полностью диетической, так как в ней присутствуют жиры и молоко, ее преимущество состоит в том, что она не содержит вредные вещества из растительного жира, поэтому ее можно смело предлагать малышам.
Морковные котлеты: рецепт в духовке
В духовом шкафу можно приготовить диетические котлетки из моркови. Этот способ, как и в первом случае, хорош тем, что не требует масла для обжарки, поэтому блюдо получается малокалорийное и подходящее тем, кто находится на диете, лечебной или с целью похудения. Для приготовления нам понадобятся:
- по 1 штуке яблока и морковки;
- курага – несколько штук;
- половина стакана молока;
- пара столовых ложек сливочного масла;
- три столовых ложки манки;
- яйцо.
Приготовление:
- Залить теплой водой курагу. Она должна постоять и размякнуть. Если вы не любите этот сухофрукт, добавьте для сладости немного сахара.
- Корнеплод и яблоко почистить и измельчить. Размер терки выбирайте сами: кому-то нравятся крупные ломтики, кому-то – однородная консистенция.
- Курагу мелко порезать или раздавить чесночницей.
- Вылить молоко в подготовленную посуду.
- Высыпать в него морковно-яблочную смесь и курагу. Варить на медленном огне в течение четверти часа.
- Снять массу с огня и положить в нее масло и манку.
- Вбить яйцо и хорошо перемешать.
- Противень смазать жиром или застелить пергаментной бумагой.
- Сформировать лепешки и положить на подготовленный противень.
- Выпекать в духовке 20 минут.
Наггетсы легко можно приготовить и без рецепта. Для этого на глазок определяем количество овоща и других ингредиентов.
Если в доме есть мультиварка, готовить можно с ее помощью. Режим приготовления выбирайте сами. Вы можете поджарить лепешки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую. Но легче всего и здоровее готовить на пару. Для этого достаточно выложить заготовки и включить мультиварку на 40 минут.
Морковные котлеты: рецепт с манкой
А теперь приготовим нежное блюдо, как в детском саду. Для него не обязательно присутствие яиц: манка чудесно склеивает ингредиенты. Но если вы боитесь, что блюдо распадется, добавьте штучку. Для приготовления потребуются:
- три морковки;
- три столовых ложек изюма;
- 50-60 граммов сыра (творога);
- по три столовых ложек сливок и манки;
- яйцо (по желанию);
- растительные жиры.
Приготовление:
Еда получается очень вкусной, так что даже самый привередливый ребенок от нее не откажется.
Морковные котлеты: рецепт Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая, известная своим кулинарным шоу, предложила в одной из передач свой вариант морковных наггетсов. Рассмотрим, как сделать лепешки по этому методу. Подготовим следующие компоненты:
- две морковки;
- чайная ложка сливочного масла;
- три столовых ложки манки;
- яичный желток;
- сухари для панировки;
- соль;
- сметана для подачи.
Приготовление очень простое:
- Корнеплод измельчить на терке и немного обжарить в масле.
- Долить к овощу воду и тушить, пока он не станет мягким и не превратится в однородную массу.
- В остывшую заготовку вбить желток и посыпать солью.
- Из полученной массы сделать лепешки.
- Запанировать в сухарях и обжаривать до появления корочки.
Можно запечь наггетсы в духовке: так они будут полезнее и вкуснее.
Рецепт постных морковных котлет
Наггетсы можно сделать как острыми, так и сладкими. Чтобы они пришлись по вкусу всем, предлагаю сделать их с изюмом и черносливом. Для следующего рецепта с фото нам понадобятся следующие ингредиенты:
- три морковки;
- по паре столовых ложек манки и муки;
- по 30 граммов изюма и чернослива;
- 100 г сахарного песка;
- растительный жир (для жарки).
Приготовление пошагово:
- Овощ хорошо почистить и натереть (терка должна быть как можно мельче, чтобы котлеты получились однородными).
- Добавить к заготовке половину сахарного песка.
- Влить в полученную смесь полстакана воды и варить, пока овощ не станет мягким.
- Высыпать манку к овощам и подождать несколько минут: крупа должна набухнуть.
- Снять готовую смесь с огня и остудить.
- Сухофрукты замочить на несколько минут.
- Слить воду и перемолоть их в блендере (из сухофруктов должна получиться однородная смесь).
- Высыпать сахар в кашицу.
- Полученную смесь и сухофрукты поделить на 4 части.
- Из одной части морковной смеси сформировать лепешку, положить внутрь начинку и завернуть.
- Сделать таким образом еще три лепешки.
- Обвалять заготовки в муке.
- Обжарить лепешки на растительном жире и подать на стол.
Поскольку наггетсы постные, их можно подать, обсыпав пудрой или полив вареньем или сиропом.
Дорогие читатели, мы с вами рассмотрели, как легко можно сделать полезную и вкусную еду – котлеты из моркови.
До скорых встреч, уважаемые читатели!
Овощные котлеты являются отличным диетическим блюдом. Они отличаются большим многообразием, их можно делать из различных овощей. Например, из моркови.
Все знают, как полезен этот корнеплод, поэтому морковные котлеты на пару можно вполне назвать диетическим блюдом.
Если вы часто выжимаете морковный сок, то у вас, конечно, остается много жмыха. Его также вполне можно использовать для их приготовления.
Одним из простых рецептов приготовления, считается пригтовление на пару. Готовить морковные котлеты на пару можно в пароварке, при ее отсутствии - в дуршлаге, установленном на кастрюле с кипящей водой.
Котлеты из овощей лепятся как традиционным способом, так и с различными начинками из сыра, творога, яблок, свеклы, капусты и пр. Включением в дневной рацион таких котлет легко разнообразить свой ежедневный стол, без больших затрат сил и времени.
Итак, чтобы сделать на пару, вам потребуется: килограмм свежей моркови, полстакана молока, столько же манки, 3 яйца, чайная ложечка сахара, растительное масло, соль.
Морковь требуется почистить и потереть на очень мелкой терке или в блендере и переложить в глубокую жаровню или кастрюльку.
Насыпать щепотку соли, сахарный песок, столовую ложку масла. Все хорошо перемешать.
Вылить в массу немного подогретое молоко, довести все до кипения и тушить на небольшом огне до полной готовности.
Затем насыпать манки (если жидкости не хватает, то долить еще немного молока) и проварить еще минут 10.
Затем снимаем кастрюлю с огня.
Ввести взбитые желтки, хорошо вымешать, остудить.
Из получившейся котлетной массы лепим котлетки.
Потом надо выложить в пароварку и готовить примерно 25 минут.
Можно также приготовить диетические морковные котлеты по следующему рецепту.
Надо отварить килограмм моркови, залить кипятком 200 г чернослива на 20 минут. Вареную морковь следует пропустить через блендер, сначала очистив от шкурки. Нарезать запаренный чернослив и добавить его к морковке. Непрерывно перемешивая, добавить белки от 4 яиц и столовую ложку манки. Хорошо перемешать. Готовить, как и в предыдущем рецепте. Такие котлеты хорошо употреблять на завтрак или как десерт с кефиром или нежирным йогуртом.
Можно также сделать морковные котлеты на пару по такому оригинальному рецепту.
Вам потребуется:
полкилограмма моркови, ломтик свежего корня имбиря, один белок, 2 кусочка белого хлеба, 3 ложки лепестков миндаля, соль, перец.
Для соуса потребуется:
200 г не очень жирного творога, полторы чайной ложки карри, 125 г йогурта (натурального), соль.
Имбирь и морковь следует мелко потереть. Морковную массу немного отжать от излишков жидкости. поджарить на сухой сковородке. Белый хлеб ненадолго замочить в воде.
Перемешать имбирь с морковью, добавить немного отжатый хлеб, миндальные лепестки, белок и все тщательно перемешать.
Сформировать из получившейся массы котлеты, готовить в пароварке как в предыдущих рецептах.
Для соуса следует смешать йогурт с творогом, приправить солью и карри, тщательно перемешать.
Подавать такое блюдо следует с зеленым салатом.
Однако одними из наиболее вкусных, полезных и нежных считаются морковные котлеты без яиц.
Вам потребуется:
Полкилограмма моркови, 50 г крупы манной, чайная ложечка сахара, приправы.
Морковь надо отваривать на протяжении 20 минут после того, как вода закипит, до состояния мягкости. Затем ее надо очистить от шкурок, срезать кончики, натереть на довольно мелкой терке или прокрутить через мясорубку. Потом в полученную морковную массу добавить манную крупу, соль, приправы, сахар и все это хорошо перемешать. Можно для связки использовать немного меда. Далее готовим котлеты также, как и в предыдущих рецептах.