Морковь по-корейски – острая овощная закуска, которая хорошо сама по себе. Но наши хозяйки научились на основе этого блюда готовить разнообразные салаты. Вкус острой морковки отлично сочетается с мясом и рыбой, но особенно удачным является сочетание с копченой курицей. Поэтому салат с копченой курицей и корейской морковью может стать «звездой» закусочного стола.
Для приготовления салата можно брать копченую грудку или окорочка. Принципиальной разницы нет. Курицу необходимо освободить от костей и кожи и нарезать ломтиками небольшого размера.
Морковь по-корейски можно заранее приготовить самостоятельно. Рецепт достаточно прост: необходимо натереть морковку длинной и узкой соломкой (используется специальная терка). Морковь складывают в миску и посыпают специями, выдавливают через пресс чеснок. В растительном масле нужно обжарить до коричневого цвета лук. Лук следует вынуть шумовкой и выбросить, а горячее масло вылить на морковку. Остается заправить морковь сахаром и уксусом и дать блюду настояться.
Но если возиться с приготовлением корейской закуски нет времени, купить морковь можно в любом супермаркете.
Остальные ингредиенты для салата подготавливают в зависимости от рецептуры. Нужно только помнить о том, что все продукты, которые вы планируется добавлять в блюдо должны иметь одинаковую температуру.
Заправляют салат майонезом, растительным маслом или специально приготовленным соусом. Но поскольку в морковке уже содержится растительное масло, жирные заправки нужно использовать в небольших количествах.
Интересные факты: не многие знают, что морковь по-корейски изобретена не в Корее, а в СССР. Для приготовления традиционной корейской закуски кимчи нужна была пекинская капуста, а достать её в те времена было сложно. Поэтому предприимчивые граждане заменяли её доступными овощами, в том числе и морковкой. Вкус моркови с пряностями оказался настолько удачным, что блюдо превратилось в самостоятельную закуску.
Классический рецепт салата с копченой курицей и корейской морковью
Простой классический рецепт включает немного ингредиентов, но блюдо отличается гармоничным вкусом и привлекательным внешним видом.
- 400 гр. копченой курицы (вес без костей и кожи);
- 200 гр. готовой моркови по-корейски;
- 100 гр. твердого сыра;
- 2 помидора;
- 4 столовые ложки майонеза.
Готовится салат очень быстро. Сначала нужно подготовить помидоры. Если вы не будете подавать салат сразу же после приготовления, то лучше убрать из помидоров семена. Иначе салат вскоре потечет и потеряет привлекательный вид. Подготовленные томаты нарезаем тонкими дольками.
Смешиваем помидоры и готовую морковку. Добавляем натертый сыр и нарезанное брусочками копченое куриное филе. Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Салат с кукурузой и сухариками
Этот салатик готовится с кукурузой и сухариками, получается он очень вкусным и сытным.
- 400 гр. копченого куриного филе;
- 250 гр. готовой корейской закуски из моркови (средней остроты);
- 250 гр. консервированной кукурузы;
- 100 гр. майонеза;
- 50 гр. готовых сухариков с ароматом сыра.
- 1 банка красной фасоли в собственном соку;
- 150 гр. корейской моркови (готовая закуска);
- 1 копченый куриный окорочок;
- 4 яйца;
- майонез по вкусу.
Окорочок освобождаем от кожи и вырезаем кости. Мясо нарезаем некрупными кусочками. Яйца следует отварить заранее, чтобы они успели полностью остыть к моменту приготовления. Очищаем их и рубим на аккуратные кубики или брусочки.
Сливаем с консервированной фасоли жидкость, промывам её холодной водой. Смешиваем фасоль с морковкой, курицей и яйцами. Заправляем майонезом.
Совет! Если вы не любите майонез, то к этому салату можно приготовить заправку из сметаны, добавив к ней немного горчицы, лимонного сока, соли и черного перца.
Салат с болгарским перцем
Не потребуется много времени на приготовление салата с корейской морковью, с копченой куриной грудкой и болгарским перцем. Все ингредиенты готовы к употреблению, поэтому остается только нарезать их смешать и заправить соусом.
- 1 копченая куриная грудка;
- 2 стручка болгарского перца, желательно брать перцы разного цвета, например, красный и зеленый, тогда салат будет выглядеть наряднее;
- 200 гр. корейской морковки;
- 2 белка от куриных яиц.
Заправка :
- 2 вареных желтка;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 1 чайная ложка французской горчицы;
- 1 чайная ложка сока лимона;
- 1 щепотка куркумы;
- соль по вкусу.
Заранее отварим яйца, охладим и отделим желтки. Их будем использовать для заправки, а белки пойдут в салат.
Разминаем вареные желтки вилкой, добавляем немного соли и куркуму, кладем ложку французской горчицы, перемешиваем и добавляем сметану. Взбиваем все вместе до однородности. Добавляем лимонный сок по вкусу. По желанию, можно ввести в соус зелень, которую нужно нарезать максимально мелко.
Нарезаем копченую курицу удлиненными тонкими ломтиками, смешиваем с корейской морковкой. Перец освобождаем от семян, нарезаем неширокими полосками. Белки трем на крупной терке. Все перемешиваем и заправляем соусом.
Салат с грибами
Можно приготовить салат с копченым куриным филе, грибами и морковью по-корейски. Лучший вариант грибов – шампиньоны, можно также использовать вешенки. Грибы не обязательно использовать свежие, прекрасно подойдут замороженные. Заправить салат можно майонезом, но мы приготовим более интересный вариант заправки.
- 200 гр. копченого куриного филе;
- 150 гр. готовой морковной закуски по-корейски;
- 300 гр. свежих шампиньонов;
- 2 яйца.
Заправка :
- треть стакана натурального йогурта;
- 0,25 чайной ложки острой горчицы;
- 0,5 столовой ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
- 300 гр. копченой курицы (чистого филе без кожи);
- 2 свежих огурца;
- 100 гр. сыра твердого;
- 200 гр. готовой морковной закуски по-корейски;
- 4 вареных яйца;
- майонез, смешанный со сметаной для заправки.
Этот салат выкладывается слоями, каждый слой нужно смазывать соусом. Для приготовления соуса нужно смешать майонез с равным объемом сметаны. По желанию, соус можно поперчить и заправить растертым чесноком. Готовый соус выложим в кондитерский мешок, так его будет удобнее наносить на выложенные слоями ингредиенты салата.
Совет! Если под рукой нет кондитерского мешка, то можно выложить соус в обычный плотный полиэтиленовый пакетик и срезать уголок, чтобы соус вытекал тонкой струйкой.
Измельчаем яйца ножом либо на терке. Выкладываем на тарелку ровным слоем. «Рисуем» на поверхности сеточку из соуса.
Копченое филе нарезаем мелкими ломтиками произвольной формы, распределяем мясо вторым слоем и покрываем соусом. Свежие огурцы нарезаем соломкой или кубиками. На терке измельчать не стоит, иначе овощи пустят слишком много сока. Выкладываем огурцы третьим слоем, делаем сетку из соуса.
Далее раскладываем корейскую морковку, этот слой покрывать соусом не нужно, так как закуска содержит растительное масло. Верхний слой – это тертый сыр. Можно потереть сыр прямо над салатом, перемещая терку, чтобы стружка распределялась равномерно.
Слоеный салат «Изабелла»
Любимый многими слоеный салат можно приготовить с копченой курицей и корейской морковкой. Выглядит это блюдо эффектно, оно отлично украсит стол с праздничными закусками.
Можно разнообразить одним простым, но особенным ингредиентом – копченой курицей. Будет это грудка или окорочок – совсем неважно. Такое мясо в основном покупное, а значит, это существенно экономит время приготовления блюда. Зато как кардинально меняет вкус знакомых салатов! О таких мы сегодня и поговорим.
Данный продукт одновременно является и важным компонентом салата, и его украшением. Болгарский перец добавит в блюдо нотку свежести, а необычная заправка удивит ваших гостей.
На салат по-корейски с курицей надо:
- 220 грамм копченого куриного филе;
- 60 грамм твердого сыра;
- 1 луковица;
- 280 грамм корейской моркови;
- 30 мл оливкового масла;
- Белый винный уксус;
- Специи.
Вкусный салат с корейской морковкой и курицей:
- Куриное филе разобрать на волокна. По желанию, филе можно немного обжарить в оливковом масле со специями, чтобы сильнее выражался вкус.
- Корейскую морковь достать из маринада, порезать на более короткие полоски.
- Лук очистить от шелухи и нашинковать тоненькими полукольцами.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Оливковое масло смешать с нужным по вкусу количеством уксуса и со специями. Если хочется остроты, добавьте немного рубленого перца чили прямо в заправку.
- Продукты между собой перемешать и полить заправкой. Подавать салат сразу.
Совет: корейскую морковь можно приготовить самостоятельно. Корнеплод нужно очистить от кожуры, вымыть, затем натереть на терке (специальной или обычной крупной). Затем замариновать на несколько часов в уксусе, специях и чесноке. Можно добавить совсем немного воды. Далее вытащить из маринада и использовать в блюдо. Хранить же лучше в самом маринаде в холодильнике под крышкой. Будет вкуснее, если половину специй заменить бальзамическим уксусом.
Салат копченый окорочок по корейски
Красивая подача в совокупности с отменным вкусом делают салат настоящей находкой для тех хозяек, которым нужно быстро приготовить закуску для гостей.
На салат с курицей по-корейски надо:
- 2 яйца;
- 150 грамм копченого куриного окорока;
- 70 грамм твердого сыра;
- 100 грамм консервированной кукурузы;
- 150 грамм корейской моркови;
- Специи;
- 1 огурец свежий;
- 150 мл. майонеза;
- 1 пучок свежей зелени.
Салат с курицей по корейски рецепт:
- Курицу порезать на брусочки.
- Огурец вымыть, очистить от шкурки и натереть на терке.
- Яйца поставить вариться до твердого желтка, затем охладить. Очистить от скорлупы, нарезать.
- Слить рассол с кукурузы.
- Сыр натереть на терке.
- Зелень помыть, нарезать по желанию.
- Корейскую морковь отжать от лишнего маринада и укоротить полоски.
- Выложить морковь, яйца, сыр и куриное мясо в салатник, смешать с майонезом.
- Сверху украсить кукурузой и зеленью.
Совет: для лучшего вкуса добавьте рубленый перец чили в заправку или его молотый аналог.
Салат с копченой грудкой и корейской морковью
Главный компонент для можно интересно дополнить – и в итоге получится действительно отличный пикантное блюдо! Главное, чтобы все продукты были похожей формы.
Список ингредиентов:
- 240 грамм корейской моркови;
- 240 грамм желтого болгарского перца;
- 200 грамм сыра в виде косички;
- 1 головка лука;
- 1 зубок чеснока;
- 1 копченое куриное филе;
- 50 мл кунжутного масла;
- 50 мл соевого соуса;
- Паприка;
- 15 мл уксуса;
- Специи;
- Сок лайма.
Салат из копченой грудки и корейской моркови:
- Куриное филе разобрать на волокна. Постараться сделать их как можно длиннее, но не делать их тонкими. 4 см в длину – оптимальный размер.
- Корейскую морковь отжать от маринада, укоротить.
- Болгарский перец вымыть и вытащить плодоножку с семенами, убрать белые перегородки. Затем длинными тонкими полосками нарезать плод. Замариновать его в уксусе и специях, добавить немного паприки. Сюда же положить очищенный и нарубленный мелко чеснок. Оставить на полчаса.
- Сулугуни разобрать на волокна, разрезать тоже по 4 см длиной.
- Луковицу очистить от шелухи и порезать тонкими полукольцами, разобрать их. Если сильно горчит, обдать кипятком. Через 10 минут воду слить.
- Смешать масло с паприкой, специями, соком лайма и соевым соусом.
- Перемешать все продукты, лучше сделать это аккуратно руками или специальными большими вилками. Все продукты должны соединиться между собой, зацепиться, как ветки в птичьем гнезде.
- Заправку подать в соуснице отдельно. Если салат подается порционно, соус полить сверху. Блюдо готово к употреблению сразу.
Совет: таким же способом, как маринуется болгарский перец, можно нарезать и замариновать огурец. Он будет еще одним цветом в палитре салата. Как вариант, попробуйте натереть овощ на терке для корейской моркови, чтобы добиться лучшей презентации. Таким же способом можно работать и с другими овощами, от свеклы до апельсина.
Салат с копченой грудкой и корейской морковкой
Прекрасный вариант салата в зимнее время. Получается сочным и очень ярким. Изюминкой блюда выступают не только особые фрукты, но и бальзамический крем. Рецепт обязательно нужно попробовать!
Список ингредиентов:
- 1 хурма;
- 2 копченых куриных филе;
- 15 грамм бальзамического крема;
- 160 грамм моркови по-корейски;
- 1 луковица;
- 1 авокадо;
- 30 мл оливкового масла;
- Специи.
Салат с корейской морковью и копченой грудкой:
- Хурму помыть и порезать на кубики.
- Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть в воде и порезать соломкой.
- Курицу порезать брусочками.
- Авокадо очистить от косточки и кожуры, нарезать брусочками.
- Корейскую морковь отжать от маринада, укоротить полоски.
- Смешать все продукты и присыпать их специями, полить оливковым маслом, далее сбрызнуть бальзамическим кремом в качестве презентации.
- При желании можно украсить зеленью. Салат готов к подаче сразу.
Совет: бальзамический крем – это сгущенный вариант уксуса бальзамико. Если под рукой такого продукта нет, его можно заменить простым бальзамическим уксусом. Он будет более жидкий и не так красиво смотреться, зато передаст свои вкусовые качества. В крайнем случае, можно использовать соевый соус вместе с маслом и другими специями, но тогда солить салат не стоит.
Салат с корейской морковкой и копченой грудкой
Этот : грань между отечественными и азиатскими салатами. По ингредиентам он так напоминает стандартные заправки, а на самом деле – это совершенно иной соус. И невероятно аппетитный и оригинальный!
Список ингредиентов:
- 400 грамм копченого куриного мяса;
- 3 зубочка чеснока;
- 100 грамм корейской моркови;
- 30 грамм миндаля;
- 2 луковицы;
- 30 мл. оливкового масла;
- 1 перец халапеньо;
- Специи;
- 80 мл сока лимона.
Салат с корейской морковью и курицей рецепт:
- Куриное мясо порезать на кусочки. Важно, чтобы оно было мягким.
- Морковь отжать от маринада, укоротить полоски.
- Луковицы очистить и порезать полукольцами, не слишком тонко. Обдать кипятком полученную нарезку.
- Халапеньо вымыть, убрать семена и плодоножку, порезать на кусочки.
- Очищенный миндаль подсушить на сковороде.
- В блендере смешать очищенный чеснок, халапеньо, оливковое масло, сок лимона и соль в однородную массу. Затем сюда добавить миндаль и снова перебить. Когда консистенция будет однородной, по вкусу добавить еще сока лимона или соль.
- На тарелки порционно выложить морковь, мясо, лук. Сверху обильно полить заправкой. Подавать к столу сразу.
Совет: копченую курицу можно заменить отварной. Обваляйте мясо в большом количестве соли и промаринуйте около часа. Затем вымойте филе, сварите в бульоне с морковью, петрушкой, специями, луком. После того, как продукт остынет – используйте по назначению.
Любой овощ, корнеплод, фрукт и даже мясо можно сделать корейским. Научившись играть со специями, вы добьетесь «именно того вкуса», как в ресторане, столовой, магазине или у подруги. А то и лучше! Главное – нарезка соломкой, так намного легче работать с продуктом, быстрее впитывается маринад и такую подачу легко кушать китайскими палочками. Пробуйте, убеждайтесь и радуйте близких!
- копченая грудка (можно взять окорок) – 400 г;
- корейская морковь – 300 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сухарики со вкусом бекона – 1 пачка;
- жирный майонез – 150-200 г;
- репчатый лук – 1 большая головка;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- укроп и петрушка – для украшения.
Рецепт приготовления:
- Первым делом, нужно измельчить соломкой куриное филе. Если вы взяли окорочок, тогда удалите все косточки и также порежьте его. Яйца отвариваем до полной готовности и нарезаем кубиками. В миске соединяем филе и яйца, добавляем помидор, также нарезанный соломкой (помидор выбирайте твердый, спелый даст сок, что испортит салат).
- Самым обычным способом маринуем лук и добавляем его ко всем ингредиентам. Майонез соединяем с измельченным чесноком и заправляем салат, украшаем вымытой зеленью и перед самой подачей посыпаем блюдо сухарями.
- Почему сухари лучше посыпать перед подачей? Дело в том, что они быстро размокают в майонезе, поэтому, чтобы салат выглядел свежим, а сухари хрустели во рту, прислушайтесь к этой рекомендации.
Ингредиенты:
- копченая куриная грудка – 300 г;
- корейская морковь – 300 г;
- маринованные шампиньоны – 250 г;
- соленый огурец – 3-4 шт. (по вкусу);
- консервированная кукуруза – 150 г;
- майонез – примерно 150 г;
- масло (оливковое) – 1 ч.л.;
- лук – 1 шт.;
- для украшения любая зелень.
Пошаговый рецепт:
- Грудку нужно порезать соломкой, но предварительно не забудьте удалить кости. На разогретой сковороде обжариваем птицу с нарезанным репчатым луком. Даем остыть. Маринованные грибочки (лучше всего подойдут шампиньоны или белый гриб) также нарезаем соломкой и немного заправляем оливковым маслом.
- Соленые огурчики нарезаем небольшими квадратами, отставляем пока в сторону. Тем временем открываем кукурузу и моем зелень. Итак, все готово для сортировки блюда. Подбираем подходящее миску (это может быть большая тарелка или неглубокая салатница). Салат из копченой грудки и корейской моркови выкладывается последовательно (слоями).
- Соблюдаем последовательность слоев:
- первый слой (будет самым нижним) – это грудка с луком;
- вторым слоем выкладываем кукурузку;
- третьим слоем должен быть майонез;
- четвертый слой – соленый огурец;
- пятый слой – маринованные грибы;
- шестой слой – снова майонез;
- ну и последний верхний слой – это корейская морковь. - Сверху морковки по желанию посыпаем зеленью. Почему по желанию? Дело в том, что ярко-оранжевая морковь и так сделает ваше блюдо праздничным, но немного зеленого лучка все равно не помешает.
Ингредиенты:
- копченая курица или окорок – 450 г;
- морковь по-корейски – 350 г;
- палочки крабовые – 300 г;
- огурец (свежий) – 3 шт.;
- куриное яйцо – 2-3 шт.,
- майонез (67% жирности) – 200 г;
- листья салата – 1 пучок.
Рецепт приготовления:
- Все компоненты салата должны быть порезаны соломкой. Поэтому курицу, крабовые палочки, огурчик и яйца нарезаем по этому принципу. Высыпаем в салатницу, на дне которой выложены листья салата и перемешиваем с майонезом. При желании майонез можно перемешать с растительным маслом.
- Блюдо также можно украсить зеленым луком, петрушкой или укропом. Морковку по-корейски можно заменить на свежую, натертую на крупной терке.
Ингредиенты:
- копченая грудка курицы – 300 г;
- корейская морковь – 200 г;
- брынза или адыгейский сыр – 200 г;
- свежий немного твердоватый помидор – 1-2 шт.;
- свежий огурчик – 1-2 шт.;
- перец болгарский – 1 крупный;
- лук – 1-2 шт.;
- масло растительное – для заправки;
- черный перец, соль и уксус;
- шпинат, листья салата, укроп, петрушка.
Рецепт:
- В этом блюде нужно учесть, что все продукты режутся крупными кубиками. Заправлять можно не только растительным маслом, но и при желании нежирным майонезом.
- Начнем с курицы. Грудку нарезаем большими квадратами и высыпаем с глубокую миску. К ней добавляем корейскую морковь, крупно нарезанный помидор и сыр. Огурец и болгарский перец нарезаем крупной соломкой и добавляем к курице. Лук маринуем в специях и уксусе минут 15, сливаем жидкость (можно немного промыть, если лук окажется слишком кислым). Смешиваем со всеми продуктами.
- Мелко нарезаем зелень и добавляем к продуктам, листья салата выкладываем на блюдо. Аккуратно высыпаем все ингредиенты, заправленные оливковым или подсолнечным маслом.
- Если будете заправлять оливковым маслом, которое намного полезнее подсолнечного, сверху салат из курицы можно украсить зелеными оливками без косточек. Их можно выложить, как целыми, так и измельченными на четвертинки.
Если хочется поесть что-нибудь вкусненькое и при этом не тратить на приготовление много сил и времени, можно сделать аппетитный салат с копченой курицей и корейской морковкой. Он займёт по времени не больше 15 минут, а есть его можно будет сразу же. Рецепт очень простой, поэтому готовить его можно только в качестве закуски к основному блюду.
Ингредиенты:
- копчёное филе - 300 грамм;
- морковка корейская - 200-250 грамм;
- болгарский перец - 80 грамм;
- майонез по вкусу.
С данным рецептом справится даже начинающий кулинар, так как готовить его действительно легко. Для начала потребуется нарезать филе копченой курицы небольшими кусочками - так, чтобы их было удобно есть. При желании можно порвать его руками на тонкие полоски. После этого следует положить мясо в ёмкость и добавить к нему корейскую морковку. Класть её нужно без жидкости.
После этого необходимо взять болгарский перец, желательно, чтобы он был красным. В принципе салат можно готовить и без этого ингредиента, но с ним рецепт получается более интересным, а вкус насыщенным. Резать перец нужно тонко, небольшими полосками. Желательно не брать слишком много данного ингредиента, так как его вкус не должен сильно выделяться. Перец нужно добавлять непосредственно к курице и к корейской моркови.
Теперь салат следует заправить майонезом по вкусу. Можно также добавить немного чеснока и различных специй. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Перед тем, как подавать на стол, салату необходимо дать настояться хотя бы 30 минут. Лучше на это время поместить блюдо в холодильник. К слову, в готовый рецепт можно добавить немного свежего зелёного лука или даже украсить им салат.
Салат с корейской морковкой, огурцами и копченой курицей
Временами хочется приготовить вкусное и интересное блюдо, и при этом важно, чтобы оно было простым и не требовало дорогих ингредиентов. В этом случае салат с копченой курицей, свежими огурцами и корейской морковкой станет отличным вариантом. Он может похвастаться тонким вкусом и оригинальностью, ведь его не так часто встретишь на праздничных столах.
Ингредиенты:
- копчёная курица - 240 грамм;
- морковь корейская - 100-150 грамм;
- огурец - 2 штучки;
- сыр твёрдый - 80 грамм;
- варёные яйца - 4 штуки.
Для начала необходимо отварить яйца, а затем очистить их и натереть на крупной тёрке. Получившуюся массу необходимо выложить на дно салатницы, так как она будет первым слоем. Её нужно залить майонезом, но не слишком много, чтобы блюдо не вышло жирным.
Далее потребуется мелко нарезать копчёную курицу. Для этой цели подойдёт филе, которое можно приобрести в магазине. Всю курицу нужно равномерно выложить на слой с яйцом. Её также потребуется залить небольшим количеством майонеза. Далее необходимо порезать свежие огурцы. К слову, солёные для этого салата не подойдут, так как испортят нежный вкус. Огурцы нужно класть сверху копченой курицы. Их необязательно смазывать майонезом, но, если хочется, то можно.
Теперь осталось разбавить ингредиенты корейской морковью. С ней ничего делать не нужно, так как она уже в готовом виде. Сверху данный ингредиент потребуется залить майонезом. Теперь осталось только потереть сыр. Он должен быть твёрдого сорта, желательно, не очень солёным и без специй. Именно сыр станет завершающим слоем.
Салат не нужно перемешивать, так как он подаётся именно в таком виде. Перед тем, как есть, блюдо необходимо охладить и дать ему настояться минимум 30 минут, а лучше час. Прежде чем ставить на стол, рекомендуется украсить блюдо свежей зеленью, укропом или петрушкой.
Салат с копченой курицей, корейской морковкой и помидорами
Многие люди любят салаты с варёной или копченой курицей. Такие блюда всегда получаются вкусными, особенно, если были правильно подобраны ингредиенты. Если хочется покушать лёгкий и нежный салат, то данный рецепт прекрасно подойдёт. К тому же, приготовить его можно всего за 10 минут.
- курица копчёная - 300-340 грамм;
- сыр твёрдый - 150 грамм;
- помидоры - 2 штуки среднего размера;
- корейская морковь - 180-200 грамм;
- майонез.
Если вы не любите много времени проводить на кухне, то этот салат для вас отлично подойдёт. Он имеет интересный вкус и быстро готовится. Для начала потребуется хорошенько промыть помидоры, порезать их и положить в салатницу. Если они пустили сок, то его тоже можно вылить в ёмкость. Далее необходимо нарезать небольшими кубиками копчёное куриное филе. Оно не должно быть слишком солёным или твёрдым. Очень желательно, чтобы мясо было нежным.
Положив кусочки копченой курицы к помидорам, следует приступить к сыру. Его необходимо натереть на крупной тёрке и забросить в общую миску. Туда же следует положить корейскую морковь, сок которой необходимо предварительно слить. Если хочется, чтобы салат был более сытным, то можно добавить варёный картофель, пропущенный через тёрку. Он вкус не испортит, зато блюдо получится более объёмным.
Когда куски копченой курицы будут смешаны с другими ингредиентами, понадобится добавить в них майонез и всё тщательно перемешать. При необходимости салат можно посолить или поперчить, но важно не переборщить со специями. Всё-таки корейская морковка сама по себе острая.
Украсить блюдо можно свежей зеленью, положив её поверх салата с копченой курицей и корейской морковкой. Перед подачей рекомендуется дать блюду настояться в холодильнике, чтобы оно хорошенько пропиталось майонезом.
Не только приятный вкус сделал копченую курицу востребованным компонентом в салатах. Блюда, содержащие ароматный продукт, в большинстве случаев готовятся очень легко и быстро.
Салаты с копченой курицей всегда и у всех поваров получаются вкусными. Этот уникальный продукт способен любому блюду придать пикантность, изысканность и аппетитный аромат. Однако повара все-таки советуют придерживаться четырех простых рекомендаций.
- Выбор курицы . Внимательно отнеситесь к выбору куриного мяса. Копченость должна обладать глянцевой золотистой кожурой. Она не может содержать темные вкрапления. Не приобретайте курицу, если на ней имеются механические повреждения. Мясо свежей копчености отличается красноватым оттенком и сочностью.
- Подбор куска . Для салата можно использовать практически любую часть курицы, конечно, без костей. Выбор куска зависит от личных предпочтений. Так, бедро или окорочок обеспечат блюду жирность. Если вы хотите получить диетический салат, остановите свой выбор на грудке.
- Снятие шкуры . Независимо от выбранной части курицы, одно правило остается неизменным. В салат не следует добавлять кожу. Диетологи советуют ее полностью снимать и сразу выбрасывать. Ведь именно кожа содержит наибольшее количество вредных веществ, которые поступили в шкуру как при жизни птицы, так и во время копчения.
- Правильная заправка . Многие привыкли заправлять салаты майонезом, такое блюдо получается сытным и сочным. Но если вы хотите придать вкусу большую нежность, соедините этот компонент со сметаной либо с натуральным йогуртом. А вот растительные масла в данных закусках будут совершенно неуместны.
Не забывайте о том, что копченая курица наделяет салат не только вкусом, но и запахом. Поэтому, подбирая заправки для блюда, не переусердствуйте. Аромат соуса не должен заглушать основной компонент салата.
Подборка рецептов
Совсем недавно считалось, что копченая курица - это блюдо из разряда праздничных. Появление салатов, весьма простых как в приготовлении, так и в выборе ингредиентов, позволило пересмотреть эти стереотипы. И сегодня все чаще и чаще на завтраки или обеды подают ароматные блюда, основным компонентом которых является птица «с дымком». Освоив простые рецепты, вы сможете не только порадовать близких аппетитными салатами, но и разнообразить рацион.
Классический
Особенности . Простое блюдо, способное надолго утолить голод. Вам понадобится не более 20 минут на его приготовление.
Нужны:
- копченая грудка - 220 г;
- картофель вареный - три клубня;
- яйца - две штуки;
- лук зеленый - маленький пучок;
- морковь вареная - одна;
- соленый огурец - три штуки;
- майонез - 60-75 мл.
Шаг за шагом
- Картофель и морковь нарежьте кубиками.
- Соленые огурцы разрежьте вдоль, слейте рассол.
- Только после этого порежьте их кусочками.
- Порубите яйца.
- Нарежьте грудку кубиками.
- Порубите лук.
- В салатнике соедините все заготовки, перемешайте с майонезом.
С корейской морковью
Особенности . Прошли те времена, когда острую морковь воспринимали только в качестве отдельного блюда. Фантазия поваров позволила по-новому посмотреть на этот продукт. Он «заиграл» в составе закусок, делая их сочными и пикантными. Этот кулинарный шедевр принято выкладывать слоями.
Нужны:
- корейская морковь - 220 г;
- курица копченая - 260 г;
- яйца вареные - четыре штуки;
- свежий огурец - четыре корнишона;
- сыр твердый - 120 г;
- майонез - 110 мл.
Шаг за шагом
- Первый слой салата состоит из натертых на терке яиц.
- Каждый слой необходимо смазывать майонезом, и, чтобы не переборщить с заправкой, рекомендуется наносить не сплошной слой, а нежную сеточку.
- Теперь нарежьте грудку мелкими кусочками и равномерно распределите по поверхности.
- Порежьте свежий огурец, выложите на грудку.
- Распределите корейскую морковь, стараясь полностью закрыть огурец и майонез.
- Сверху натрите твердый сыр. Этот слой не нужно смазывать майонезом.
- Украсьте блюдо зеленью, дайте возможность ему пропитаться в течение пары часов.
Для этого салата лучше брать прозрачный салатник, позволяющий продемонстрировать все слои. Не менее красиво будет выглядеть блюдо, если для его приготовления воспользоваться специальным кольцом, которое перед подачей к столу вынимают.
С ананасами
Особенности . Комбинация сладких ананасов с соленой копченостью грудки и острым чесноком позволяет создать по-настоящему уникальное блюдо.
Нужны:
- листья салата - шесть штук;
- ананасы - 480 г;
- грудка копченая - 260 г;
- сыр твердый - 130 г;
- майонез - 75 мл;
- чеснок - два зубка.
Шаг за шагом
- Куриную грудку порежьте.
- Сыр можно натереть на терке или нарезать в форме кубиков.
- Ананасы положите в дуршлаг, дайте стечь лишнему соку.
- Затем нарежьте их кусочками.
- В отдельной емкости соедините курицу с сыром и ананасами, добавьте чеснок (в измельченном виде).
- Заправьте ананасный салат майонезом.
- Перемешайте ароматную массу.
- На блюдо выложите листья салата, сверху распределите салат.
- Украсьте зеленью, маслинами, яблоком или дольками мандарина, если блюдо готовится к Новому году.
«Подсолнух»
Особенности . Этот салат называют «Подсолнухом» за удивительное сходство с настоящим цветком. Солнечное, вкусное блюдо по достоинству оценят взрослые, а дети придут в неописуемый восторг от лепестков-чипсов. Вы можете взять как сырые шампиньоны, так и маринованные опята. Салат подразумевает выкладку слоями.
Нужны:
- курица копченая - 450 г;
- яйцо вареное - четыре штуки;
- твердый сыр - 180 г;
- маслины - 220 г;
- чипсы круглые - 80-100 г;
- майонез - 120 мл;
- грибы - 220 г.
Шаг за шагом
- Первый слой состоит из мелко нарезанной копченой курицы.
- Его, как и все последующие слои, смазывают майонезом. Но не переборщите с заправкой. Чтобы обеспечить салату легкость, лучше нанести майонезную сетку.
- На мясной продукт выложите грибы. Если вы берете свежие шампиньоны, то предварительно обжарьте их на сковороде с добавлением репчатого лука (для повышения сочности).
- Теперь должен следовать слой натертых яичных белков.
- Чтобы подсолнух приобрел «естественную» желтизну, салат посыпают натертыми желтками.
- На салат выкладывают маслины, разрезанные пополам, чтобы полностью закрыть слой желтка. Они будут имитировать семечки.
- Край тарелки обкладывают чипсами, играющими роль лепестков.
Фасолевый
Особенности . Фасоль не только наделяет салат приятным вкусом, но и придает блюду сытность. А поскольку большая часть ингредиентов, необходимых для блюда, уже готова, то времени на его создание потребуется совсем немного.
Нужны:
- куриный окорочок - 230 г;
- яйцо вареное - три штуки;
- красная фасоль (консервированная) - 240 г;
- белая фасоль - 240 г;
- морковь вареная - две штуки;
- зелень - пучок;
- чеснок - один зубок;
- огурец свежий - один;
- майонез - 120 мл;
- маринованные грибы (можно брать свежие) - 180 г.
Шаг за шагом
- Окорочок нарежьте мелкими кубиками.
- Порежьте или натрите морковь.
- К морковно-куриной массе добавьте белую и красную фасоль.
- Введите в салат порубленный свежий огурец, натертые яйца.
- Нарезанный лук предварительно замаринуйте в уксусе, чтобы избавить продукт от горечи, и только потом всыпьте к остальным компонентам.
- Свежие грибы обжарьте, добавив в сковороду специи, репчатый лук.
- Для придания ароматности добавьте в салат измельченный чеснок, перемешайте с майонезом.
- Посыпьте порубленной зеленью.
Если вы хотите придать остроту салату, вместо обычной вареной моркови используйте корейскую.
«Тиффани»
Особенности . Это очень интригующее блюдо, сочетающее в себе нежную копченую курицу и кисло-сладкий виноград. Салат способен удивить не только своим вкусом, но и поразить внешним видом, если выложить его в виде виноградной грозди.
Нужны:
- копченая курица - 260 г;
- яйцо - четыре штуки;
- виноград (обязательно выбирайте без косточек) - 220 г;
- орехи грецкие - 130 г;
- сыр твердый - 180 г;
- майонез - 80 мл;
- чернослив - 90 г;
- зелень - пучок.
Шаг за шагом
- Чернослив, чтобы придать ему мягкость, рекомендуется предварительно замочить в воде минут на 15.
- Для первого слоя необходимо нарезать копченую курицу, добавить к ней посеченную зелень, перемешать с майонезом.
- Из этой массы сформируйте первый слой, сразу придав ему форму виноградной грозди.
- На нем разместите натертые яйца.
- Этот слой, как и все следующие за ним, необходимо смазать майонезом.
- Чернослив порежьте кусочками, выложите на яйца.
- Измельченными орехами посыпьте сухофрукты.
- Теперь натрите сыр, равномерно распределите его по поверхности «грозди».
- Последний слой - это виноград, разрезанный пополам. Такими дольками выложите всю поверхность.
Если вам не удалось приобрести орехи и чернослив, то просто замените эти два компонента одним - яблоком. Но выбирайте плод с легкой кислинкой.
С сухариками
Особенности . Салат принадлежит к категории бюджетных. Но при этом он очень вкусный, может претендовать на статус праздничного. Лучше использовать окорочок.
Нужны:
- твердый сыр - 140 г;
- помидор - два плода;
- окорочок копченый - 310 г;
- сухарики - 80 г;
- красная фасоль консервированная - 420 г;
- майонез - 90 мл;
- листья салата - шесть штук.
Шаг за шагом
- Салат порвите руками.
- Порежьте окорочок кубиками.
- Натрите сыр на терке и порубите помидоры.
- Добавьте фасоль.
- Перед подачей к столу всыпьте сухарики, перемешайте с майонезом.
Чтобы твердый сыр легче натирался и не склеивался в одну массу, положите его минут на 20 в морозилку.
«Парижель»
Особенности . Салат отличается изысканным вкусом благодаря комбинации копченой грудки со свежими овощами. Это настоящий заряд витаминов, при помощи которого можно бороться с осенними простудами и даже с хандрой.
Нужны:
- огурец свежий - три штуки;
- болгарский перец - три плода;
- грудка копченая - 250 г;
- кукуруза консервированная - 240 г;
- зеленый лук и зелень - пучок;
- майонез - 80 мл;
- томат - три плода.
Шаг за шагом
- Курочку нарежьте соломкой или разделите на волокна.
- Измельчите зелень ножом.
- Огурцы и перец нарежьте тонкой соломкой.
- Помидоры порежьте кубиками.
- Добавьте кукурузу и перемешайте с майонезом.
«Гранатовый браслет»
Особенности . Большую популярность в последнее время приобрел слоеный салат «Гранатовый браслет». Для его выкладки пользуются большой разъемной формой (предназначенной для выпечки торта). А в центре ставят перевернутый стакан. Благодаря таким приспособлениям вы сможете выложить красивый и ровный «браслет».
Нужны:
- отварной картофель - три штуки;
- копченая грудка - 220 г;
- твердый сыр - 180 г;
- яйца вареные - четыре штуки;
- отварная свекла - два мелких корнеплода;
- грецкие орехи - десять штук;
- майонез - 110 мл;
- зелень - пучок;
- чеснок - два зубка;
- гранат - один.
Шаг за шагом
- Измельчите зелень, нарежьте кусочками копченость, перемешайте продукты с майонезом.
- Из этой сочной ароматной массы сформируйте первый слой.
- Теперь выложите картофель.
- Дальше последует отварная морковь.
- Для следующего слоя необходимо измельчить орехи и равномерно распределить их по поверхности салата.
- Завершать композицию должен слой свеклы, натертой на терке.
- Все слои необходимо смазывать майонезом, но сильно увлекаться этой жирной заправкой не стоит.
- Теперь самое время вынуть стакан из конструкции и убрать форму для выпечки.
- Обсыпьте весь «браслет» зернами граната так, чтобы не осталось ни единого просвета, демонстрирующего внутренние слои.
Слоеный салат должен настояться в холоде не меньше двух часов, чтобы все компоненты успели максимально пропитаться.
Блинный
Особенности . Благодаря тонким вкусным блинам, салат становится не только аппетитным, но и сытным. Это блюдо можно подавать как самостоятельный завтрак или ужин.
Нужны:
- яйца сырые - две штуки;
- вареные яйца - три штуки;
- молоко - 320 мл;
- горошек зеленый консервированный - 250 г;
- мука - две-три столовые ложки;
- курица копченая - 260 г;
- маринованные грибы - 160 г;
- майонез - 125 мл;
- лук красный - одна головка.
Шаг за шагом
- Из сырых яиц, молока и муки приготовьте жидкое тесто.
- Нажарьте блины, дайте им возможность остыть.
- В это время подготовьте остальные ингредиенты, нарезав мелкими кубиками яйца, грибы, копченость и лук.
- Остывшие блины порежьте соломкой, вместе с горошком добавьте к общей массе.
- Смешайте с майонезом.
Капустный
Особенности. Еще одним успешным сочетанием считают комбинацию пекинской капусты с копченой курицей. А если добавить к этому тандему гренки, помидоры и сыр, то вы получите вкусное, сытное и полезное блюдо.
Нужны:
- копченая грудка - полторы штуки;
- пекинская капуста - половина вилка;
- твердый сыр - 160 г;
- помидоры (средние) - три штуки;
- майонез - 90 мл;
- яйцо вареное - четыре штуки;
- хлеб белый - два-три куска.
Шаг за шагом
- Начните с подготовки гренок, но добавлять в салат этот компонент рекомендуется сразу перед подачей.
- Белый хлеб нарежьте одинаковыми кубиками, обжарьте в масле до получения золотистой корки.
- Гренки переложите на салфетку, чтобы они отдали лишний жир.
- Пекинскую капусту нашинкуйте, добавьте измельченную зелень, порезанные кубиками яйца.
- Курицу нарежьте соломкой, сыр натрите на терке.
- Томаты обдайте кипятком, снимите кожуру, затем порубите на кусочки, и тоже введите в салат.
- Теперь добавляйте гренки.
- Сразу же заправьте салат майонезом, подавайте к столу.
На основе классического рецепта этой закуски можно создавать новые блюда. Если вы опасаетесь серьезных изменений, то попробуйте добавить в заправку немного горчицы. Блюдо сразу приобретет пикантность. А всыпав консервированный горошек, получите салат, немного напоминающий «Оливье».