Капуста провансаль классический рецепт быстрого приготовления. Капуста Провансаль — рецепты быстрого и вкусного приготовления

• 1 Капуста провансаль — классический рецепт с болгарским перцем
• 2 Капуста провансаль с клюквой

Капуста провансаль — классический рецепт , который хочу предоставить читателям Пижонки, а также всем гостям и посетителям сайта. Он не сложен в приготовлении, и не потребует много времени и расходов, так как в состав рецепта входят самые простые и доступные ингредиенты. Для этого закусочного блюда необходима обычная белокочанная капуста и еще некоторые компоненты, имеющиеся в запасе у любой хозяюшки. Капуста получается хрустящая и ароматная. Она очень полезная, так как этот рецепт уникальный и в овощах сохраняются все витамины. Единственным недостатком считается то, что после двух недель капуста провансаль по классическому рецепту может стать немного кислее, ну это на любителя, может кому-то именно это и по вкусу.

Капуста провансаль — классический рецепт с болгарским перцем

Капуста готовится по нескольким рецептам, но за основу берем одни и те же компоненты, добавляя и импровизируя ингредиентами. Первый наш рецепт будет со сладким болгарским перчиком.

Что необходимо приготовить для рецепта:

• Капусту (белокачанку) — 2 кг;
• перец — 1 штучку;
• морковку — 1 штучку;
• чесночок — 3 зубчика.

В маринад:

• воду полстакана;
• сахара — 2 столовые ложечки;
• черного перца (горошек) — 10−15 горошин;
• растительного масла — 75 мл;
• соли — 1 столовую ложку;
• уксуса 9% — полстакана.

Капуста провансаль — классический рецепт, как приготовить:

1. Необходимо очень тоненько нашинковать капусту. Морковку и перчик почистить и нарезать тоненькими брусочками или натереть на среднюю терку. Сложить в емкость большого размера, хорошо перемешать.

2. Довести рассол до кипящего состояния, осторожненько ввести уксус, пропустить через давилку чесночок. Вылить получившийся маринад в тару с капустой. Перемешать. Все плотненько сложить в баночки. Оставить на 8 часов в комнате. После убрать в холодильник. Подать капусту к столу можно через сутки, пусть немного промаринуется.

Совет для любителей острого: добавьте в капуста провансаль стручочек горького перца, для красоты салата используйте лучше красный. Подавать капусту можно с нарезанным кольцами лука и зеленью петрушки.

Капуста провансаль с клюквой

Капуста провансаль с клюквой считается полезным и витаминным салатом, так как в состав ягоды входит не меньшее число полезных микроэлементов, чем в капусту. Она имеет приятную кислинку, за что ее обожают даже детишки.

Компоненты на салат:

• Белокочанной капусты — 1 кг;
• морковки — 2−3 штучки;
• клюквы — 1 стакан.

Для маринада:

• воды — 1 литр;
• сахарного песка — 1 стакан;
• соли — 1 ст. ложка;
• растительного масла — полстакана;
• уксуса — полстакана;
• лаврушка, перчик (горошек);
• зелень свежей мяты по вкусу.

Способ приготовления такой точно, как в первом рецепте. Вначале все овощи шинкуются, затем делается такой же маринад. Залить горячим и дать постоять 8 часов, затем на сутки в холод. Ничего сложно, а результат отменный. Нежный аромат капусты, сочетаясь с клюквой и мятой придает салату немного кислинки, пикантности и свежести. Приятного Вам аппетита!

Приятного аппетита!

Капуста по-корейски крупными кусками – лучший рецепт в домашних условиях

Вашему вниманию предлагается очень оригинальный рецепт маринования капусты. Его особенностью являются необычная розоватая окраска и способ нарезки крупными кусочками.

Ингредиенты:

• Капуста – 1.5 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Вода – 1.5 л.
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 0.5 ст.
• Масло растительное – 0.5 ст.
• Красный острый перец – 1 шт.
• Столовый уксус 9% – 150 г.
• Лист лавровый – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. С кочана капусты удаляем поврежденные наружные листья и моем его проточной водой. Шинкуем капусту вместе с кочерыжкой. Для этого разрезаем кочан наполовину, а каждую половину на четыре одинаковые части. Если порежете квадратиками по 3–4 см, то она будет похожа по форме на розу.
2. Очищаем от кожуры и моем свеклу. Измельчаем ее на терке с крупными отверстиями. Чеснок чистим и шинкуем небольшими кубиками.
3. Берем емкость для маринования и послойно складываем в нее подготовленные овощи. Первым слоем кладем капусту, на нее кладем чеснок, натертую свеклу и немного горького перца. Слои повторяем до полного использования всех овощей.
4. Сейчас готовим маринад. В воду насыпаем указанное в рецепте количество сахара, соли. Кладем в маринад кусочки лаврового листа и наливаем растительное масло. Маринад доводим до кипения, размешивая при этом все ингредиенты до полного растворения.
5. Закипевший маринад снимаем с плиты и вливаем в него столовый уксус. Полученным маринадом заливаем капусту. Сверху капусты помещаем плоскую тарелку или крышку с небольшим грузом (например, емкость с холодной водой).
6. Маринуем капусту в течение суток. Затем груз снимаем и еще двое суток выдерживаем капусту в маринаде.

Капуста за это время хорошо пропиталась пряностями, сахаром и уксусом. Можете подавать на стол, разрезав на меньшие кусочки. Приятного аппетита!

Капуста Провансаль с виноградом и яблоками

Предлагается вашему вниманию интересный рецепт маринования капусты с добавлением винограда и яблок. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Кочан капусты среднего размера – 1 шт.
• Питьевая вода – 1 л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Морковь – 1 шт.
• Кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• Столовый уксус – 0.5ст.
• Виноград красного цвета – 100 г.
• Сахар – 180 г.
• Соль – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. По данному рецепту капусту нашинкуйте средними квадратиками. Морковь почистите и натрите на крупную терку. Овощи смешайте и поместите в емкость для маринования.
2. Красный маринад разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите его поверху нашинкованных овощей.
3. Очистите от кожуры яблоки. Удалите у них сердцевину с семенами и нарежьте тонкими ломтиками. Уложите яблоки поверх винограда.
4. Почистите чеснок и нашинкуйте маленькими квадратиками.
5. Приготовьте маринад. Для этого в чистую воду насыпьте соль, сахар и налейте растительное масло. Маринад закипятите и добавьте столовый уксус. Этим горячим маринадом залейте капусту.
6. Приготовленную капусту можете кушать сразу, несколько охладив. Выдержав под гнетом в течение двух суток, вы получите закуску с насыщенным ярким вкусом.

Приятного аппетита!

Капуста Провансаль по классическому рецепту со сладким перцем

Если хотите удивить свою семью новой и необычной закуской – приготовьте капусту по этому классическому рецепту с добавлением красного болгарского перца. Процесс приготовления несложный и достаточно быстрый. Вашим домашним очень понравится эта хрустящая закуска, особенно если подадите ее к отварному картофелю.

Ингредиенты:

• Капуста – 1.4 кг.
• Морковь – 0.26 кг.
• Сладкий болгарский перец – 0.27 кг.
• Чеснок – 2 зубка.
• Чистая вода – 130 мл.
• Сахар-песок 70 г.
• Соль поваренная – 25 г.
• Уксусная эссенция – 10 мл.
• Растительное масло – 70 мл.

Процесс приготовления:

1. Капусту очистите от верхних листьев, помойте и порежьте небольшими ломтиками.
2. Нашинкованную капусту поместите в глубокую миску, посыпьте поваренной солью и руками перетрите до появления капустного сока.
3. Морковь почистите от кожуры и измельчите на «корейской» терке. Добавьте морковь к капусте.
4. Помойте болгарский перец, отрежьте плодоножку и удалите семена. Нашинкуйте перец тонкой соломкой и добавьте к остальным овощам.
5. Почистите чеснок и порежьте на мелкие кубики.
6. Добавьте чеснок к остальным овощам и все аккуратно перемешайте.
7. Приготовьте маринад. Для этого закипятите и охладите до комнатной температуры чистую питьевую воду.
8. Добавьте в воду указанное в рецепте количество соли, сахара и уксусной эссенции и размешайте маринад до полного их растворения.
9. Залейте нашинкованные овощи приготовленным маринадом. Обязательно сверху поместите на капусту любой гнет.
10. Приготовленную капусту поставьте на пять часов в холодильник.
11. Капусту можно кушать. Для удобства хранения разложите ее по небольшим стеклянным баночкам и закройте полиэтиленовыми крышками.

Приятного аппетита!

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Приготовленная по данному рецепту капуста имеет особенное свойство: при хранении дольше обычного она улучшает свои вкусовые качества. Объем приготовленной закуски небольшой, поэтому всегда можете приготовить новую порцию или увеличить количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 кг.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Чистая вода – 150 мл.
• Столовый уксус 9% – 2 ст. л.
• Растительное масло – 70 мл.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 1.5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Снимите с капусты поврежденные верхние листья и с помощью острого ножа нашинкуйте тонкой соломкой. Можете использовать специальную шинковку или кухонный комбайн.
2. Возьмите большую и удобную емкость для маринования и поместите в нее нашинкованную капусту.
3. Посыпьте капусту солью и сахаром и немного перетрите ее, только не очень сильно, до появления капустного сока.
4. Ваша капуста стала мягче и уменьшилась в объеме.
5. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена и нашинкуйте также тонкой соломкой. Добавьте его к капусте.
6. Почистите и помойте морковь и также нарежьте тонкой соломкой или брусочками.
7. Чеснок почистите и измельчите любым способом, ножом или чесночницей.
8. Морковь и чеснок положите в капусту. Все овощи хорошо перемешайте ложкой или рукой. Добавьте в капусту охлажденную кипяченую воду и указанное в рецепте количество соли и сахара. Влейте уксус и масло.
9. Капусту с овощами еще раз перемешайте и обязательно попробуйте на вкус. На этом этапе процесса приготовления можно откорректировать вкус, добавляя сахар и соль. Количество уксуса на вкус не определяйте, так как он впитается в овощи и кислотность снизится.
10. Капусту сверху накройте плоским блюдом и поставьте на него гнет в виде банки с холодной водой. Поместите капусту в холодильник на 5–6 часов. Можно выдержать на балконе в течение ночи.

Ваша закуска очень всем понравится. Приятного аппетита!

Капуста «Провансаль» – это рецепт маринованной белокачанной капусты быстрого приготовления. В отличие от квашенной, которая доходит до готовности через 2-3 дня, салат «Провансаль» можно употреблять в пищу через 5-6 часов после приготовления. Капуста получается хрустящей, ароматной, сохраняет витамины. Единственный недостаток – хранится не более 2-х недель, после чего перекисает. Готовить салат рекомендуется небольшими порциями, чтобы быстро съесть.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем в банке

Начните знакомство с салатом с классического рецепта – капуста «Провансаль» с болгарским перцем. Оценив все его преимущества, вы сможете разнообразить рецепт на свое усмотрение, добавляя самые неожиданные ингредиенты.

Ингредиенты:

• капуста2 кг
• перец сладкий1 шт.
• морковь1 шт.
• чеснок3 зубчика
• Для маринада:
• вода 1/2 стакана
• сахар2 ст. ложки
• черный перец горошком10-15 горошин
• растительное масло75 мл
• соль1 ст. ложка
• уксус 9%1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь и перец очистите и нарежьте соломкой. Сложите в большую миску, перемешайте.
2. Смешайте воду, соль, сахар и растительное масло. Доведите маринад до кипения, осторожно введите уксус и пропущенный через пресс чеснок.
3. Вылейте маринад в миску с капустой. Перемешайте.
4. Плотно уложите капусту в банки. Оставьте при комнатной температуре на 6-7 часов или на ночь. Затем уберите в холодильник. Теоретически капусту можно есть сразу же. Но лучше подавать ее на следующий день после приготовления.

Совет: Готовьте небольшими порциями. Капуста имеет самый лучший вкус на 2-3 день приготовления. Потом начинает закисать. Чтобы получить острый салат можно добавить стручок горького перца, лучше красного цвета.

Способ подачи: Перед подачей на стол добавьте к салату нарезанный полукольцами синий лук и зелень петрушки.

Маринованная капуста провансаль с клюквой очень полезный и вкусный салат. Витаминов в ней не меньше, чем в капусте, квашенной традиционным способом. Она совсем не острая, поэтому ее любят дети.

Ингредиенты:

• белокачанная капуста1 кг
• морковь2-3 шт.
• клюква1 стакан

Для маринада:

• вода1 литр
• сахар1 стакан
• соль1 ст. ложка
• растительное масло1/2 стакана
• уксус 9%– 1/2 стакана
• лавровый лист, перец горошком
• свежая мята несколько листиков

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на терке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. Плотно уложите капусту в банки.
2. Воду доведите до кипения. Растворите в ней соль, сахар, растительное масло. Проварите 2 мин. Добавьте лавровый лист, перец горошком и мяту.
3. Последним влейте уксус. Залейте горячим рассолом капусту. Оставьте при комнатной температуре на сутки. После чего поместите в холодильник.

Совет: Вместо мяты можно положить в маринад листья смородины или палочку корицы.

Способ подачи: Перед подачей обильно посыпьте салат клюквой. Можно добавить зеленый лук и укроп.

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками

Ингредиенты:

• белокачанная капуста1 кг
• морковь300 г
• виноград300 г
• кислые яблоки300 г

Для маринада:

• вода1 литр
• соль и сахарпо 50 г
• уксус100 мл
• оливковое масло100 мл
• перец черный и душистый горошком
• лавровый лист
• веточка мяты

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте тонко. Морковь натрите на терке или порежьте соломкой. Яблоки очистите от сердцевины и порежьте небольшими кусочками. Виноград освободите от плодоножек.
2. Воду закипятите. Растворите в ней соль, сахар, добавьте специи и мяту. Снимите с огня. В остывший маринад влейте уксус и оливковое масло.
3. Залейте маринадом капусту и поставьте под гнет. Для этого накройте емкость с капустой перевернутой мелкой тарелкой. Сверху водрузите трехлитровую банку, наполненную водой.

Через сутки капуста готова. Ее можно разложить в банки и хранить в холодильнике.

Если в вашей семье любят салат из маринованной капусты, но вы не умеете ее шинковать, приготовьте салат из капусты провансаль на зиму с изюмом. Особенность этого рецепта в крупной нарезке кусочками. Крошить такой салат просто, а вкус от этого совершенно не страдает.

Ингредиенты:

• капуста3 кг
• морковь800 г
• изюм стакан

Для маринада:

• вода1 литр
• сахар1 стакан
• соль2 ст. ложки
• уксус1 стакан
• растительное масло1 стакан

Способ приготовления:

1. Капусту нарежьте квадратиками. Морковь брусочками. Капусту помните, чтобы она стала мягче и пустила сок. Добавьте изюм. Овощи равномерно перемешайте и сложите в эмалированную кастрюлю.
2. Маринад готовится так же, как указанно в предыдущих рецептах. Закипятите воду. Растворите в ней соль, сахар и растительное масло. В последнюю очередь добавьте уксус.
3. Залейте овощи кипящим раствором. Салат должен постоять ночь при комнатной температуре.
4. Потом храните его в холодильнике, но не более 2-х недель. Капуста станет мягкой и кислой.

Совет: Можно положить в маринад несколько зубчиков чеснока или кусочек тертого имбиря.

Способ подачи: Перед подачей добавьте в салат лук и зелень.

Капуста «Провансаль» с клюквой. Вариант 2

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - примерно 2 кг;
• морковка - 2 штуки;
• чеснок - 1 головка;
• яблоки - 2 штуки;
• клюква - 200 г;
• сахар - 200 г;
• растительное масло - 200 г;
• вода - 1 литр;
• соль - 2 столовые ложки;
• уксус 9 % - 200 г;
• лавровый лист - 2-4 штуки;
• чёрный и душистый перцы горошком.

Способ приготовления:

1. Взять белокочанную капусту весом примерно 2 килограмма. Сначала её необходимо освободить от кочерыжки и разделить на 4 части.
2. Далее капусту нарубить на аккуратные квадратики.
3. Морковку натереть на крупной тёрке.
4. Яблоки нужно взять кисло-сладкие и нарезать довольно большими кусочками-дольками, предварительно освободив от семечек.
5. Клюкву обязательно промыть и просушить.
6. Взять большую ёмкость, например, кастрюлю, и уложить в неё подготовленные овощи слоями в следующей последовательности: капуста, морковь, клюква, яблоки.
7. Чеснок очистить и порезать пластинками.
8. Приготовить маринад: в один литр воды всыпать соль, сахарный песок, положить нарезанный пластинками чеснок, налить растительное масло. Всё тщательно перемешать, пока соль и сахар полностью не растворятся. Подготовленный маринад поставить на огонь, дождаться закипания. Варить в течение двух-трёх минут.
9. Добавить девятипроцентный уксус и довести до кипения.
10. Капусту аккуратно залить горячим маринадом.
11. Сверху на уложенные слоями овощи положить тарелку и поставить гнёт. В качестве гнёта можно взять банку, наполненную водой. В таком виде капуста должна простоять в течение двух суток при комнатной температуре.
12. После истечения двух дней тщательно, но очень осторожно перемешать капусту.
13. Простерилизовать банки и наполнить их готовой маринованной капустой Провансаль с клюквой. Капуста готова.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста свежая – 3 кг;
• чеснок – 3 головки (в данном случае можете не бояться, что с чесноком переборщите, он, наоборот, сделает капусту вкуснее);
• морковь среднего размера – 5-6 шт.
• Ингредиенты для маринада:
• вода – 1,5 л;
• масло подсолнечное – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• соль без верха – 3-4 ст. ложки;
• уксус столовый 9% — 1 стакан;
• лавровый лист (по желанию) – 2 шт.;
• черный перец горошком (по желанию) – 5-6 шт.;
• гвоздика (по желанию) – 3 шт.

Обычно пропорции не меняю и беру ровно столько, сколько указала в рецепте. Из 3 кг свежей капусты получается половина большой кастрюли готового продукта, которого хватает на всю семью, и даже соседей угощаю. Если вам нужно такой суточной капусты приготовить очень много, умножайте все компоненты на 2

Способ приготовления:

1. Кочан обмываем, снимаем верхние пожухлые листья и нарезаем на небольшие кусочки.
2. В них отчасти тоже изюминка суточной капусты. Для квашения мы её шинкуем, здесь же важно просто порезать.
3. Перекладываем в большую ёмкость (удобнее всего в таз) и трём туда же очищенную и вымытую морковь. Руками перемешиваем.
4. Перед тем, как готовить маринад, подготавливаем чеснок: очищаем, моем и режем тонкими пластинами. В кастрюльку наливаем воду (обычно отмеряю литровой банкой), всыпаем сахар и соль, вливаем масло, ставим на большой огонь. Когда маринад начинает закипать, аккуратно перекладываем в него чеснок, даём закипеть.
5. После этого сразу же вливаем уксус, несколько секунд провариваем и выключаем. Если вы чеснок положите сразу, он посинеет, поэтому бросайте его именно почти в кипящую воду.
6. Перекладываем измельчённую капусту с натёртой морковью в большую тару (я использую 10-литровую кастрюлю), заливаем маринадом и тщательно перемешиваем.

Раньше делала немного по-другому: часть капусты трамбовала, вливала часть маринада, докладывала остатки и заливала их оставшимся соусом. В данном случае, то, как вы положите капусту, никак не скажется на её вкусе.

Вот и всё, осталось поставить под гнёт на сутки.

Если вы готовите капусту Провансаль днём, то утром следующего дня смело подавайте её к столу. Она будет кисло-сладкой и хрустящей, такой, какой должна быть.

Я её не сразу раскладываю по баночкам. Дня 3-4 она стоит под гнётом в большой кастрюле маринуется. Готовую суточную капусту храним в холодильнике в плотно закрытой таре.

Капуста «Провансаль» со свеклой и чесноком

Ингредиенты:

• Капуста;
• свекла;
• чеснок чтобы хватило сделать несколько слоев трехлитровой банке.
• Маринад
• Вода - 1,5 литра;
• сахар - 200 грамм;
• уксус 9% - 200 грамм;
• соль - 3 столовые ложки без верха;
• растительное масло - 150 грамм;

Способ приготовления:

1. Капусту нарезать крупными кусками.
2. Свеклу нарезать пластинками.
3. Чеснок просто очистить и разделить на зубки.
4. Уложить в банку слоями капусту, чеснок и свеклу.
5. Приготовить маринад: воду с сахаром и солью закипятить. Когда закипит выключить добавить уксус и растительное масло. Пусть немного остынет. Затем залейте капусту в банке.
6. Оставьте на сутки при комнатной температуре. Через сутки капуста будет готова. В дальнейшем нужно хранить в холодильнике под капроновой крышкой.

Подавать капусту «Провансаль» можно с любым блюдом, она всегда уместна на столе. У каждой хозяйки капуста получается разной по вкусу, если вы хотите, чтобы была поострее добавьте больше чеснока, а если послаще - свеклы.

Особую пикантность этому витаминному салату придают клюква и чернослив. Очень хорошо это блюдо использовать в качестве закуски перед обедом, ведь капустный сок оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему. Готовить это блюдо совсем несложно, а капуста порадует своим необычным и ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Капуста - 1 шт. (около 1 кг);
• Курага - 50 г;
• Клюква (свежая или мороженая) - 100 г;
• Морковь - 0,5 кг;
• Сахар - 100 г;
• Чернослив - 50 г;
• Уксус - 100 мл;
• Изюм - 50 г;
• Чеснок - 6 зубчиков;
• Яблоки — 2 шт.;
• Соль - 2 ст. ложек;
• Растительное масло - 100 мл;
• Вода - 500 г.

Способ приготовления:

1. Капусту нарезаем квадратами 2х2 см.
2. Чеснок очищаем, разделив на дольки.
3. Сухофрукты промоем и зальем водой. Обсушим.
4. Клюкву разморозим, жидкость сольем. Свежую клюкву тщательно помоем под проточной водой.
5. Яблоки нарезаем крупными дольками, морковь - натираем на терке.
6. Перекладываем капусту в большую емкость. Добавляем соль, и тщательно разминаем капусту руками, чтобы она стала мягче и из нее начал выходить сок.
7. Приготовим маринад. Для этого в воду добавим соль, сахар, масло и уксус (9%). Все перемешаем и доведем до кипения. Несколько минут прокипятим.
8. К капусте добавляем сухофрукты, дольки чеснока, морковь и клюкву. Все хорошо перемешаем и заливаем маринадом.
9. На капусту положим гнет, оставим на 12 часов при комнатной температуре.
10. Гнет убираем через 12 часов, капусту помещаем в холодильник еще на двое суток.

Капуста «Провансаль» - очень вкусный и полезный салат, приготовление которого занимает совсем немного времени. Чтобы ваши блюда получались еще более вкусными, воспользуйтесь следующими советами:

При приготовлении салата со свеклой, этот корнеплод можно заменить на болгарский перец. Внешний вид блюда станет от этого только более колоритнее, а вкус - пикантнее.

Хранить готовый салат можно в холодильнике в течение 3-5 дней.

Гнет для приготовления капусты сделать достаточно просто. Для этого нужно взять обычную тарелку, перевернуть ее вверх дном, а сверху поместить банку с 1 литром воды.

Если закуску вам нужна уже на следующий день, то капусту следует заливать горячим маринадом. А если вы готовы подождать несколько суток, то - холодным.

В маринад для более насыщенного вкуса можно добавлять специи и пряности, например, кориандр или гвоздику.

Если у вас уже есть готовая капуста, то добавим в нее ягоды, фрукты или сухофрукты, вы получите новую пикантную закуску за считанные минуты.

Можно импровизировать и добавлять в салат любые дополнительные ингредиенты на свой вкус.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг;
• Морковь – 2 шт.;
• Виноград белый – 0.3 кг;
• Яблоки – 300 грамм;
• Для рассола(или точнее маринада):
• Соль – 25 грамм;
• Сахар – 70 грамм;
• Масло растительное – 100 грамм;
• Уксус 9% — 60 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Лавровый лист, мята, перец горошек, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления «Провансаль»
2. Приготовить рассол. В воду насыпать соль, сахар и остальные приправы. Довести до кипения и охладить до комнатной температуры.
3. Добавить уксус. Влить растительное масло.
4. Капусту и морковь тонко нашинковать.
5. Нарезать дольками яблоки, вымыть виноград.
6. Капусту, морковь, яблоки и виноград перемешать, плотно уложить в посуду и залить рассолом.
7. Накрыть сверху тарелкой и установить небольшой груз, чтобы капуста была покрыта рассолом.
8. Выдержать сутки при комнатной температуре, затем подержать на холоде сутки.

Рецепт капусты быстрого приготовления – «Провансаль» по-русски

Рецепт этого салата – любимый и хорошо знакомый, но его вкус может стать совершенно неузнаваемым, благодаря прованским травам и «изюминке».

Ингредиенты:

• Огурец свежий 200 г
• Молодая (или пекинская) капуста 300 г
• Петрушка 120 г
• Оливковое масло 50 мл
• Чеснок 15 г
• Прованские травы (сухая смесь) 30 г
• Сухое вино, белое 70 мл
• Виноград (белый мускат) 150 г

Способ приготовления:

1. Соедините вино, оливковое масло, измельчённый чеснок и пряную смесь.
2. Хорошо перемешайте, дайте настояться, чтобы аромат трав лучше соединился с маслом.
3. Можно перелить заправку в банку, накрыть крышкой, и слегка прогреть на пару.
4. Охладите смесь, не открывая крышку.
5. Порвите руками петрушку, капустные листья, нарежьте тонкими пластинками огурец. Прибавьте в салат ягоды винограда. Перемешайте и заправьте.

Красная капуста «Провансаль» с консервированной стручковой фасолью и тунцом

Ингредиенты:

• Лук-порей 90 г
• Спаржевая фасоль 120 г
• Капуста краснокочанная 200 г
• Майонез 60 г
• Лимонный сок 80 мл
• Чеснок
• Прованские травы
• Тунец в собственном соку 300 г
• Перец молотый

Способ приготовления:

1. Консервированную рыбу поломайте кусочками, Откиньте спаржу через дуршлаг.
2. Тонко нашинкуйте капусту, порей. Соедините все компоненты салата.
3. К майонезу прибавьте чеснок, сок лимона (можно прибавить и свежую цедру), молотый перец и прованскую смесь.
4. Перемешайте соус и заправьте салат перед подачей.

Капуста «Провансаль» - полезные советы по приготовлению

Для приготовления салатов из свежих овощей выбирайте летние и осенние сорта капусты: её листья – более сочные, содержат менее грубую клетчатку.

Соль, сахар и кислые ингредиенты ускоряют выделение овощного сока. Поэтому добавляйте соус или заправку в салат непосредственно перед подачей – это сохранит свежий вид блюда.

Капуста «Провансаль» готовится в течении 15 минут

Ингредиенты:

Для квашения капусты:

• капуста белокочанная – 10 кг.
• морковь – 1 кг.
• яблоки – 2 кг.
• соль – 250 гр.
• черный хлеб – 1 ломоть.

Для капусты «провансаль»:

• квашеные половинки или четвертинки капустных кочанов – 1 кг.
• маринованный белый и черный виноград – 100 гр.
• свежая или моченая брусника или клюква – 100 гр.
• свежее яблоко – 2 шт.
• растительное масло – 100 гр.
• сахарный песок – 100 гр.
• яблочный или виноградный уксус – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Для квашения лучше всего использовать прихваченные первым морозом поздние сорта белокочанной капусты.
2. С кочанов срезаем кочерыжки, нижнюю часть и верхние зеленые листья.
3. Снимаем несколько белых крепких листьев и откладываем в сторону. Кочаны режем пополам и шинкуем тонкой соломкой.
4. Два или три кочана режем на половинки или четвертинки.
5. Часть нашинкованной капусты кладем на плоскую поверхность, присаливаем и слегка перемешиваем.
6. Затем, сильно прижав капусту руками, несколько раз как бы «простирываем» её до появления капустного сока. На данном этапе важно не перестараться, иначе капуста получится чересчур мягкой.
7. Морковь чистим и шинкуем в кухонном комбайне или натираем на крупной терке.
8. Добавляем в шинкованную капусту и слегка перемешиваем.
9. На дно чистой ёмкости для квашения (деревянный или керамический бочонок, эмалированная кастрюля или большая стеклянная банка) кладем ломоть черного хлеба. Нарываем хлеб одним отложенным капустным листом.
10. Укладываем часть подготовленной капусты и плотно уминаем. Когда ёмкость будет заполнена до середины, кладем очень плотно, один к одному, разрезанные на половинки или четвертинки капустные кочаны.
11. Между кочанами кладем яблоки (целые или разрезанные пополам).
12. На яблоки и кочаны снова кладем нашинкованную и перемешанную с морковью и солью капусту. Уминаем. Заполняем тару до образования горки. Ещё раз уминаем до появления сока.
13. Горку накрываем отложенными капустными листьями, чистой полотняной салфеткой, сверху кладем груз и ставим в теплое место.
14. После того, как капуста начнет пениться, с помощью длинного деревянного стержня делаем несколько проколов до дна емкости. Процесс квашения обычно занимает 10 дней.
15. Готовую квашеную капусту храним в прохладном месте при температуре не выше 0 - 2°С.
16. Для приготовления капусты «провансаль» квашеные кочаны капусты режем квадратами 2х2 см или соломкой.
17. Яблоки шинкуем недлинной соломкой и добавляем к нарезанной капусте. Кладем маринованный виноград, бруснику или клюкву.
18. Смешиваем растительное масло, уксус и сахар. Полученную смесь вливаем в капусту и перемешиваем. Капуста «провансаль» готова.

Капуста «Провансаль» рецепт с видео

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами.

Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Традиционный вариант

Классический рецепт приготовления капусты «Провансаль» несложный, тем более что все ингредиенты можно найти дома под рукой. Подавая на стол, закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или яблочными дольками.

Продукты:

• морковь — 130 г;
• капуста — 1,5 кг;
• сахарный песок — 120 г;
• соль каменная — 45 г;
• уксус столовый — 120 мл;
• чеснок — 3 дольки;
• отфильтрованная вода — 230 мл;
• масло — 120 мл;
• лавр — 2 листа;
• душистый горошек — 4 шт.

Предварительная заготовка капусты

Изначально требуется приготовить маринад. В сотейник вылить жидкость, масло, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Капусту промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в удобную вместительную миску, влить кислоту и горячий масляный раствор.

Корнеплод очистить, нарезать на терке для овощных салатов. Высыпать в капусту. Чеснок очистить и порубить кольцами. Выложить приправы, тщательно размешать. Прикрыть и оставить в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Разложить по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать в холод. Салат можно подавать к столу.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

• морковь — 0,26 кг;
• сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
• капуста — 1,4 кг;
• чеснок — 2 дольки;
• чистая вода — 130 мл;
• сахар-песок — 70 г;
• соль поваренная — 25 г;
• эссенция — 10 мл;
• масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Капуста кусочками «Провансаль»

Закуска прекрасно восполнит недостаток полезных веществ и элементов в организме. Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное, быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который придется по душе всей семье и друзьям.

Продукты:

• капуста — 2,4 кг;
• морковь — 0,23 кг;
• чеснок — 5 долек;
• чистая вода — 1,7 л;
• перец горошек — 8 шт.;
• лавр — 2 листа;
• сахар-песок — 120 г;
• соль поваренная — 60 г;
• масло — 220 мл;
• уксус столовый — 120 мл;
• свежая зелень — 20 г.

1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть и нарезать крупными квадратными кусочками. У моркови счистить кожицу тонким слоем, нашинковать на терке среднего размера.
2. Дольки чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Легкими приминающими движениями перемешиваем овощи в большой емкости.
3. В сотейник вылить жидкость, поставить на плиту. После закипания засыпать соль для консервирования, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и кипятить несколько минут. Снять с плиты и влить кислоту.
4. Овощной массой наполнить чистые стеклянные емкости, залить горячим рассолом и прикрыть. Охладить при комнатной температуре, а после закрыть и убрать в холод. Капуста «Провансаль» кусочками готова к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Быстро и вкусно

Салат получается витаминизированным и полезным для человеческого организма. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток. Ингредиенты рецепта можно взять в любом магазине независимо от времени года. Порадуйте своих родных и близких хрустящим салатом.

Продукты:

• морковь — 100 г;
• изюм — 2,5 ст.л.;
• капуста — 3,5 кг;
• сахар-песок — 180 г;
• соль поваренная — 60 г;
• уксус столовый — 130 мл;
• масло — 180 мл.

1. Капустные вилки ополоснуть, убрать кочерыжку и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и помять до размягчения. Чистую морковь нарубить соломкой, чеснок измельчить блендером. Изюм промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг, дать стечь лишней вода. Переложить подготовленные ингредиенты в пищевой эмалированный тазик.
2. В сотейник вылить жидкость, добавить в нее сыпучие специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с плиты.
3. Залить готовым маринадом овощи, размешать. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник. Использовать по необходимости. Срок хранения — 14 дней.

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

• чили — 1 стручок;
• капуста — 1,7 кг;
• свекла — 0,3 кг;
• чеснок — 6 долек;
• отфильтрованная вода — 1,2 л;
• перец черный — 12 горошин;
• лавр — 1 лист;
• сахар-песок — 65 г;
• соль поваренная — 65 г;
• уксус столовый — 110 мл.

Порядок работы:

1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

С яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукты:

• капуста — 1,5 кг;
• морковь — 200 г;
• яблоко — 230 г;
• клюква свежая — 60 г;
• виноград красный — 130 г;
• чистая вода — 1,2 л;
• уксус столовый — 170 мл;
• сахар — 1 стакан;
• соль каменная — 20 г;
• масло — 200 мл;
• чеснок — 14 долек;
• лавр — 3 листа;
• перец черный — 3 горошины;
• гвоздика — 2 соцветия;
• душистый горошек — 3 шт.

Процесс следующий:

1. Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
2. Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
3. Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
4. Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
5. Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

Салат с красной ягодой получается хрустящим, ароматным и пикантны. Понравится всей семье. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол в виде самостоятельного блюда. Вкусная еда всегда приподнимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты «Провансаль» с клюквой.

Продукты:

• капуста — 3,3 кг;
• морковь — 0,28 кг;
• чеснок — 2 головки;
• клюква — 3 ст.л.;
• отфильтрованная вода — 1,2 л;
• масло — 120 мл;
• уксус 9% — 170 мл;
• сахар-песок — 220 г;
• соль поваренная — 2,5 ст.л.;
• лавр — 2 листа.

Поступаем следующим образом:

1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Очищенную морковь нарезать ломтиками на терке для овощных салатов. Соединить подготовленные ингредиенты в большом тазике, слегка помяв руками.
2. В кастрюлю вылить жидкость, масло, кислоту, засыпать соль поваренную, сахарный песок, лаврушку. Поставить на плиту и довести до кипения. Удалить с огня, при регулярном помешивании растворить сыпучие ингредиенты.
3. Дольки чеснока очистить от шелухи, нашинковать соломкой или ломтиками. Ягоду перебрать, выложить в дуршлаг, промыть. Переложить подготовленные компоненты в капусту, соединить с горячим маринадом и размешать.
4. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разместить в холодильник на сутки. Разложить по чистым, обработанным банкам, закрыть и убрать обратно.

С клюквой и сладким перцем

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

• сахар-песок — 30 г;
• соль каменная — 30 г;
• капуста — 1,5 кг;
• чистая жидкость — 0,9 л;
• морковь — 250 г.

Делаем так:

1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Классический рецепт капусты провансаль достаточно прост, а в итоге вы получите готовый салат, который можно хранить неделю и подавать к обеду или ужину.

Базовый вариант, который легко можно изменять и комбинировать с другими ингредиентами.

В отличие от других салатов, капусту провансаль можно хранить неделю.

Необходимые продукты:

• зубчик чеснока;
• около 150 миллилитров воды;
• сахар – 50 грамм;
• сладкий перец;
• масло растительное – 120 миллилитров;
• 15 грамм соли;
• капуста – небольшой кочан;
• две ложки уксуса 9%.

Процесс приготовления:

1. Капусту измельчаем как удобно, но желательно тонкими полосками, соединяем с солью и сахаром, приминаем руками.
2. Перец тоже нарезаем соломкой, выкладываем к капусте и добавляем давленый или мелко порезанный чеснок.
3. Вливаем жидкие ингредиенты из списка, перемешиваем, чтоб все распределилось равномерно.
4. Прижимаем чем-то достаточно тяжелым и даем настояться 24 часа, после чего распределяем по банкам. Готовое блюдо можно хранить две недели в холодильнике.

Быстрый вариант приготовления

Если не хочется ждать, а скорее подать блюдо к столу, то стоит воспользоваться этим рецептом.

Ингредиенты для блюда:

• три зубчика чеснока;
• 120 миллилитров растительного масла;
• ложка соли;
• небольшой кочан капусты;
• 40 миллилитров уксуса;
• три ложки сахара с горкой;
• 2 моркови.

Процесс приготовления:

1. Овощи измельчаем любым удобным способом, хоть ножом, хоть комбайном, смешиваем, добавляем давленый чеснок.
2. Доводим до кипения 500 миллилитров воды, соединяем со всеми остальными ингредиентами из списка, кроме овощей, конечно, и снова ждем, пока смесь закипит. Остужаем в течение 15 минут, и заливаем капусту.
3. После того как капуста полностью остынет ее сразу можно есть, а вот хранить только в холоде.

Со свеклой

Капуста провансаль со свеклой – еще один вариант легкой закуски.

Легкая в приготовлении и вкусная закуска.

Необходимые продукты:

• ложечка соли;
• одна свекла;
• 4 ложки уксуса;
• кочан капусты небольшого размера;
• две ложечки сахара;
• 500 миллилитров воды;
• 1 морковь.

Процесс приготовления:

1. Ставим свеклу вариться, на это обычно уходит около 30 минут после того как вода закипит, но вообще зависит от размера овоща.
2. В это время натираем сырую морковь, шинкуем капусту, или нарезаем любым удобным способом, смешиваем, а затем выкладываем к ним тертую отварную свеклу.
3. Пожмите содержимое руками, чтобы появился сок, выложите все, что указано в списке, залейте водой, прикройте емкость и уберите в холодильник не менее чем на три часа, слейте лишнюю жидкость и после этого можно подавать.

С клюквой

Капуста провансаль с клюквой – весьма необычное сочетание.

Необходимые продукты:

• капуста – килограмм;
• ложка сахара;
• около 100 грамм клюквы;
• морковь – 1 штука;
• соль – 20 грамм;
• один лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Клюкву хорошо промываем, капусту нарезаем, а морковь измельчаем при помощи терки.
2. Соединить морковь и капусту, заправить сыпучими ингредиентами, вымесить, чтобы начал выделяться сок.
3. Выложить в емкость сначала капусту, затем лавровый лист и клюкву.
4. Прижать содержимое чем-то тяжелым и держать пару дней в теплом помещении, после чего убрать на хранение в холод.

Капуста провансаль с кусочками чеснока

Пикантный вариант приготовления закуски.

Чесночек придает блюду особую пикантность и аромат.

Необходимые продукты:

• одна морковь;
• четыре зубчика чеснока;
• 400 миллилитров воды;
• небольшая капуста;
• масла растительного 30 миллилитров;
• 50 миллилитров уксуса;
• ложка соли и половина кориандра.

Процесс приготовления:

1. Натрите морковь на терке, смешайте с нарезанной на полоски капустой и чесноком, измельченным на небольшие кусочки.
2. Все овощи залейте маслом и хорошо перемешайте.
3. Доведите до кипения воду, выложите к ней все остальные ингредиенты из списка кроме уже подготовленных овощей. И полученной смесью залейте капусту.
4. Придавите массу чем-то тяжелым и оставьте минимум на 4 часа, после чего продукт готов к употреблению.

Вкусная заготовка на зиму

Что может быть вкуснее рассыпчатой картошечки с хрустящей капустой? Чтоб не возиться, можно заранее закатать несколько баночек и использовать их по мере необходимости.

Продукты для приготовления:

• морковь;
• различные специи на свой вкус;
• небольшая капуста;
• 100 миллилитров растительного масла и столько же уксуса;
• 20 грамм соли и 70 сахара;
• вода чистая – литр.

Процесс приготовления:

1. Овощи промойте, измельчите как вам удобно, но морковку лучше натереть.
2. Подготовьте банку, выложите туда капусту с морковью и займитесь рассолом.
3. Дождитесь, когда пойдет процесс кипения, положите выбранные пряности, соль с сахаром, снимите с плиты и когда смесь остынет в нее нужно положить масло и налить указанное количество уксуса.
4. Наполните маринадом банки с овощами и закройте стерилизованными крышками.

Как приготовить капусту провансаль за сутки?

Это рецепт еще называется «суточный». Не самый быстрый способ, но зато вкусный.

Капуста провансаль – это просто кладезь витаминов и микроэлементов.

Необходимые продукты:

• ложка соли;
• килограмм капусты;
• 500 миллилитров воды;
• 30 грамм сахара;
• 70 миллилитров уксуса;
• одна морковка;
• масло растительное – полстакана.

Процесс приготовления:

1. Как всегда, овощи промываем, морковь пропустим через терку, капусту измельчим любым способом и все выложим в большую тарелку.
2. На плиту ставим емкость с водой, дожидаемся, когда она закипит, выкладываем масло, сахар с солью, держим на огне еще две минуты и можно добавить уксус. Кипятим еще примерно минуту и снимаем.
3. Залить этим маринадом овощи, ничего не перемешивая, прижать и оставить на сутки. Спустя это время блюдо готово. Хранить можно в холодильнике, но не более трех дней.

Необходимые продукты:

• 200 миллилитров уксуса;
• сладкий перец и морковь;
• 2 ложки соли;
• примерно 150 грамм сахара;
• одна небольшая капуста;
• 40 миллилитров масла растительного;
• стакан воды.

Процесс приготовления:

1. Кочан капусты нарезать, лучше всего, если получатся полоски, присыпать небольшим количеством соли и тщательно придавить прямо руками. Соединить с перетертой морковью и перцем, предварительно нарезанным соломкой.
2. Оставляем овощи и делаем заливку для них. Нагреваем воду, вливаем масло, кладем сыпучие ингредиенты, доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем уксус.
3. Этой смесью заливаем овощи, прижимаем их и оставляем на пять часов. После чего слить лишнюю жидкость и можно есть.

С виноградом и яблоками

Очень интересный рецепт, главное – не кладите винограда больше, чем нужно.

Необычный рецепт приготовления капусты провансаль, который обязательно понравится всем, кто его попробует.

Необходимые продукты:

• литр воды;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 морковь и 2 яблока;
• полстакана уксуса;
• примерно 100 грамм винограда красного цвета;
• кочан капусты среднего размера;
• сахара около 180 грамм;
• соль – 2 ложки.

Процесс приготовления:

1. В данном случае капусту лучше нарезать квадратами. Морковь пропустить через терку, соединить овощи.
2. Сверху выкладываем виноград, заранее освобожденный от косточек и нарезанный на половинки.
3. С яблок убираем шкурку, вырезаем сердцевину, превращаем в дольки и кладем поверх винограда.
4. Чеснок нарезаем небольшими квадратами, заливаем водой, маслом, кладем соль, сахар, нагреваем, ждем, пока закипит, добавляем уксус и пока смесь горячая вливаем ее к капусте.
5. Можно есть сразу после остывания или оставить под тяжестью на два дня.