До того как начинать приготовление, поросенка как следует надо обработать - удалять синяки которые могут быть на тушке, клеймо на ушах, следы от штампа ветеринарных служб (кожу удалить не надо, просто соскребать), а также волосинки, которые всегда остаются в ушах и между ног.
Волосинки лучше всего удаляются с помощью пламени. Если поросенок маленький, это можно сделать прямо в кухне на газовой плите. Большого поросенка лучше всего обработать во дворе с паяльной лампой.
Очищенного поросенка хорошенько помойте теплой водой. Натереть тело поросенка солю и приправами, как внешнюю сторону, так и внутреннюю. Оставляйте в покое минимум 8-10 часов при комнатной температуре.
Приправы выбирайте по своему вкусу, можно использовать .
Чтобы запахи приправ полностью перешли в мясе, заверните тушку в пищевой пленке или положите в большой полиэтиленовой пакет.
Приправить и посолить лучше вечером, чтобы поросенок мариновался всю ночь. Утром достаньте поросенка из пакета и бумажной салфеткой или кухонным полотенцем насухо протрите кожу.
После того как насухо протерли кожу, надо определится на счет начинки. Обычно начинку вкладывают, чтобы подержат форму поросенка, так как пустой поросенок после духовки может заметно изменят свои формы.
Многие домохозяйки в качестве начинки используют гречку или лука и шалфея. Можно использовать также овощи и . Если вы решили использовать гречку, тогда сварите и обжаривайте гречку на сковородке с луком.
Брюшко поросенка наполняйте приготовленной гречкой. Наполняйте все полости так, чтобы поросенок своими формами стала похожа на живого поросенка.
Если вы решили вкладывать овощи или фрукты, то также выкладывайте все в брюшко поросенка.
Чтобы зашить брючной полость используйте деревянные шпажки длиной около 10-и сантиметра. Отступайте о края разреза в брюшке поросенка на 2,5 сантиметра и проколите шпажкой соединения – две противоположные края разреза в брюхе. Расстояние между шпажками должно быть также 2,5 сантиметра. Количество шпажек зависит от длины разрез брюха.
После того как шпажки нанизаны, возьмите нитку длиной около метра и обмотайте шпажки "восьмеркой". Для шва используйте толстую хлопчатобумажную нить.
Чтобы края разреза в брюшке поросенка сомкнулись, надо во время обматывания обязательно стягивать нить как можно сильнее. В конце завязывайте узел и удалите лишнюю нить.
После зашивания брюшки протрите все тело поросенка водкой или спиртом. Этим вы удалите всю влагу, которая имеется на коже поросенка. Далее смазывайте все тело поросенка топленым маслом. Масло не жалейте, оно поможет поросенку приобрести золотистый цвет.
Ушки, хвост и пятачок надо завернуть фольгой, чтобы они не обгорели. Хвост можно не завернуть в фольгу а сделать маленькое отверстие (задний проход тоже подойдет) в теле и заправить туда.
В рот поросенка положите колобок из фольги или картошку, чтобы рот оставалось открытой. По-моему это сделается для того, чтобы внутренняя часть головы не оставалось сырой.
В противне желательно выкладывать поросенка животом в низ, однако если у вас не получится, то нечего страшного не будет.
Обильно смажьте противен оливковым или растительным маслом, и выложите туда поросенка. Если поросенок у вас толстенький, тогда острым ножом сделайте не глубокие надрезы на спинке.
Разогревайте духовку до температуры 200 градусов и отправьте туда противень с поросенком.
Через 30 минут откройте духовку и посмотрите сколько в противне набралось жира с мясным соком. Если жира мало, тогда поливайте поросенка теплым оливковым маслом.
Через час, может даже раньше, когда кожа поросенка начнет подрумяниваться, надо уменьшит температуру в духовке до 170-180 градусов.
После этого поливайте жиром, которое набирается в противне. Поливание надо повторять строго каждый 15 минут, чтобы кожа не высохла. Если поросенок у вас лежит на боку можно его поворачивать.
03.06.2014 | Готовили: 1231 | Оценка: 5.0
Зажаренный целиком поросенок - отличное украшение любого праздничного стола. В качестве начинки для поросенка мы будем использовать молотые субпродукты (легкие, почки, печень и т.п.).
Ингредиенты:
- Тушка поросенка – 1 шт.
- Печенка – 1 шт.
- Сердце – 1 шт.
- Почки
- Легкие от поросенка
- Масло – 1 ложка столовая
- Луковица – 1 шт.
- Перец (молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Грибы (вареные свежие) – 2 стакана
- Бульон.
Для теста:
- Мука – 1 ½ - 2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Вода (желательно отфильтрованная).
Рецепт приготовления:
Первое, что необходимо сделать – это очистить и выпотрошить поросенка, убрать из него все кости, оставить только кости головы и ног, по вкусу посолите и отставьте на пару часов в сторону, чтобы тот просолился.
Печенку поросенка, легкие, почки, сердце и язык отправьте на плиту вариться в подсоленной воде. Охладите, разрежьте на куски и обжарьте его на масле вместе с луком, мелко порезанным. Затем прокрутите все это через мясорубку, по вкусу посолите и поперчите.
Теперь займитесь приготовление теста. Из муки, воды и яйца приготовьте тесто, раскатайте и нарежьте его небольшие куски, ромбовидной формы. Отварите их в слегка соленой воде, затем вытяните с помощью шумовки и смешайте с массой из печени, почек поросенка и с другими добавлениями, прокрученными через мясорубку. Чтобы начинка не была твердой, добавьте масло сливочное (растопленное) и небольшое количество бульона.
Приготовленной массой начините поросенка, после начинки зашейте брюшко прочной нитью и отправьте жариться в духовку. Готовность определяйте по цвету и запаху. Под конец жаренья добавьте несколько грибов, заранее отваренных, чтобы они слегка обжарились в образовавшемся соке.
Готового, жареного поросенка переложите на блюдо (спинка должна быть вверху), разрежьте на куски и составьте их так, чтобы жаркое сохранило вид целостного поросенка. Вокруг поросёнка разместите грибы. Отдельно можете подать соус: томатный или любой другой.
Ресторанные рецепты приготовления молочного поросенка заливного, отварного, фаршированного и жареного для банкета.
Молочный поросенок считается традиционно банкетным блюдом. Такие блюда обычно готовят профессиональные повара. Своими рецептами они делятся не очень охотно. Для тех, кто не боится поэкспериментировать, предлагаю ресторанные рецепты, которые при желании можно адаптировать для домашнего приготовления.
Молочный поросенок заливной для банкета
Заливной молочный поросенок на банкетПодготавливаем:
- Маленькая тушка поросенка весом – 2-3 кг
- Морковь свежая – 2 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Рис или манка для постамента – произвольное количество, в зависимости от размера блюда
- Соль по вкусу
- Свежеприготовленное желе – около 1 л
- Для украшения
- Отварные морковь и яйца – по 1 шт.
- Зеленый горошек и морковь в формочках, залитые в желе
Ход работы:
- Тушку опаливаем, потрошим через брюшко, промываем
- Чтобы в процессе варки тушка не деформировалась, внутрь ее вставляют поварскую иглу (шпажку или березовую палочку), так чтобы она распирала тазовую кость и голову
- Брюшко заполняем сырой нашинкованной морковью
- Разрез зашиваем нитками
- Ножки отрубаем по коленный сустав
- Тушку натираем лимоном
- Варим в подсоленной воде при очень медленном кипении в течение 2,5-3 часов
- Охлаждаем, не вынимая из бульона
- Освобождаем поросенка от палочек и моркови
- Голову отрубаем, и вырубаем позвоночник
- Половинки тушек нарубаем поперек на одинаковые части
- Из риса или манной крупы делаем постамент по размеру блюда
- Сверху кладем пергамент
- Бока постамента фигурно украшаем или украшаем отварными овощами
- Сверху кладем картофельный салат
- Укладываем на фундамент голову поросенка
- Глаза заменяем маслинами или вишней
- Куски мяса раскладываем, придавая форму поросенка
- Заливаем приготовленным заранее
- Охлаждаем
- Сверху украшаем поросенка вареным яйцом, нарезанным кружочками или огурцом
- По бокам украшаем фигурно нарезанной вареной морковью, зеленью
- Заливаем еще раз желе
- Вокруг укладываем фигурки из цветного желе, зелень петрушки и салата и залитые в формочки зеленый горошек и вареная морковь. Рецепт приготовления желе читайте
- Отдельно подаем хрен со сметаной
Молочный поросенок отварной: рецепт
Продукты:
- Тушка поросенка – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Корень петрушки – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Обработанные тушки заворачиваем в марлю, перевязываем шпагатом, кладем в котел с холодной водой
- Доводим до кипения
- Далее варим на медленном огне 2 часа
- За пол часа до готовности добавляем соль, морковь, корни петрушки
- Готовность поверяем, прокалывая поварской иглой у шейки и окороков – выделяющаяся жидкость должна быть бесцветной
- Отварную тушу вынимаем
- Кладем в охлажденную льдом кипяченную подсоленную воду
- Охлаждаем
- Снимаем марлю
- Обсушиваем полотенцем
- Отрубаем голову
- Разрезаем с двух сторон по хребту
- Разделываем на две половинки, удаляя позвоночник
- Каждую полученную часть разрубаем поперек на порции
- Подаем с холодным овощным гарниром
- Соус хрен со сметаной подаем отдельно
Молочный поросенок жареный: рецепт
- Тушка молодого поросенка небольшая
- Сметана, вода – по 0,5 ст.
- Соль – по вкусу
- Пустые яичные скорлупки – 2 шт.
Технологический процесс:
- Жарить можно поросенка в целом виде или половинками
- Для приготовления в целом виде, проделываем все манипуляции, что для отварного поросенка до разделывания
- Затем целую тушку солим
- Кладем на противень, подогнув ножки
- Смазываем сметанной
- Жарим в слабо нагретой духовке до подрумянивания
- Далее подливаем немного воды
- На уши надеваем яичные скорлупки, чтобы они не подгорели
- Продолжаем жарить, периодически поливая выделяющимся соком
- При подаче разрубаем вдоль на 2 части, а потом поперек на порции
- Подаем с рассыпчатой гречневой кашей, заправленной маслом и смешанной с шинкованными вареными яйцами и процеженным соком, получившимся во время обжаривания поросенка
- Если поросенка жарят половинками, то подготовленную тушку разрубаем на две части (с головой)
- Натираем солью
- Смазываем сметанной
- Жарим до готовности, так же, как и целого
Как приготовить молочного поросенка фаршированного?
Кроме небольшой тушки поросенка понадобится:
Для фарша:
- Свиная не жирная мякоть или телятина – 0,5 кг
- Молоко – 0,5 ст.
- Яйцо свежее – 1 шт.
- Соль,перец, мускатный орех – по вкусу
- Фисташки очищенные – 2 ст. л.
- Шпик – 100 г
Этапы работы:
- У выпотрошенной тушки поросенка обрубаем ножки
- Разрезаем брюшко от шеи до таза
- Вырезаем позвоночные, реберные и тазовую кости, стараясь не повредить кожи
- Тушку промываем, натираем солью
- Плотно набиваем фаршем
- Отверстие зашиваем шпагатом
- Для приготовления фарша мякоть нежирной свинины или телятины промалываем 2 раза на мясорубке с мелкой решеткой
- Добавляем молоко, сырые яйца, соль перец, мускатный орех
- Хорошо выбиваем
- Кладем очищенные фисташки, шпик, нарезанный кубиками
- Перемешиваем
- Фаршированного поросенка обжариваем, добавляем бульон и при медленном кипении тушим до готовности
- Перед подачей нарезаем поперек
- Отпускаем с рисом или картофелем в сметане
- Поливаем соком, образовавшимся в процессе приготовления
Как видите, приготовить это блюдо не так уж сложно. Самое главное запастись терпением и делать все поэтапно. На банкетном столе тушка поросенка выглядит очень торжественно. Ваши гости будут приятно удивлены таким великолепным приемом.
Видео: Молочный поросёнок в духовке (типа Новогодний рецепт)
Каких на свете только не бывает фестивалей! Например, на Филиппинах 24 июня проходит фестиваль жареных поросят - Парад Лечон.
Словом «лечон» на Филиппинах называют зажаренного целиком .
Сначала молочных поросят маринуют в смеси из соевого соуса, уксуса и пряностей, потом начиняют тамариндом и листьями пандана и целиком зажаривают на вертеле. После чего их вовсе не спешат подать на стол. Поросят наряжают в национальные костюмы и прочую одежду, включая платье невесты и костюм жениха. Наряженных жареных поросят на плечах проносят по улицам города. И лишь после праздничного парада поросят раздевают и подают на стол как угощение для всех желающих.
Жареные поросята - традиционное филиппинское блюдо. Кроме того, молочный поросёнок считается лучшим подарком. Его могут подарить на свадьбу, крестины, юбилей.
В России когда-то принято было подавать жареных поросят на . А ещё существует множество рецептов приготовления вкусных блюд не только из молочных поросят, но и из свинины. И если появится желание, можно некоторые из них приготовить.
Поросёнок жареный
Вам потребуется:
Поросёнок на 3-4 кг;
- батон белого хлеба;
- сметана для смазывания поросёнка;
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Способ приготовления:
Поросёнка опалить, очистить от щетины, промыть. Разрубить от живота к позвоночнику до кожи, так же рассечь шею. Натереть изнутри солью, перцем, мускатным орехом. Вложить внутрь батон белого хлеба, чтобы туша не потеряла форму. Намазать сверху сметаной, уложить на раскалённый противень и поставить в духовку температурой 150-200 С. Уши и хвост прикрыть влажной тканью, чтобы не сгорели.
Жарить около двух часов, время от времени поливая поросёнка сметаной и расплавленным сливочным маслом.
Подавать на блюде с гарниром из картофеля, зелёного горошка, зелени.
Свинина тушёная с листьями клевера
Вам потребуется:
500 г постной свинины;
- 500 г листьев клевера;
- 2-3 репчатые луковицы;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г томатного соуса (можно без него);
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде на сливочном масле с двух сторон, добавить измельчённый репчатый лук, переложить в жаровню, добавить столько воды, чтобы жидкость покрывала мясо, и тушить.
На сковороде, где жарилась свинина, поджарить нарезанные и добавить минут через 15 в жаровню, посолить, поперчить, добавить соус и тушить до готовности.
Свиное жаркое с фенхелем
Вам потребуется:
500 г свинины;
- 3-4 кочанчика фенхеля;
- растительное масло;
- зелень укропа и петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать кусочками и обжарить на растительном масле.
Отдельно обжарить измельчённый лук.
Промыть, обсушить, нарезать кусочками в 2 см и тоже, помешивая, обжарить на растительном масле.
Положить на дно жаровни мясо, потом фенхель, сверху лук, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить до готовности свинины.
При подаче на стол обильно посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.
Свинина с овощами
Вам потребуется:
400 г свинины;
- 300 г капусты белокочанной;
- 1 морковь;
- 1 маленькая луковица;
- 1 маленькая брюква;
- 1 стакан воды;
- 10 г зелени укропа;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить около получаса.
Морковь натереть на крупной тёрке, брюкву нарезать крупными ломтиками, капусту нарезать продольной лапшой, картофель разрезать на две или четыре части, лук нарезать кольцами.
В посоленный бульон добавить овощи, накрыть крышкой и варить минут 20.
Мясо вынуть из бульона, охладить, нарезать ломтями, переложить в тарелки, долить бульон с овощами и украсить зеленью укропа.
Котлеты из свинины с фасолью
Вам потребуется:
400 г мякоти свинины;
- 100 г стручковой фасоли;
- 200 г шампиньонов или летних опят;
- 2 репчатые луковицы;
- 3 средних картофелины;
- 1/4 стакана сметаны;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо порезать небольшими кусочками, лук измельчить, и всё вместе обжарить на масле до полуготовности.
Добавить предварительно отваренные и нарезанные грибы, посолить, поперчить, залить сметаной и тушить на медленном огне минут 10.
Картофель нарезать кусочками и уложить в жаровню или форму. Добавить слегка отваренную в подсоленной воде фасоль. Сверху положить мясо с грибами со сковороды, поставить в предварительно разогретую духовку примерно на полчаса. Если в жаровне мало жидкости, то добавить немного воды.
«Зелёная курица» из свинины
Вам потребуется:
300 г свинины;
- 300 г корейки;
- кочан капусты средних размеров;
- 20 г зелени петрушки;
- 1 яйцо;
- 3 репчатые луковицы;
- 6 долек чеснока;
- 50 г панировочных сухарей;
- 6 морковок;
- 2 корня петрушки;
- 5-6 горошков перца;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кочан капусты очистить, залить большим количеством холодной воды в большой кастрюле и поставить на огонь, довести до кипения. Затем вынуть кочан из воды, облить холодной водой и положить в дуршлаг.
Мясо и 1 репчатую луковицу нарезать мелкими ломтиками, прибавить измельчённые 5 долек чеснока, зелень петрушки, сухари, яйцо, посолить, поперчить. Перемешать.
Снять с кочана крупные листья, уложить их на разделочную доску в форме длинной буханки хлеба, сверху положить приготовленный фарш и всё это завернуть в сравнительно большую «буханку» из капустных листьев, которую перевязать в нескольких местах ниткой. Вот то, что получилось, и называется – «зелёная курица».
Затем в 5 литрах воды сварить корейку. Через 25 минут в воду опустить 6 очищенных морковок, 2 луковицы, 2 корня петрушки, дольку чеснока, несколько горошков чёрного перца и «зелёную курицу».
Кастрюлю накрыть крышкой и варить минут 50.
Затем нарезать оставшиеся мелкие капустные листья полосками и положить их в кастрюлю, варить ещё 50 минут.
После чего «зелёную курицу», нарезанную порциями и украшенную овощами, подать на блюде, предварительно залив томатным соусом.
А маски из свиного жира помогут разгладить мелкие морщинки и напитают кожу. Особенно они полезны , но и для нормальной подойдут. В старину русские красавицы именно такими масками сохраняли кожу гладкой и эластичной долгие годы. Конечно, применять такую маску лучше в холодное время года.
Перетопленный охлаждённый свиной жир аккуратно намазать на лицо. Через 15-20 минут лишний жир промокнуть салфеткой.
Не всегда появляется на наших столах. Это блюдо больше относится к деликатесу. Поэтому, если решите его готовить, то только по проверенным рецептам, иначе запросто можно его испортить. В статье представлены рецепты жареного поросенка в духовке, по которым шедевр кулинарии обеспечен.
Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо правильно выбрать поросенка. Желательно купить небольшую тушку. В идеале она должна весить 3-4 кг. В этом случае мясо хорошо прожарится и будет очень нежным.
При выборе нужно обратить внимание на его цвет. Поросенок должен иметь нежно-розовый оттенок. Тушка не должна быть скользкой и иметь неприятный запах.
Мясо молочного поросенка относится к диетическому. Оно не имеет в своем составе вредных веществ, жира там всего около 3 %. Поэтому оно так ценится всеми гурманами мира. В мясе находятся незаменимые для человека аминокислоты, которые легко усваиваются организмом.
Для приготовления понадобится один небольшой поросенок, специи и зелень. В этом рецепте жареного поросенка не используются различные маринады. Потому что они могут забить вкус молодого мяса. Вообще, во всех кухнях мира стараются не испортить вкус молочного поросенка большим количеством специй и других ингредиентов.
Приготовление
Тушка внутри должна быть пустой, поэтому необходимо хорошо пересмотреть все в брюхе и вытянуть. Если на коже остались небольшие волоски, то их нужно удалить.
Поросенка фаршируют четырьмя лимонами, перьями лука и по желанию другой зеленью. Сверху тушку хорошо натирают соевым соусом, немного солью и черным перцем.
Брюшко хорошо зашивают капроновыми нитками. Затем поросенка укладывают на фольгу на противне и отправляют в духовку. Стоит помнить, что приблизительно время готовки высчитывается по весу тушки. Так, среднего поросенка придется жарить 4-5 часов. Во время приготовления каждые полчаса его нужно поливать соком, который из него выходит на противень.
Готовое блюдо выкладывают на большой поднос. Нитки удаляют и всю начинку вытягивают. Блюдо можно подать на стол.
В сметане
Небольшого поросенка натирают в местах, где осталась щетина, мукой. Затем его опаливают на огне. Если он не распотрошен, то необходимо это сделать. Позвоночник в середине разрезают поперек. Тушку хорошо промывают и высушивают бумажными полотенцами.
Ее необходимо хорошо натереть внутри и снаружи солью и черным перцем. Затем обильно смазать со всех сторон сметаной. Тушку уложить на противень спинкой вниз. 100 г сливочного масла растопить на водяной бане. Им полить поросенка.
Блюдо отправить в духовку на 3 часа. Периодически тушку необходимо поливать соком из противня. В этом случае образуется румяная корочка.
Молочный
Жареного поросенка готовят в разных кухнях мира. Этот рецепт пришел к нам из Испании. Для него нужно использовать только молочного поросенка.
Таким считается животное до 8 недель от роду. В этом периоде его кормила свинья только своим молоком. Мясо в таком случае очень нежное и мягкое. В нем не будет содержаться антибиотиков и других вредных веществ, которые попадают в организм животного из кормов.
Тушку весом 3-4 кг опаливают немного на огне. Из нее достают все внутренности. Затем тушку нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами.
В районе хвостика сделать в коже надрез и его туда заправить. Для начинки понадобится 300 г сала и специи. 2-3 зубка чеснока очистить и мелко нарезать. Сало нашинковать некрупными ломтиками и растопить. Его нужно смешать с чесноком и по 1 ч. л. майорана и тимьяна.
Этой смесью хорошо натереть поросенка как внутри, так и снаружи. Тушку выложить на противень с высокими бортиками. В него аккуратно влить 150 мл воды (не на тушку). Духовку разогреть до 180 градусов. В нее отправить тушку на 3 часа. Регулярно поливать соком из формы.
За 40 минут до готовности на противень выложить нарезанный крупными ломтиками картофель (6-8 штук) и температуру увеличить до 200 градусов. Его также нужно полить образовавшимся соком.
По-грузински
Этот рецепт жареного поросенка несколько своеобразен. Грузинская кухня предлагает запечь его с внутренностями. Для этого необходимо приобрести не распотрошенного поросенка весом до 4-5 кг.
Затем брюшко вскрыть и внутренности вытянуть. Хорошо промыть субпродукты, кроме кишок. Поставить отвариваться в кастрюле на 1,5 часа. Затем печень, селезенку, почки и сердце мелко нарезать. Эту смесь хорошо приправить:
- кинзой;
- эстрагоном;
- хмели-сунели;
- черным и красным молотым перцем;
- толчеными грецкими орехами.
Поросенок в это время необходимо хорошо промыть и опалить на огне в местах, где у него осталась щетина. Его нужно высушить полотенцем и натереть солью. Теперь можно выкладывать внутрь фарш. Брюшко плотно зашить нитками.
Поросенка отправить на противень и поставить в духовку на 180 о С. Жарить тушку в течение 3-4 часов. Ее необходимо постоянно поливать соком из противня. Готовое блюдо выложить на большой поднос и нитки удалить. Вокруг можно украсить свежими, нарезанными на крупные ломтики, овощами.
С гречкой
Это классический русский рецепт жареного поросенка. Для фаршировки используется гречневая крупа и яблоки. Необходимо приобрести молочного поросенка весом до 4 кг.
Тушку обсмалить и промыть. Желательно покупать ее уже без внутренностей. Затем поросенка нужно замочить в 1 л молока на 6 часов.
Овощи нарезать средним кубиком (по 2 яблока, сладких перца и луковицы). Их смешать со 100 г гречневой крупы и специями. В один стакан воды добавить 2 ст. л. томатной пасты и 100 г изюма. Этой жидкостью приправить все приготовленные овощи и крупу.
Начинкой набить брюшко поросенка и зашить капроновой ниткой. Противень смазать растительным маслом. На него выложить тушку. Форму отправить в духовку при 180 о С на 3 часа. Поросенку на ушки необходимо надеть скорлупки от яйца, чтобы они не сгорели.
Тушку необходимо постоянно поливать соком из формы для образования хрустящей корочки. Подать готового поросенка на блюде, украшенном зеленью и свежими овощами.
Такие рецепты пригодятся для оформления рождественского или новогоднего стола. А также жареный поросенок станет изюминкой на любом торжестве, где ожидается много гостей.