Большое разнообразие новых десертов позволяет позабыть о привычном торте на праздник. Теперь модно удивить гостей чем — то необычным, чтобы это было вкусно и удобно съесть. Одним из таких популярных десертов является кейк попс. По сути это тот же торт, но выглядит он очень креативно: небольшой шарик на палочке с ярким декором.
Модная тенденция заказывать на различные праздники яркие десерты на палочке разлетелась по всему миру. Это и есть кейк попс — пирожное с запоминающимся декором на палочке. Корни этого десерта находятся в Америке, но его по праву можно назвать интернациональным.
Почему эти шарики стали так популярны? Они привлекают внимание своей оригинальностью, их удобно есть и несложно сделать самостоятельно. Это прекрасная альтернатива тортам, на приготовление которых уходит больше времени и сил.
Дети также без ума от такого десерта: их порадует и внешний вид, и вкус такого пирожного. Обычно в середине такого кейк попса всегда есть начинка. Это может быть джем, сливочный сыр, шоколад, сгущенное молоко и т.д.
Рецепт кейк попса дает полную фантазию кулинару. Можно использовать любые начинки и фантазировать на тему украшения.
Теперь на столах можно встретить не только кейк попсы в классическом виде, но даже целые композиции из них. Можно увидеть башни из этого десерта, торты, их размещают на подносах и стендах.
Кейк попсы виды
Различают несколько видов Cake Pops. Разнятся они ингредиентами, из которых их готовят, формой и украшением. Неизменным остается палочка, на которой располагается десерт.
классический Cake Pops
Один из самых распространенных видов кейк попсов. Он делается из глазури и бисквитной крошки. Для приготовления последней подойдет любой бисквит. Такую крошку следует смешать с глазурью из заварного, сметанного теста, растопленного шоколада или сгущенного молока. Важно получить мягкую и эластичную массу, чтобы успешно скатать ее в шарик.
кейк попс интересной формы
Необязательно кейк попс должен быть круглой формы. Если задействовать специальные формы — молды, можно сделать десерт в виде сердца, звезды, мультипликационных героев и т.д. Для этого тесто наливают в форму и охлаждают. А потом аналогично классическому варианту надевают на палочку и посыпают крошкой, стружкой и т.д.
десерт из маршмеллоу и воздушного риса
В этом случае сладость делается из воздушного риса с добавлением растопленного маршмеллоу. Полученную массу сперва разравнивают, потом вырезают нужные формы, охлаждают десерт и надевают на палочку.
мини — торт на палочке
Десерт может выглядеть как мини — торт на палочке. Его готовят из бисквита, поливают глазурью и украшают по своему усмотрению. Украшать важно оперативно, глазурь не должна «схватиться».
кейк попс — печенье
Простое сахарное печенье также может превратиться в модный десерт, если «посадить» его на палочку. Пока печенье горячее нужно успеть вставить палочку. А когда оно остынет, необходимо взяться за декор.
Пирожное на палочке кейк попс, фото
Популярность кейк попса на палочке в виде пирожного обусловлено его вкусовыми качествами: в составе масляный крем и бисквитная крошка. Сверху десерт покрывает глазурь, которая может быть различных цветовых оттенков.
Сделать пирожное на палочке кейк попс можно своими силами. Для этого просто нужно приготовить тесто согласно выбранного рецепта. Потом шарик нанизывают на палочку и окунают в глазурь. Сверху сладость нужно украсить декором.
Такой десерт станет ярким акцентом на праздничном столе:
- пирожное классической круглой формы разных цветов;
- пирожное Cake Pops овальной формы с лепкой из мастики;
- радужное пирожное кейк попс.
Выпечка кейк попсы, рецепт
Для выпекания этой сладости удобнее всего задействовать силиконовую форму. Это могут быть шарики или любые другие формочки. Сам процесс приготовления теста и выпечки — несложный. Придется немного постараться на завершающем этапе, когда необходимо будет обмакнуть десерт в глазурь так, чтобы не было потеков.
Рецепт включает в себя набор ингредиентов:
Кулинарный процесс следует выполнять в таком порядке:
- Смазать форму сливочным маслом.
- Желток отделить от белка.
- В белок добавить третью часть сахара и взбить.
- Смешать остальной сахар, желток и сливочное масло.
- Добавить муку, замешать тесто.
- Влить белковую массу в тесто и быстро перемешать.
- Распределить тесто по ячейкам формы. Накладывать нужно ложкой. Важно, чтобы ячейки были заполнены с горкой.
- Выпекать при температурном режиме в 180 градусов 15 минут.
Пока основа десерта выпекается нужно приготовить шоколадную глазурь: измельчить и растопить шоколад. Когда кейк попсы испекутся, нужно дать им остыть и аккуратно достать из формы. Теперь — проткнуть палочкой шарик и обмакнуть его в шоколад. Аккуратно прокрутить конструкцию, чтобы не было некрасивых потеков.
Пока шоколад не застыл нужно посыпать шарики кокосовой стружкой, крошкой или использовать любое другое украшение.
Кейк попсы из печенья
Если нет времени и желания возиться с тестом, можно значительно упростить себе работу — использовать печенье. Кулинару нужно будет просто превратить его в крошку. Кейк попсы из печенья получаются не хуже испеченных, а время на их приготовление сокращается в половину.
Особенно нежным получится десерт, если добавить к печенью творожный сыр . Рецепт этого варианта приготовления Cake Pops из печенья представлен ниже:
Процесс приготовления будет поэтапным:
- Печенье измельчить.
- Соединить его с творожным сыром, сахаром и маслом.
- Получить тесто и сделать из него шарики.
- Убрать на 40 минут в холодильник.
- Шоколад растопить.
- Взять палочки и обмакнуть их в шоколадную глазурь. Так шарики в последствии будут крепче держаться.
- Достать шарики и воткнуть в них палочки.
- Обмакнуть десерт в шоколаде, посыпать кондитерской присыпкой и снова убрать в холод.
Нежный десерт готов радовать свои вкусом окружающих.
Следующий вариант — кейк попс из печенья «Орео» . В этом случае процесс приготовления становится еще проще: не нужно тратить время и силы на измельчение. Заранее следует купить необходимое печенье, плитку шоколада и кондитерскую присыпку.
Нужно будет:
- взять печенье и вставить палочку посередине, в начинку;
- убрать в холодильник на 30 — 40 минут;
- растопить шоколад и обмакнуть в него поочередно каждый десерт;
- потрусить присыпкой;
- снова оставить в холоде.
Такие сладости можно использовать для украшения торта.
Сластенам понравится рецепт кейк попсов из печенья со сгущенкой .
Кулинару понадобится:
- печенье бисквитное — 300 г;
- сгущенка — 200 г;
- шоколад — 100 г;
- сливки — 5 мл;
- кондитерский декор.
Ход работы будет таким:
- Измельчить печенье.
- Добавить сгущенку.
- Сформировать шарики размером в грецкий орех. Надеть их на палочку. Отправить в холодильник на полчаса.
- Растопить шоколад. Влить сливки, чтобы консистенция стала гуще.
- Обмакнуть каждый шарик в шоколадную массу.
- Украсить декором и снова отправить в холодильник.
Если шоколад остыл, а еще не все кейк попсы готовы, его снова нужно подогреть.
Кейк попсы в силиконовой форме, рецепты
Кейк попсы в силиконовой форме отличаются разнообразием форм. Этого не добиться, если делать их просто руками. Также благодаря такой форме можно не переживать, что десерт подгорит или деформируется во время выпекания.
Существуют специальные силиконовые формы для Cake Pops. Если такие не удалось найти, можно использовать любые другие.
Также важно придерживаться правил:
- силиконовую форму сперва нужно обязательно хорошо вымыть;
- она имеет меньшую теплопроводность, чем тефлоновые формы, потому время выпечки нужно увеличить на 5 — 7 минут;
- нужно дождаться, пока шарик из теста остынет, а уже потом вынимать его из формы.
Кулинару можно взять на заметку 2 интересных рецепта выпечки этого десерта в форме из силикона.
рецепт № 1: лимонные кейк попсы в силиконовой форме
Для приготовления нужно подготовить:
Пошаговая инструкция:
- Взбить с сахаром размягченное масло.
- Добавить яйцо, цедру и молоко. Тщательно перемешать.
- Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
- С помощью ложки разложить тесто в ячейки формы, оставить в холодильнике на час.
- Разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда на 20 минут форму с тестом.
- Разбавить сахарную пудру водой и получить глазурь.
- Отдельно размешать краситель с водой, а потом вылить массу в глазурь.
- Теперь нужно обмакнуть каждое изделие в простую глазурь, убрать в холод на 20 минут.
- А потом окунуть в цветную глазурь и также охладить 25 минут.
Такие кейк попсы получаются очень ароматными.
рецепт №2: шоколадный десерт на палочке в силиконовой форме
«Шоколад в шоколаде» — так можно охарактеризовать эту сладость. Необходимый перечень продуктов будет таким:
Кулинария не отнимет много сил и времени:
- Маргарин немного растопить и соединить с сахаром и яйцами.
- Молоко заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Влить в массу.
- Всыпать какао.
- Постепенно добавить муку, замешать тесто.
- Выложить тесто в форму и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
- Когда шарики остынут, достать их из формы, надеть на палочки и окунуть в растопленный шоколад.
- Десерт отправить в холод на 40 минут.
Кейк попсы без выпечки, рецепты
Любая выпечка отнимает больше времени, чем приготовление десерта без нее. Потому большой популярностью пользуются кейк попсы без выпечки. Одолеть такие рецепты могут даже дети под присмотром взрослых.
Можно быстро приготовить модный десерт из песочного печенья . Для этого нужно взять:
Сделать сладость своими руками очень просто:
- измельчить печенье;
- добавить к нему мягкое масло, сыр и сахар;
- перемешать до состояния теста, сделать из него шарики и убрать их в холодильник на час;
- растопить шоколад на водяной бане, окунуть в него шпажки;
- воткнуть их в десерт и снова убрать в холод;
- теперь полностью окунуть кейк попс в шоколад и убрать на полчаса в холодильник.
Оперативным будет приготовление кейк попса из бисквита. Для этого понадобится только бисквит, варенное сгущенное молоко и шоколад.
Этапы приготовления будут такими:
Этот десерт — мечта сладкоежек, нежный и сладкий.
Кейк попс эскимо, рецепт
Не требует выпечки и кейк попс «Эскимо». Он отличается от стандартного шарика на палочке, полностью схож с одноименным мороженным. Добиться такой формы будет несложно. Главное — приобрести печенье овальной формы. Также понадобится 300 граммов варенной сгущенки и шоколадка (100 грамм).
Сперва следует растопить шоколад и окунуть в него палочки. Надеть на них каждое печенье и поместить в холод.
Когда шоколад застынет, на печенье намазывается сгущенка.
Теперь нужно взять в руки по палочке с печеньем и соединить их между собой. Благодаря сгущенке они хорошо скрепятся. Теперь десерт похож формой на эскимо.
С помощью силиконовой кисточки смазать каждое изделие шоколадом и снова отправить в холодильник.
Сверху можно украсить глазурью или другим съедобным декором.
Кейк попс из бисквита, рецепт
Самой простой в плане приготовления является такая сладость из бисквита. Рецепт включает в себя минимум ингредиентов и процесс приготовления будет несложным.
Кулинару нужно взять бисквит и измельчить его с помощью блендера или ножа. Добавить 200 — 300 граммов сгущенного молока к крошке. Из этой массы замесить тесто.
Из теста сделать шарики и поместить их в холод для застывания.
Понадобится также 1 небольшая шоколадка. Ее следует растопить. В горячий шоколад окунуть палочки для кейк попсов. Воткнуть их в шарики. Снова поставить в холодильник на 10 минут.
После этого шарики поочередно окунуть в горячий шоколад. Его следует подогреть, если он остыл.
Просмотр мастер — класса по изготовлению кейк попсов поможет детально вникнуть в процесс, не допустить ошибок и в итоге получить вкусный и красивый тортик на палочке.
Перед тем, как приступать к пошаговому процессу с фото, важно уяснить несколько правил приготовления этого десерта:
- Важно измельчить бисквит в очень мелку крошку. Для этого нужно дать ему немного подсохнуть. Но при этом следует помнить, что мелкая крошка требует использования большего количества крема.
- Форма десерта должна быть идеальной, без трещин и неровностей. Тогда глазурь ляжет лучше.
- Перед отправкой в холодильник, кейк попсы нужно поставить в банку с крупой, вставить в пенопласт так, чтобы они не упали.
- Равнять глазурь нужно быстро, потому что она очень быстро застывает.
Кулинару понадобятся продукты:
Пошагово процесс выполняется так:
- взять бисквит и превратить его в крошку;
- добавить сгущенку и размягченное сливочное масло, скатать шарики. Лучше всего это руками, смоченными в воде;
- окунуть палочку в шоколадную массу и вставить ее в шарик. Снова убрать десерт в холодильник на 20 минут;
- достать из холодильника, обмакнуть шарик полностью в шоколад. Снова отправить в холод;
- когда шоколад застынет, окунуть в глазурь. Сверху посыпать присыпкой.
Отдельно можно сделать дополнительный декор: бантики из мастики, посыпать съедобными звездочками и т.д.
Готовый десерт снова поместить в холодильник до полного застывания.
Если постоянно открывать для себя новые рецепты, можно не только стать опытным кулинаром, но и прослыть человеком, который следует в ногу с модными тенденциями. Вкусные Cake Pops, сделанные своими руками, обязательно привлекут к себе внимание. Технология их приготовления элементарна, а возможности декорирования настолько широки, что можно воплотить все свои интересные задумки, тематические идеи.
Что представляют собой кейк-попсы? Рецепт этого необычного английского лакомства будет представлен немного ниже. Также мы расскажем вам о том, как следует украшать такой десерт и правильно подавать его к столу.
Особенности приготовления кейк-попсов
Рецепт упомянутого десерта следует знать каждому. Это связано с тем, что он очень прост в приготовлении, а также идеально подходит для детских праздников и различных вечеринок.
Так что представляют собой кейк-попсы? Рецепт данного лакомства гласит, что это - бисквитное пирожное небольших размеров на палочке. Как правило, оно покрыто а также обсыпано красивой и яркой кондитерской крошкой. По своей сути, этот необычный десерт является крошечным тортом, стилизованным под леденцы.
Каковы особенности приготовления кейк-попсов? Рецепт этого лакомства может включать в себя любые Но чаще всего для их приготовления используют бисквитную крошку или же обрезки от ванильных или шоколадных коржей.
Стандартная форма такого пирожного - шар. Это делает его очень похожим на леденец «Чупа-чупс». Также среди кулинаров популярно создавать бисквитные фигурки мультипликационных персонажей или различных животных, которые подаются к детскому празднику, или же невесты и жениха - для свадеб, сердечка - для подарков возлюбленным.
Так что нужно для приготовления кейк-попсов? Рецепт этого десерта не требует приобретения заморских продуктов. Для его реализации следует подготовить лишь простые и доступные ингредиенты.
Главными достоинствами этого лакомства являются: оригинальность, экономичность и простота в приготовлении.
Кейк-попсы: рецепт пошагово и состав
Существует множество различных способов приготовления пирожных на палочке. Мы представим наиболее простой и доступный метод. Для его реализации необходимо подготовить:
- сахар светлый - примерно 150 г;
- гашеную соду (гасить кефиром или сметаной) - ½ ложечки маленькой;
- куриные яйца большие - 4 шт.;
- ванилин - маленькая ложечка;
- муку, просеянную дважды - около 250 г;
- масло растительное любое - для смазывания посуды;
- какао - 3 большие ложки.
Месим тесто
Как реализовать В форме необходимо выпечь ванильный и шоколадный бисквиты. Для этого к яичным желткам добавляют половину сахара и тщательно их перетирают (добела) при помощи столовой ложки. Оставшийся сахарный песок добавляют к белкам, которые сразу же взбивают миксером. Далее обе части теста соединяют и мешают до образования однородной легкой и воздушной массы.
После описанных действий к тесту добавляют гашеную соду (гасить следует кефиром или же сметаной) и несколько раз просеянную пшеничную муку. В итоге получают полужидкую основу.
Разделив тесто пополам, к одной половине всыпают ванилин, а к другой - какао.
Как выпекать в духовке?
Что важно в приготовлении кейк-попсов? Рецепт этого десерта требует поочередной выпечки бисквитов. Сначала силиконовую форму смазывают маслом, а затем выкладывают в нее ванильную часть основы. В духовке ее выпекают на протяжении 45 минут. Далее корж вынимают и полностью остужают.
Что касается шоколадного бисквита, то его обрабатывают в точности так же.
Продукты для крема и его приготовление
Пока ванильный и шоколадный коржи остывают, следует приступить к подготовке вкусного крема. Для него используют:
- сливочное масло - около 150 г;
- сгущенное молоко - баночку.
Взбив посредством миксера, к нему добавляют сгущенное молоко. На выходе получают воздушный и очень калорийный крем. Он необходим для формирования плотных и красивых шариков.
Процесс формирования
Как только бисквиты остынут, их преобразуют в очень мелкую крошку. Далее в посуду с основой выкладывают по половине крема и получают густую кашеобразную массу. Если она не собирается в шарики, то к ней добавляют еще немного сгущенного молока.
Формировать кейк-попсы довольно легко. Смазав руки сливочным маслом, берут около двух маленьких ложек бисквита. Благодаря нехитрым манипуляциям, из шоколадного и ванильного теста делают ровные и аккуратные шарики. Чтобы полуфабрикаты хорошо схватились, их на некоторое время отправляют в холодильную камеру.
Ингредиенты для глазури
Как делается глазурь для кейк-попсов? Рецепт этого лакомства предусматривает использование:
- шоколада темного или молочного - 2 плиток;
- шоколада белого - 2 плиток;
- масла сливочного - 2 больших ложек;
- молока свежего - около 1 стакана.
Приготовление глазури
Чтобы сделать не только вкусные, но и оригинальные кейк-попсы, мы решили использовать белый и темный шоколад. Плитки по отдельности разламывают на дольки и выкладывают в разные посуды. Далее к ним добавляют по большой ложке сливочного масла и половине стакана молока (можно чуть больше, по усмотрению).
Поставив посуду на очень слабый огонь, ее содержимое регулярно помешивают. В процессе нагревания шоколад должен полностью растаять и преобразоваться в ароматную белую и темную глазурь соответственно. Воспользоваться ею следует сразу же после термической обработки. В ином случае она застынет.
Как украшать пирожные?
Для украшения кейк-попсов следует проявить всю свою творческую фантазию. Помимо белой и шоколадной глазури, для формирования такого необычного десерта мы рекомендуем использовать различные кондитерские присыпки, сахарную пудру, какао-порошок, измельченные орехи или даже цукаты (по вашему усмотрению).
После того как шарики застынут в заданной им форме, в них втыкают красивые шпажки. Если таковых у вас нет, то можно использовать зубочистки или же приобрести специальные приспособления для кейк-попсов.
Получив своеобразный «Чупа-чупс», бисквитную основу сразу же обливают или обмакивают в шоколадную или темную). При этом необходимо проследить, чтобы она полностью покрывала пирожное. Далее десерт сразу же украшают заранее подготовленной посыпушкой. Причем один кейк-попс можно обсыпать сразу несколькими крошками (например, с одной стороны пудрой, а с другой - какао и пр.).
Чтобы готовое лакомство окончательно застыло, его помещают в бокал или стакан шпажкой вниз. В таком виде десерт отправляют в холодильник на 40-60 минут. По прошествии времени пирожное будет полностью готово.
Рецепт кейк-попсов в силиконовой форме (облегченный вариант приготовления)
Если вы не желаете долго стоять у плиты в процессе приготовления такого пирожного, то рекомендуем воспользоваться упрощенным способом его создания. Для этого вам понадобятся небольшие силиконовые формочки (как для маленьких или заморозки льда). Их заполняют готовым а затем втыкают шпажки и выпекают в духовке.
В этом случае вы сразу же получите сформированные кейк-попсы. Вам останется лишь обмакнуть их в глазурь и украсить кондитерской крошкой.
Единственным минусом такого способа приготовления пирожного является то, что получается оно менее сытным, так как для его создания не использовался калорийный сгущенный крем. Более того, далеко не всегда удается вынуть выпеченные изделия из формы в целом и неповрежденном виде.
Подача к чаю и отзывы
Подавать кейк-попсы к чаю следует либо на тарелке, либо в стеклянных стаканах. Употребляют их без ложки и других приборов, держать их нужно за палочку.
Как видите, в приготовлении оригинального десерта к детскому празднику нет ничего сложного. Многие хозяйки, взявшие этот рецепт себе на заметку, утверждают, что их домочадцы приходят в неописуемый восторг при одном взгляде на домашние кейк-попсы.
Кейк-попсы — это сладкое лакомство родом из Америки, которое сегодня получило популярность во всем мире. Каждый, кто пробовал этот вкусный бисквитный шарик, захочет вкусить его снова.
В нашей статье Вы познакомитесь с подробностями создания этой современной сладости. А также узнаете, как приготовить яркие и красивые кейк-попсы в домашних условиях.
Дети точно будут в восторге от таких необычных тортиков!
Стоить начать, скорее всего, с простейших рецептов по приготовлению этих сладких шариков. Приведу три основных рецепта - мои самые любимые. Ммм…
Что вам понадобится?
Заранее надо подготовить корж, глазурь, белый шоколад и палочки.
Как готовить?
Покрошите ваш коржик на мелкие куски, вплоть до крошки.
Теперь в посуду с измельченным коржом добавьте три ложки шоколадной глазури. Если кто-то не знает, как делать глазурь, то скажу, что это очень легко: всего лишь надо несколько частей шоколадки расплавить на огне.
Перемешав кусочки кожа и глазурь вы должны получить не очень сыпучую и не слишком влажную смесь.
После этого большой ложкой захватите шарик этой смеси, сделайте из него шар идеальной формы и и аккуратно выложите на ровную чистую поверхность.
Таким образом из всей смеси вы изготовите несколько шариков.
В каждый шарик надо будет вставить специальную палочку для кейк-попсов.
Затем расплавьте белый шоколад и, держась за палочку, окуните в него шарик. Излишкам шоколадной глазури дать откапать вниз и поставить нашу заготовку для кейк-попса в холодильник не больше, чем на полчаса.
а) окунаем в белый растопленный шоколад; б) получаем шарики в шоколаде
Теперь мы переходим к самому интересному: как украсить кейк-попс? Можете посыпать его тертым шоколадом, орешками, пудрой и всем, что только найдется в доме. Когда вы завершите фазу украшения, палочки с кейк-попсами надо будет твердо воткнуть в кусок пенопласта, например, и поместить в морозильную камеру до полного замерзания верхнего слоя.
Рецепт приготовления радужного кейк попса
Что Вам понадобится? Цветной корж, сыр сливочного сорта, белый шоколад, орехи, палочки.
Как готовить такие кейк-попсы:
- Измельчите Ваш корж, для яркости можно даже капнуть несколько капелек пищевого красителя любимого цвета.
- Смесь перемешайте с сыром, оформите шарики и положите их в холодное место на час.
- Вставьте палочки в полученные шарики, а затем окуните их в растплавленый шоколад. Также дайте стечь излишкам шоколадной глазури и украсьте кейк-попсы тертыми орешками.
- Поставьте ваше кулинарное чудо в холодильник минимум на час.
Что понадобится? Корж для торта, белый шоколад для глазури, малиновое варенье, темный шоколад, палочки.
Покрошить корж надо получения крошки, смешать крошку с шоколадной глазурью.
В полученную смесь добавить варенье из малины и хорошо перемешать.
Из смеси слепить шарики, вставить в них палочки и на пару часов поместить в холодильник для охлаждения.
После этого, держась за палочку, опустить шарики в растопленный темный шоколад и украсить по зову сердца.
Поставить до застывания верхнего слоя в морозилку.
Это американский аналог наших больших тортов. Проще говоря, это мини-тортик на палочке. В Америке, например, без кейк-попсов не возможен ни один праздник. Их вкус и яркий внешний вид не оставят в стороне ни взрослых, ни детей. Те, кто увидели cake pops впервые, всегда удивляются: как вообще можно приготовить такую красоту, а тем более есть ее?!
Саму идею создания вкусных шариков с различными украшательствами придумала Энджи Дадли - кондитер, у которой есть свой кулинарный блог. С 2008 года ее идея понравилась всем без исключения, хотя поначалу общественность и не оценила задумку Энджи.
Чем хорош кейк попс в качестве праздничного угощения?
Во-первых , это уникально - все видели шикарные торты, но мало кто видел малюсенькие тортики на палочках!
Во-вторых , очень красиво: внешний вид ограничивается только фантазией автора, а сделать кейк-попс дома может любая женщина, это вам не торты выпекать.
а) новогодние кейк-попсы; б) свадебные кейк-попсы
В-третьих , кейк-попсы популярны еще и потому, что не пачкают посуды. Если торт надо подавать всем на тарелочках, после него всегда остаются крошки и недоеденные кусочки, то кейки достаточно пару раз откусить - и кроме палочки ничего не остается!
И в-четвертых , даже самый капризный ребенок придет в восторг при виде этого удивительного лакомства!
Сегодня у вас есть возможность приобщиться к кулинарным тайнам по приготовлению кейк-попсов в домашних условиях.
Как украсить кейк попсы?
На сегодняшний день существует бесчисленное множество вариантов украшения вкусных шариков. К тому же от вашей фантазии полностью зависит и красота ваших творений, поэтому к украшению сладости на палочках надо подходить со всей ответственностью.
Что можно использовать для украшений кейк-попсов?
- Кондитерская посыпка разнообразных форм;
- Воздушный рис;
- Рисунки из шоколада;
- Крошка печенья, вафлей;
- Тертые орешки;
- Мелкие фигурки из мармелада, шоколада;
- Сахарная пудра;
- Специальные съедобные наклейки со словами и т.п.
Кейк попсы - рецепты без выпечки
В чем причина успеха этого лакомства у людей? Дело не только в том, что кейк-попсы очень вкусные и потрясающе выглядят, немаловажное значение для наших хозяек имеет и тот факт, что их не надо выпекать, жарить, парить и т. п.
Сладкое угощение можно сделать в любой желаемой форме
Да, рецепт приготовления кейк-попсов является рецептом без выпечки! Хозяйке остается только подобрать готовые компоненты, перемешать их или измельчить и — шикарный десерт готов!
Кейк-попсы используются у нас не только на детских праздниках. Но и на солидных вечерах, свадьбах, юбилеях взрослые гости тоже рады видеть эти удивительные сладости.
К тому же смесь бисквита и глазури дает возможность делать кейк-попсы не только в форме шара, но и любой другой. Например, в преддверии новогодних праздников - в виде елочек и снеговичков, на свадьбу - в форме голубей или парный (жених+невеста). Опять-таки всё ограничивается только фантазией автора!
Кейк попсы — видео рецепт
Рецепты с фото кейк-попсов доступны на многих женских кулинарных сайтах. Во всех подробностях во время мастер-классов по приготовлению этой сладости вам расскажут о нюансах этого дела. Купить палочки для сладких шариков можно также в интернет-магазинах или кондитерских отделах больших магазинов. Сейчас в крупных городах можно даже купить кейк-попсы на заказ. Кулинары - профессионалы изготовят под ваше мероприятие кейк-попсы любого вида и в любом количестве.
Инструкция приготовления
2 часа + 1 час 20 минут Распечатать
1. Приготовить крем. Заранее достать масло из холодильника, когда оно станет мягким, взбить в миксере добела и постепенно влить сгущенное молоко. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
2. Готовую бисквитную основу для торта (у меня были коржи «Венские бисквитные со вкусом шоколада», две пачки, в каждой по 3 тонких коржика) раскрошить, главное, чтобы масса получилась однородной, без больших кусочков.
3. В получившуюся массу добавить крем, только по чуть-чуть, чтобы не получилось жидко, масса должна быть плотная, чтобы из нее сформировать шарики.
4. Скатать шарики 4-5 см диаметре, выложить их на поднос (подойдет противень или разделочная доска), покрытый пергаментной бумагой, и убрать в холодильник примерно на час.
5. Подготовить кондитерские палочки для конфет. Я таких не нашла, поэтому взяла шпажки для сувлаки, отрезала острый кончик и разделила саму палочку пополам. Инструмент Шпажки Во время еды на вечеринках шпажки заменяют сразу все приборы. Вместо них можно использовать и обычные зубочистки, но с высокими конструкциями длинные бамбуковые шпажки справятся лучше.
6. Растопить немного белого шоколада (или молочного, по вкусу), лучше всего сделать это в кружке в микроволновой печи или в любой другой высокой и довольно узкой емкости.
7. Вынуть из холодильника шарики. Палочку окунуть в шоколад примерно на 2-2,5 см и воткнуть в шарик из бисквита. Поставить шарики в холодильник еще минут на 20.
8. Подготовить кондитерские украшения. Растопить столько шоколада, чтобы можно было полностью погрузить в него шарик из бисквита на палочке. Доставать шарики следует максимум по 4 штучки. Каждый шарик окунуть в шоколад, НО не вращать, а наклонить в разные стороны, чтобы шарик был полностью покрыт, при этом шоколад на палочке должен соединиться с шоколадом на шарике. Излишки шоколада стряхнуть, похлопывая по тыльной стороне ладони, одновременно вращая десерт. Украсить по вкусу.
9.
Если пирожные будут, например, стоять в бокале, то для остуживания шоколада удобнее использовать пенопласт, в другом случае нужно просто поставить пирожное палочкой вверх на пергаментную бумагу.
Инструмент
Бумага для выпечки
Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны - она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
Кейк-попс не так давно появились в кондитерских магазинах. Сегодня вкусняшки все чаще преподносят на сладкий стол. Пирожные на палочке принято подавать в глазури. О секретах приготовления глазури для кейк-попсов, вы узнаете в этой статье.
Какие продукты понадобятся для приготовления кейк-попсов
Кейк-попс – прежде всего «трендовое» кондитерское изделие, которое подают не только на детском празднике, но и на свадьбе и торжественных фуршетах. Приготовление угощения в домашних условиях не отнимет у вас много времени. Все, что вам нужно для приготовления это свежие и качественные продукты питания, и конечно же, кондитерские палочки.
Для приготовления пирожного на палочке, понадобиться:
- Бисквит. Традиционно используют шоколадный или белый бисквит.
- Крем. Крем выступает в роле кондитерского клея, который скрепляет кусочки бисквита между собой. В данном случае подойдет масляный, шоколадный и ванильный крем. Также можно скрепить коржики вареньем из апельсина, абрикосы и клубники. Здесь дело вкуса.
- Глазурь. Глазурь для кейк-попсов может быть выполнена из молочного, чёрного и белого шоколада. В основу глазури также входит молоко, сливки, сливочное масло и сахарная пудра.
- Декор. В качестве декора можно использовать: пасхальную присыпку, шоколадные крошки, марципановые фигурки, узоры из сахарного сиропа и шоколадной глазури. Некоторые кондитеры «обтягивают» лакомство цветной мастикой – выглядит такой декор очень оригинально.
- Палочки. Удобно использовать деревянные или пластиковые палочки. Единственное условие, если вы готовите десерт для детей – никаких острых концов.
Секреты приготовления кейк-попс в домашних условиях
В приготовлении кондитерского изделия под названием кейк-попс нет ничего сложного. Для приготовления бисквитного теста, вам следует подготовить такие ингредиенты:
- 150 грамм пшеничной муки;
- 4 яйца;
- 100 грамм сахара;
- ваниль по вкусу;
- пару ложек какао (в том случае, если вы желаете приготовить шоколадный бисквит).
Яйца взбиваем с сахаром и ванилью до полного растворения сухих ингредиентов. Пшеничную муку пропускаем через мелкое сито. Также поступаем с какао-порошком. Вводим сухие ингредиенты в яичную массу, и продолжаем взбивать до образования однородной консистенции.
Форму для выпекания промазываем сливочным маслом и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Достаем бисквитный корж из духового шкафа и даем ему немного остыть.
Пока наш бисквитик остывает предлагаем приготовить вишневую начинку. А для этого нам понадобятся такие ингредиенты:
- пол килограмма вишни без косточки;
- плитка белого шоколада;
- 50 грамм сливочного масла.
Шоколадку разламываем на мелкие кусочки и ставим на водяную баню. Когда шоколад начнет таить вводим 50 грамм сливочного масла, вымешиваем массу до образования однородной консистенции. Вишню промываем и пропускаем через блендер. Вводим шоколадно-сливочную массу, и хорошенько размешиваем вишневую начинку.
Если бисквит остыл, его следует поломать на мелкие кусочки. Затем следует смешать коржики с вишневой начинкой. Контролируйте количество начинки. Кейк-попс не должны выйти сухими на вкус, но и «лишняя» влага им тоже помешает.
Вымешиваем тесто ложкой, и приступаем к формированию идентичных шариков. После того, как вы скатаете шарики, их следует положить минимум на 30 минут в холодильник. Осталось приготовить глазурь для кейк-попс!
Рецепт глазури для кейк-попсов
По желанию вы можете приготовить несколько вариантов глазури для пирожных на палочке. Покрытие не только придаст кейк-попсам привлекательный внешний вид, но и несколько разбавить вкус лакомства.
Глазурь из чёрного шоколада Для приготовления покрытия из чёрного шоколада, подготовьте следующие ингредиенты: плитку шоколадки, 20 грамм сливочного масла, 20 грамм сливок и пару ложек сахарной пудры. Шоколадку разламываем на мелкие кусочки и ставим на водяную баню. Когда лакомство растает, вводим сахарную пудру, масло и сливки. Доводим массу до однородной консистенции и снимаем с водяной бани. Глазурь готова!
Глазурь из белого шоколада:
Для приготовления покрытия из белого шоколада, следует подготовить такие ингредиенты: плитку белого шоколада, пару ложек сахарной пудры, 30 мл жирного молока и 20 грамм сливочного масла. Шоколадку разламываем на мелкие кусочки и ставим на водяную баню.
Когда масса достигнет однородной консистенции – вводим сахарную пудру, сливочное масло и необходимое количество молока. Постоянно помешиваем массу ложкой, пока поливка не достигнет однородной консистенции.