Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога. Сегодня мы с вами будем готовить фруктовый торт. Я предложу вам несколько рецептов этого изумительного десерта. Все они достаточно легкие в приготовлении, а вкус их удовлетворит самого искушенного сладкоежку. Разнообразие таких тортов поражает воображение. Можно использовать любое тесто, самые разные фрукты, и создать десерт, который станет настоящим украшением чаепития.
Такие изысканные десерты готовят не только профессиональные кондитеры. Их легко можно приготовить в домашних условиях. А необходимые ингредиенты простые и доступные. Все мои рекомендации будут представлены пошагово и сопровождаться фото.
Простой фруктовый торт без выпечки с желатином и сметаной
Для этого фруктового торта не требуется выпечка. Готовится он быстро, а результат получается ошеломляющий. Секрет заключается в разноцветных желейных прослойках. Выбрав различное сочетание свежих, консервированных или замороженных фруктов, можно получить уникальную цветовую и вкусовую гамму своего изделия.
Этот торт выполняется с несколькими видами фруктов и ягод. В основе его лежит сметанное желе.
Потребуется:
- 400 гр сметаны
- 30 гр желатина
- 100 мл кипяченой воды
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 персика
- 200 граммов клубники
- 100 граммов черники или голубики
Приготовление:
Из бисквитных коржей
Для этого фруктового торта мы используем готовые бисквитные коржи. Потребуется совсем немного времени, чтобы подобрать ингредиенты и собрать торт. Несмотря на то, что бисквит Вы используете готовый, получится настоящий домашний торт с фруктами.
Понадобится:
- масло сливочное - 160 гр
- сгущенное молоко - 1 банка
- 3 банана
- 3 киви
- бисквит - 1 шт
- шоколад - 50 гр
Приготовление:
Бисквитный торт с фруктами
Для этого рецепта бисквитного торта с фруктами следует испечь бисквит своими руками. Предлагаю простой рецепт его выпечки. А крем для торта мы приготовим из сметаны.
Потребуется:
- 4 яйца
- сахар - 1 стакан
- мука - 200 гр
- сахарная пудра - 150 гр
- сметана 20% — 400 гр
- крахмал - 1 ст. ложка
- 1 апельсин
- 1 персик
- 1 банан
Приготовление:
Банан следует уложить на нижние коржи, так как он имеет свойство темнеть.
Творожно фруктовый торт
Сейчас мы приготовим тортик с фруктами и с нежным творожным кремом. Готовим его без выпечки легко и быстро. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото. Такие фруктовые тортики не только очень вкусные, но и калорий содержат меньше, чем бисквитные.
Необходимые ингредиенты:
- творог 20% - 200 гр
- сметана 20% — 500 гр
- сливочное масло - 180 гр
- печенье песочное - 400 гр
- желатин — 30 гр
- вода кипяченая — 0,5 стакана
- сахар - 1 стакан
- виноград - 700 гр
- орехи - 100 гр
Приготовление:
- Протираем творог.
- Растапливаем масло.
- Измельчаем печенье.
- Перемешиваем масло с печеньем, остужаем.
- Выкладываем в форму, покрытую внутри пищевой пленкой, ставим в холодильник.
- Оставляем набухать желатин в холодной воде.
- Очищаем и измельчаем персики.
- Прогреваем желатин до полного растворения.
- Соединяем крем с желатином.
- На печенье укладываем виноград и заливаем кремом.
- Ставим торт в холодное место, примерно на час.
- Укладываем на блюдо.
- Раскладываем виноград и орехи.
Десерт из фруктов и йогурта
Этот вкусный десерт будем готовить без выпечки. Чтобы разнообразить его вкус, можно экспериментировать и добавлять разные фрукты и ягоды. Йогурт можно выбрать фруктовый или натуральный без наполнителей. Десерт замечательно подойдет после обильного застолья. Он приятно освежает и благотворно влияет на пищеварение.
Потребуется:
- печенье песочное - 350 гр
- масло сливочное - 100 гр
- йогурт фруктовый — 1 литр
- желатин быстрорастворимый - 20 гр
- желе — 2 пакетика
- вода кипяченая - 0,5 литра
- фрукты любые (консервированные или свежие)
Приготовление:
- Измельчаем печенье в крошку.
- Растапливаем масло.
- Перемешиваем печенье с маслом.
- Помещаем смесь в форму, приминаем, ставим на холод.
- Йогурт помещаем в миску, добавляем фрукты, перемешиваем.
- Растворяем желатин в половине стакана горячей воды, примерно, 60 градусов.
- Выливаем желатин в йогурт, непрерывно перемешивая.
- Выливаем йогурт на застывший корж.
- Помещаем в холодильник.
- Наливаем в миску 400 мл горячей воды (60 градусов.)
- Растворяем 2 пакетика желе. (Обратите внимание, что воды мы взяли в два раза меньше нормы, указанной на пакетах).
- Отставляем желе до полного остывания.
- Выливаем желе на йогурт. Оправляем в холодильник.
- Тортик укладываем на блюдо и подаем на стол. Украшения не требуется, поверхность, покрытая гладким, ярким слоем желе уже достаточно украшает полученный десерт.
С добавлением шоколада
Вкус этого торта невозможно описать словами. Фрукты в сочетании с шоколадом вызывают ощущение чего-то совершенно неземного. Приготовление его не требует особого мастерства. Все предельно просто и доступно.
Понадобится:
Темный бисквит
- сахар - 100 гр
- сметана 20% — 120 гр
- мука — 200 гр
- 4 яйца
- какао - 40 гр
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль - 1 ч. ложка
- масло растительное - 80 гр
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик
Светлый бисквит
- мука 120 гр
- 2 йца
- сахар - 50 гр
- сметана - 60 гр
- ванильный сахар - 1 пакетик
- соль — 0,5 ч. ложка
- сметана — 60 гр
- растительное масло — 80 гр
- разрыхлитель - 1 пакетик
- сметана 20-30% — 900 гр
- сахар - по вкусу
- ванильный сахар - 1 пакетик
- вишня - 400 гр
- 2 банана
- орехи - 100 гр
- какао - 6 ст. ложек
- сахар - 6 ст. ложек
- молоко - 6 ст. ложек
- масло сливочное - 50 гр
Приготовление:
Темный бисквит.
- Яйца, сахар, ванильный сахар, соль взбиваем в пышную пену
- Добавив сметану, растительное масло, еще взбиваем.
- Всыпаем муку с разрыхлителем и какао во взбитую массу, перемешиваем.
- Выпекаем при температуре 180 градусов.
- Оставляем бисквит остывать.
Светлый бисквит.
Технология приготовления этого бисквита идентична первому. Отсутствует лишь какао.
Светлый бисквит будет основой торта. Темный разрезаем на кубики.
К сметане добавляем обычный и ванильный сахар. Взбиваем.
В половину стакана сока от замороженной вишни добавляем сахар, доводим до кипения.
Собираем торт:
- Укладываем на блюдо светлый бисквит и пропитываем сиропом.
- Промазываем кремом.
- Укладываем сверху вишни и измельченные орехи.
- Кусочки темного бисквита погружаем в крем и размещаем на торте, посыпаем ягодами и орехами. Формируем горку.
- Покрываем всю поверхность оставшимся кремом.
Готовим глазурь.
- Смешиваем какао, сахар с молоком
- Прогреваем на водяной бане.
- Добавляем масло, перемешиваем. Немного остужаем.
- Выливаем глазурь на торт, даем ей произвольно стекать.
- Посыпаем орехами.
- Ставим десерт в холодильник на 4-6 часов.
Торт фруктовая горка
Основой для того торта является бисквитный корж, который мы сейчас с вами испечем по очень простому рецепту.
Потребуется:
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- 4 яйца
- сода на кончике ножа
Приготовление:
- Замешиваем тесто.
- Выпекаем в смазанной форме при температуре 180 градусов.
- Остужается выпечка в форме.
- Разделяем бисквит на два коржа.
- Поливаем нижний корж сиропом.
- Второй корж режем на кусочки.
- сахар - 100 гр
- вода - 100 мл
- коньяк - 1 ст. ложка
Смешиваем все компоненты, прогреваем, помешивая, не доводя до кипени.
Для начинки потребуются консервированные фрукты.
Готовим суфле.
Потребуется
- йогурт фруктовый - 300 гр
- сливки — 500 гр
Приготовление:
- Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
- Кипятим 20 гр персикового компота, растворяем в нем 1 столовую ложку желатина.
- Соединяем желатин с йогуртом, аккуратно перемешивая.
- Осторожно смешиваем взбитые сливки с йогуртом.
Собираем торт.
- Покрываем салатницу пищевой пленкой.
- Укладываем слоями фрукты, кубики из бисквита и суфле.
- Сверху кладем пропитанный сиропом корж.
- Оправляем десерт вы холодильник.
Готовим глазурь.
Потребуется:
- сметана - 2 ст. ложки
- масло - 50 гр
- какао - 3 ст. ложки
- сахар - 2 ст. ложки
Приготовление:
- Все продукты помещаем в кастрюльку.
- Прогреваем на медленном огне.
Застывший торт достаем из миски, укладываем на блюдо. Поливаем произвольно шоколадной глазурью. Украшаем орехами.
Из заварного теста
Этот фруктовый торт мы приготовим из заварного теста. Нежные заварные коржи удачно сочетаются с фруктовыми прослойками, создавая необычный вкус десерта, а благодаря солнечному цвету апельсина он станет настоящим украшением стола. Весь процесс приготовления сопровождается фото.
Понадобится:
- 4 яйца
- маргарин - 100 р
- вода - 160 мл
- мука - 1,5 стакана
- сметана не менее 20% — 300 гр
- сахар - 0,5 стакана
- 2 банана
- 1 апельсин
- 1 киви
Приготовление:
- Растапливаем маргарин.
- Соединяем с водой, доводим до кипения.
- Всыпаем муку, размешиваем.
- Остужаем массу.
- По одному втираем в тесто яйца.
- Получается однородное тесто.
- На противень, застеленный бумагой с помощью кондитерского мешочка выкладываем сетку из теста. Таких сеток потребуется три. Выпекаем.
- Бананы и апельсины режем кубиками, а киви режем пластинками.
- Взбиваем крем из сметаны и сахара.
- Нижний корж смазываем кремом.
- Сверху укладываем кусочки банана.
- Укладываем следующий корж, смазываем кремом, укладываем киви.
- Накрываем коржом, смазываем кремом всю поверхность, укладываем кусочки апельсина.
Торт готов. Отправляем его на пару часов в холодное место.
Наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Я надеюсь, что вам понравились эти простые рецепты, и теперь фруктовые торты займут достойное место среди ваших любимых десертов. Если это так, ставьте лайки, делитесь с друзьями. А я к нашей следующей встрече подготовлю еще более интересные рецепты.
Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook
и ВКонтакте
Чтобы впечатлить знакомых и друзей своими кулинарными способностями и полакомиться вкусным десертом, не обязательно долго месить тесто и стоять у плиты.
От этих тортов ваши гости будут в восторге! сайт уверен: испортить их не получится, даже если очень постараться.
Шоколадно-банановый торт
Вам понадобятся:
Для основы:
- 100–200 г печенья
- 50–100 г сливочного масла
Для начинки:
- 2–3 банана
- 400 мл сметаны или натурального йогурта
- 100 мл молока
- 6 ст. л. сахарного песка
- 3 ст. л. какао или 80–100 г темного шоколада
- 10 г желатина
Приготовление:
Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчить его в крошку.
Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. Выложить массу на дно разъемной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить. Снять с плиты.
Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать.
Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой.
Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.
Фруктово-ягодный торт
Вам понадобятся:
- 300 г бисквита
- 0,5 л. сметаны
- 1 стакан сахара
- 3 ст. л. желатина
- ягоды и фрукты (клубника, бананы, киви и т. д.)
Приготовление:
Поломать корж на кусочки, отложить.
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.
В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выложить слоями: фрукты / ягоды, затем кусочки бисквита, снова слой ягод / фруктов и т. д.
Затем залить все сметанно-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Поставить фруктовый торт на 3–4 часа в холодильник. Аккуратно перевернуть на большую тарелку и подавать.
Творожный чизкейк
Вам понадобятся:
- 500 г творога
- 1 банка сгущенного молока
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 2/3 стакана воды (или молока)
- 250 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
- ягодный соус для подачи
Приготовление:
Печенье при помощи блендера перемолоть в крошку. Сливочное масло растопить, смешать с печеньем, растереть до однородной крошки. Дно формы для выпечки диаметром 21 см застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.
Желатин развести в 2/3 стакана воды, оставить на 10 минут. Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью растворить желатин. Творог смешать со сгущенным молоком. В получившуюся творожную массу влить желатин и тщательно взбить все вместе.
Выложить творожную массу на основу из печенья, разровнять. Форму с чизкейком накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа для застывания. При подаче полить ягодным соусом или вареньем.
Клубничный торт из крекеров
Вам понадобятся:
- 2 кг свежей или замороженной клубники
- 500 г густых сливок
- 500 г крекера, лучше квадратного
- 1 стакан сахара
- 50 г черного шоколада для украшения
- 1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Клубнику отделить от черешков, перебрать, хорошо промыть проточной водой и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. После отложить несколько ягод для украшения торта, а остальные ягоды порезать тонкими ломтиками.
Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром в густой крем. Разделить крекеры на 4 равных части или на несколько частей по размеру блюда, в котором будет готовиться торт.
В блюдо для приготовления клубничного торта выложить первый слой крекеров, покрыть взбитыми сливками, а на них выложить ломтики клубники. Так повторить со всеми слоями. Верхний слой сливок украсить ломтиками клубники и той клубникой, которая осталась для украшения.
Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Следить за тем, чтобы шоколад не закипел. Затем аккуратно полить готовый клубничный торт из крекеров растопленным шоколадом.
Молочное желе с шоколадом
Вам понадобятся:
- 750 г молока
- 150 г шоколада
- 100 г сахарного песка
- 30 г желатина
- ванилин по вкусу
Приготовление:
Замочить желатин в холодной кипяченой воде в соотношении 1:8 и оставить для набухания на 30–40 минут.
Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.
Перед подачей формочку с желе опустить на 1–3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.
Как приготовить фруктовый торт?
Одним из многих разновидностей низкокалорийных сладостей считается фруктовый торт. От прочих десертов его отличает присутствие в составе ягод и фруктов. Ими могут быть наши любимые яблоки и сливы либо экзотические апельсины, ананасы и киви.
Особенности приготовления фруктового торта
Обычно фруктовые торты обладают похожей основой в виде коржей. Чаще всего выбирают песочную либо бисквитную, а вот крем бываем совершенно любым - по вкусу сладкоежки. Необходимо отметить, что от масляного крема стоит отказаться, поскольку он будет тяжелым. Наилучшим вариантом считается сметанный либо сливочный крем, а также начинка на основе творога.
Чтобы приготовить сказочно вкусное лакомство, применяют как свежие, так и замороженные либо консервированные фрукты. В любом случае их заранее обрабатывают - удаляют косточки и плодоножки, а затем моют водой. Сок обязательно должен немного стечь и лишь потом можно приступать к выпечке.
Любимым ингредиентом для подобного торта является желе , которое готовится самостоятельно, в частности, когда фруктовый торт готовится для детей. Помимо желе в качестве дополнения могут выступить молотые орехи.
Ягоды и фрукты становятся начинкой и украшением сверху. Из них вырезают различные фигурки, из которых потом формируют целые узоры и картины!
Польза фруктового торта
Данное лакомство аппетитное, но и весьма полезное, особенно когда приготовлено дома. В зимний период, когда организму не достаточно витаминов, даже в замороженном виде фрукты приносят пользу. Сегодня можно найти огромный выбор рецептов, не требующих даже выпекания, а потому начинка из фруктов и ягод сохраняет свойства.
Именно поэтому таким десертом нужно радовать малышей как можно чаще, чтобы восполнить им утраченную за день энергию и подарить радость.
Торт «Фруктовая нежность» - рецепт
Для теста:
- 3 яйца;
- 1,5 стакана сахара;
- 200 г маргарина;
- 1 стакан сметаны;
- 2 стакана муки;
- 1 ч.л. соды.
Для крема:
- 1 банка сгущенки;
- 200 г сливочного масла.
Для сиропа:
- 1 стакан воды;
- 3 ст.л. сахара.
Для украшения:
- 2 киви;
- 2 яблока;
- 1 апельсин.
- Маргарин растапливается и оставляется до остывания.
- Приступаем к приготовлению теста: яйца взбиваются с сахаром, вливается сметана и растопленный маргарин. Далее вымешивается мука с содой и всыпается в готовую смесь. Противень смазывают и заливают тесто, чтобы его выпекать полчаса при температуре 180 С.
- Тем временем готовится украшение. Яблоки освобождаются от сердцевины и нарезаются тонкими дольками, апельсин нарезается кружочками, а киви режется вдоль, чтобы получились «листики».
- Варим сироп: кипятим воду и кладем сахар. После его растворения туда опускаются дольки яблок и апельсина. Примерно пять минут они варятся для размягчения апельсина, а потом сироп сливается. Из фруктовых долек собираем розочки и скрепляем их зубочисткой для формы, а перед выкладкой на торт их вынимаем.
- Готовый корж достаем и ставим остывать. Беремся за крем. Мягкое сливочное масло взбивается со сгущенкой и отправляется в холодильник для загустения. Корж разделяется на две части и смазывается кремом. Можно между коржами выложить фрукты. Сверху корж украшается фруктовыми цветками и лепестками из киви.
«Фруктовый торт» рецепт
Ингредиенты для теста:
- 2 стакана сахара;
- 6 яиц;
- 4 - 5 ст.л. какао;
- 2 стакана муки.
Крем:
- 400 г масла;
- 0,5 л сметаны;
- 1 стакан сахара;
- 5 киви;
- 250 г чернослива;
- 500 г кураги;
- 5 бананов;
- 1 стакан орехов.
Как приготовить фруктовый торт?
- Для приготовления коржей необходимо тщательно взбить яйца и сахар, а потом вмешать к ним муку. Тесто делится на две части. Из одной пекутся два коржа, а во вторую добавляется какао, и потом тоже делают 2 коржа.
- Приготовление крема подразумевает взбивание сливочного масла до пышности. Сметана с сахаром взбивается отдельно, а потом смеси соединяются и добавляются грецкие орехи.
Начинка готовится в виде смеси из сухофруктов, нарезанных соломкой, и фруктов, порезанных на кубики. - Приступаем к сборке торта. Чередуя коржи разного цвета, обильно наносится крем, и на него укладывается начинка. Последний корж ничем не смазывается и на ночь ставится под пресс. На следующие сутки смазывается сверху кремом. Украшается и отправляется в холод минимум на четыре часа.
- Такой торт получается примерно 3,5 кг, при этом объем фруктов регулируется по желанию. Его лучше печь за пару дней до торжества, чтобы он хорошенько пропитался.
Фруктовый торт – легкое, малокалорийное, вкусное и полезное лакомство. В качестве основы для его приготовления берут творог, бисквит либо печенье. Фрукты и ягоды могут быть как свежими, так и консервированными.
Этот рецепт поможет быстро приготовить оригинальное угощение для неожиданно пришедших гостей.
Список продуктов:
- 2 кг свежей клубники;
- 0,5 кг густых сливок;
- 0,5 кг крекеров;
- 160 г сахара.
Шаги приготовления:
- Ягоды нарезают тонкими ломтиками.
- Сливки взбивают с сахаром до густой консистенции.
- Все количество крекеров делят на 4 части.
- На дно блюда выкладывают первую часть печенья, затем наносят взбитые сливки и сверху размещают нарезанную клубнику.
- Слои повторяют, пока не кончатся все компоненты.
Перед употреблением торт охлаждают в течение 2 часов.
С желатином и сметаной
Этот яркий, эффектно оформленный торт с нежным фруктово-молочным вкусом станет прекрасным украшением стола на детском празднике. В состав можно включать любые ягоды и фрукты.
Понадобится:
- 10 г гранулированного желатина;
- по 100 г киви, клубники и черного винограда без косточек;
- 200 г песочного печенья;
- 100 г сахара;
- 1 г ванилина;
- 3 пакетика фруктового желе с разными вкусами;
- 0,5 г жирной сметаны.
Ход приготовления:
- Фруктовое желе готовят в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда масса застынет, ее нарезают небольшими кубиками.
- Фрукты и ягоды моют и разрезают на дольки.
- Желатин в гранулах заливают 100 мл холодной воды и ставят на водяную баню. Массу периодически помешивают, но до кипения не доводят.
- Пока желатин набухает и остывает, сметану взбивают с ванилином и сахаром. После этого сметанную и желатиновую массы соединяют и перемешивают до однородности.
- Печенье ломают на несколько частей и кладут в глубокую форму. Добавляют кубики фруктового желе и заливают сметанно-желейной смесью.
- Десерт убирают в холодильник на 2 часа.
Готовый фруктовый торт с желатином и сметаной украшают кусочками клубники и киви.
Из бисквитных коржей
Лакомство, приготовленное по этому рецепту, становится не обычным фруктовым десертом, а полноценным праздничным тортом.
Список продуктов:
- 4 яйца;
- 40 г кукурузного крахмала;
- 1,5 ст. сахара;
- 0,5 ст. муки высшего сорта;
- 2 г соли;
- 2 капли ванильного экстракта;
- 5 г пекарского разрыхлителя;
- 10 г апельсиновой цедры;
- 30 г желатина;
- 0,3 кг мандаринов;
- 0,3 кг груш;
- 0,3 кг клубники.
Готовим бисквитно-фруктовый торт:
- Яйца взбивают со 120 г сахара с помощью миксера. В массу постепенно просеивают крахмал, муку и разрыхлитель. Сюда же добавляют цитрусовую цедру и ваниль.
- Тесто выливают в форму и помещают в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
- Бисквит остужают сначала в форме, а потом на столе. Готовый корж разрезают вдоль на 2 части.
- Желатиновые гранулы замачивают в теплой воде в соответствии с инструкцией.
- Ягоды и фрукты измельчают, засыпают оставшимся сахаром и варят в течение 15 минут на минимальном огне.
- Остывшую фруктовую массу взбивают блендером, а затем соединяют с набухшим желатином.
- На нижний бисквитный корж выливают половину фруктово-желейной массы и накрывают ее вторым коржом. Получившийся торт украшают фруктовыми дольками и заливают оставшейся сладкой массой.
Десерт перед подачей убирают в холодильник на 6 часов.
Творожно-фруктовый торт
Такое угощение могут позволить себе даже те, кто сидит на диете. Лакомство обладает низкой калорийностью и имеет приятный свежий вкус.
Состав:
- 0,35 кг сметаны 10% жирности;
- 0,4 кг сухого печенья;
- 0,3 кг нежирного творога;
- 100 г сахара;
- 100 г масла сливочного;
- 4 киви;
- 1 упаковка быстрорастворимого желе;
- 1 лайм;
- листья мелиссы.
Процесс приготовления:
- В 100 мл холодной воды высыпают гранулы желатина и выжимают лайм.
- Печенье перемалывают в блендере и соединяют с подтаявшим маслом. Получившуюся основу выкладывают в форму для торта и помещают в холодильник.
- Миксером взбивают сметану, сахар и творог, а затем добавляют разбухшие желатиновые гранулы.
- На застывшую массу из печенья выкладывают киви, нарезанные кружками. Фрукты покрывают творожным кремом.
Перед подачей торт охлаждают и украшают мелиссой.
Десерт из фруктов и йогурта
Свежие плоды, залитые натуральным йогуртом, - богатое витаминами и другими полезными веществами лакомство.
Для его приготовления важно выбирать спелые сезонные фрукты.
Понадобится:
- 1 киви;
- 1 апельсин;
- 1 гранат;
- 100 г йогурта без добавок.
Ход приготовления:
- Плоды моют, очищают и нарезают кубиками. Гранат разбирают на зерна.
- Фрукты укладывают в глубокую тарелку и поверх них наливают йогурт.
Перед подачей на стол угощение охлаждают.
С добавлением шоколада
Шоколад в сочетании с бананом придает десерту особый изысканный вкус.
Необходимые ингредиенты:
- 0,2 кг песочного печенья;
- 100 г сладко-сливочного масла;
- 10 г желатина;
- 100 г молока;
- 120 г сахарного песка;
- 100 г черного шоколада;
- 3 спелых банана.
Пошаговый рецепт:
- Печенье измельчают в кухонном комбайне. Масло растапливают в микроволновке и выливают в песочную крошку.
- Массу перекладывают в кондитерскую форму, разравнивают и убирают в холодильник на 30 минут.
- Гранулы желатина заливают водой и нагревают на водяной бане до растворения.
- В горячем молоке растворяют сахар. Шоколад растапливают на паровой бане и добавляют в сладкое молоко.
- Бананы нарезают кружочками, выкладывают на песочную основу и заливают шоколадно-молочной массой.
Лакомство ставят в прохладное место для застывания на 6 часов.
Торт «Фруктовая горка»
Этот быстрый в приготовлении и очень легкий десерт станет прекрасным дополнением к утреннему чаю или даже к праздничному застолью.
Требуемые компоненты:
- 5 яиц;
- 2/3 ст. муки;
- 150 г сахарного песка;
- 20 г картофельного крахмала;
- 8 г разрыхлителя;
- 30 г какао-порошка;
- 40 г желатина;
- 0,7 л сливок для взбивания;
- 100 г сахарной пудры;
- 0,2 л компота из ананасов либо абрикосов;
- 20 г горького шоколада;
- 1 крупный банан;
- 400 г консервированных ананасов;
- 200 г консервированных абрикосов.
Готовят изысканный десерт так:
- Из яиц, муки, сахара, какао, крахмала и разрыхлителя замешивают тесто. В течение 25 минут при 190°С готовят бисквит. Его охлаждают и делят на 2 коржа.
- Нижнюю часть пропитывают фруктовым компотом, а другой корж режут кубиками.
- 4 колечка ананасов и 2 абрикоса откладывают в сторону, а остальные фрукты нарезают небольшими кусочками и смешивают с бисквитными кубиками.
- Дно глубокой миски застилают пищевой пленкой, на которую кладут целые колечки ананаса и половинки абрикосов.
- Желатин заливают горячей водой и перемешивают до растворения.
- Отдельно взбивают сливки и добавляют их в желатин.
- В миску наливают часть сливочно-желатиновой массы, поверх которой кладут несколько кубиков бисквита и фруктов. Далее снова наливают жидкий состав.
- Компоненты чередуют, пока емкость не заполнится.
- Содержимое миски накрывают цельным коржом и ставят в холодное место на 7 часов.
Спустя это время миску переворачивают на плоское блюдо, аккуратно извлекая лакомство. Готовую фруктовую горку украшают натертым шоколадом.
Из заварного теста
По этому рецепту можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Сделать его получится даже у начинающей хозяйки.
Потребуется:
- 200 мл кипятка;
- 150 г кулинарного маргарина;
- 3 г соли;
- 1,5 ст. муки;
- 7 яиц;
- 1 л молока;
- 1 ст. сахара;
- 0,3 г сливочного масла;
- 1 г ванили;
- 40 мл коньяка;
- 100 мл жидких сливок;
- 20 г желатина;
- банан, персик, апельсин, киви - по 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- В кипятке размешивают соль и маргарин, а затем добавляют 320 г муки.
- По одному вбивают 6 яиц и замешивают тесто.
- Делают 2 коржа, которые смазывают маслом и по очереди выпекают при 180°С примерно 25 минут.
- Готовят заварной крем. Молоко кипятят с остатками сахара, постепенно добавляют яйцо и оставшуюся муку, смешанную со сливками. Крем убирают с плиты, когда загустеет.
- В остывшую массу добавляют подтаявшее масло, коньяк и ванилин.
- На готовый корж из заварного теста выкладывают произвольно нарезанные фрукты, а сверху распределяют часть крема. Затем снова кладут фрукты и остатки крема.
- Пирог накрывают вторым коржом и украшают фруктами.
- Десерт заливают желатином и отправляют в холодильник на 4 часа.
Легкий фруктовый десерт
Простое грушевое лакомство можно приготовить для детской вечеринки, семейного ужина или для угощения друзей.
Состав:
- 0,5 кг груш;
- пол-лимона;
- 70 г сахара;
- 50 г крахмала;
- 2 г коричного порошка;
- 2 г ванильного сахара.
Порядок действий.
- Из половины лимона выжимают сок, а цедру измельчают на терке.
- Груши очищают. Мякоть пюрируют в блендере.
- Кожицу груш заливают 1 л кипятка с лимонным соком и варят 10 минут. В конце приготовления засыпают сахар.
- Крахмал размешивают в 200 мл воды и нагревают.
- Все компоненты смешивают, добавляют цедру и ванильный сахар.
- Десерт раскладывают по порционным вазочкам и посыпают корицей.
Рецепты фруктовых тортов помогут приготовить вкусное и полезное угощение, которое обязательно впечатлит родных и друзей. О ваших кулинарных способностях будут говорить с восхищением!
Фруктовый десерт – изысканное лакомство, которое придется по вкусу любому человеку. Особенно красиво смотрятся торты и пирожные, в приготовлении которых используются свежие ягоды и фрукты. Их можно подавать к праздничному столу и готовить каждый день для своих родных и близких. В этой статье мы представим вам лучшие рецепты фруктовых тортов с фото .
Фруктовые торты, как и многие другие десерты, возникли в прекрасной Франции, которую называют «законодательницей мировой кулинарии». Именно французские кондитеры показали миру, как приготовить фруктовый торт с выпечкой и без нее, с кремом или безе, с желе или карамелью.
- Первой попыткой кулинаров продемонстрировать всю красоту и прелесть фруктовых тортов был Тарт Татен – яблочный пирог с очень интересной историей. Согласно одной из легенд, авторами рецепта этого торта являются сестры Стефани и Каролина, жившие в 1880-х годах. Одна из девушек во время выпекания десерта забыла сделать тарталетку и вместо нее использовала карамелизированные яблоки. Из фруктов она выложила форму и залила ее тестом. Когда торт испекся, девушка его перевернула, и получился пирог «наизнанку».
- Второй яркий этап в истории фруктовых тортов – это десерт «Павлова» . Его придумали австралийские кондитеры в честь известной балерины Анны Матвеевны Павловой, которая в 1926 году гастролировала по их стране. Танцовщицей вся Австралия была покорена, поэтому кулинары хотели удивить ее шедевром. Им это удалось. Десерт, который они приготовили, стал классическим и популярным во всем мире. Они испекли безе, украсили его взбитыми сливками, свежими ягодами и ароматными сезонными фруктами.
Современные кондитеры знают намного больше рецептов, как сделать фруктовый торт вкусным, легким, но сладким и не приторным. В этой статье мы сделали подборку лучших, на наш взгляд, рецептов, с которыми справится даже неопытная в кондитерском искусстве домохозяйка.
Фруктовые торты: рецепты
Домашний фруктовый торт можно приготовить по разным технологиям. В большинстве из них, безусловно, основой является крем, приготовленный разными способами. По желанию добавляются коржи из любой муки или желейная масса. Начинка, как правило, представляет собой фруктовый мусс или слой из цельных свежих, а также консервированных ягод и фруктов.
Теперь подробно разберемся подробно со всевозможными рецептами домашних фруктовых тортов .
Фруктовый торт без выпечки
Главный недостаток сладкого – это его калорийность, которая часто приводит к возникновению лишнего веса и проблем со здоровьем. Из-за этого девушки часто вынуждены отказывать себе в таком лакомстве. Но можно не переживать о фигуре, если на десерт приготовить себе безглютеновый легкий фруктовый торт . Вот несколько вариантов их приготовления.
Фруктово-желейный торт
Этот десерт может выглядеть невероятно привлекательно и аппетитно, если приготовить желатин по специальной технологии и выложить ягоды с фруктами особым образом. Предлагаем вам пошаговый рецепт фруктового торта с желатином :
- Выберете фрукты и ягоды для своего будущего торта и хорошо вымойте их. Если они очень большого размера, то нужно будет их порезать, очистить от кожуры и косточек.
- Замочите столовую ложку желатина в кипятке на 20-30 минут, чтобы он разбух.
- Пока желатин готовится, выдавите какой-то сок, какой вам больше всего нравится. Как правило, используется лимонный сок или яблочный.
- Растворите загустевший желатин на огне (проследите за тем, чтобы он не кипел) и вылейте его в емкость с соком.
- Сок должен остыть до комнатной температуры, а в это время можно подготовить форму для будущего торта – ее нужно смазать сливочным маслом и выложить в ней фрукты и ягоды.
- Остывший сок вылейте в подготовленную емкость и поставьте все в холодильник на 2 часа, чтобы торт застыл.
- Выньте торт на презентационную тарелку и украсьте ягодами, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Если хотите, можете перед подачей сразу разрезать торт на кусочки, чтобы гости или члены вашей семьи могли сразу же угоститься сладостью, которую вы приготовили.
Кстати, если вы готовите торт для взрослой компании, вместо сока можно использовать смесь шампанского и фруктового ликера в пропорции 400:100 мл.
Фруктовый торт с желатином и сметаной
Этот фруктовый торт со сметаной более известен, как «Мозаика». Это отличный вариант десерта для сладкого стола на детский праздник. Малышам очень понравится сочетание фруктово-молочного вкуса в этом торте. Взрослым этот десерт также придется по душе в летний зной.
Хотим рассказать, как приготовить этот фруктовый торт пошагово :
- Приобретите 3 пакетика фруктовых желе. Лучше, чтобы они были контрастными по цвету. Например, купите апельсиновое, клубничное желе и со вкусом киви. Приготовьте их по инструкции, которая указана на упаковке. В этом случае неважно, в какую форму вы зальете желейную массу. Когда она застынет, ее нужно порезать на кубики или другие геометрические фигуры.
- Подберите 300 г любых сезонных фруктов. Подготовьте их – вымойте, почистите и порежьте, если в этом есть необходимость.
- Приготовьте желе из сметаны. Для этого нужно запарить 10 г обычного желатина. Пока он будет разбухать, смешайте 500 г сметаны, 100 г сахара и ваниль. В эту смесь добавьте желатин, все хорошо перемешайте.
- Теперь все заготовки нужно соединить между собой:
- В форму для будущего торта поместите кусочки порезанного фруктового желе, фрукты и крекеры «Хрустик».
- Залейте содержимое формы для выпекания сметанной смесью и поставьте все в холодильник на пару часов.
- Выньте торт из холодильника, когда все застынет и украсьте по вкусу. Можно использовать сливки, сахарную или кокосовую стружку, сахарную пудру и, конечно же, свежие ягоды и фрукты.
Фруктово-ягодный торт
Технология приготовления этого варианта торта требует особого внимания и времени, так как необходимо будет приготовить три разных по своему составу слоя:
- Готовим основу – это нижний слой, на который будут выкладываться последующие:
- Покупаем 200 г самого простого песочного печенья и ломаем его на мелкие кусочки.
- На водяной бане готовим шоколадный ганаш. Для этого нужно растопить 200 г черного шоколада, добавить в него две чайных ложки сгущенки и 80 г сливочного масла. Все необходимо хорошо перемешать, вылить смесь в форму для выпекания и поставить ее застывать в холодильник.
- Готовим ягодный слой, который мы разместим сверху песочно-шоколадной основы:
- Подготавливаем полкилограмма разных ягод.
- Ягоды нужно засыпать 150 г сахара и поставить вариться на среднем огне. Когда ягоды размякнут их нужно снять с огня и остудить.
- Остывшие ягоды следует перетереть через сито, смешать с двумя ложками крахмала и снова поставить на огонь. Вам нужно получить загустевшую массу.
- Пока загущаются ягоды, нужно запарить желатин по схеме, которую мы уже описывали в предыдущих рецептах, и выжать яблочный сок (можно любой другой). Приготовленный желатин выливаем в сок.
- Соединяем между собой ягодное варенье и желатиновую смесь.
- Отдельно взбиваем 400 мл жирных сливок, в которые нужно добавить 150 г сахара.
- Смешиваем сливки с ягодным желе и получившейся массой заливаем застывшую основу, а затем снова все отправляем в холодильник.
- Готовим верхний желейный слой торта:
- Нарезаем на мелкие кубика два крупных фрукта (лучше всего использовать персики)
- Заготавливаем желатин с яблочным соком точно так же, как мы описывали выше
- Выкладываем фрукты на второй слой торта и заливаем его желе
Когда все застынет, торт можно изъять из холодильника, затем из формы. Украсьте десерт по своему усмотрению.
Шоколадно-фруктовый торт
Шоколад очень хорошо сочетается с любыми фруктами и ягодами, а особенно изысканный вкус получается, если его соединить с бананом. Представляем вам рецепт такого фруктового торта в домашних условиях :
- Измельчаем в блендере 200 г песочного печенья. У вас должна получиться мелкая крошка.
- Растопите 100 г сливочного масла, вылейте его в крошку из печенья, предварительно высыпанного в специальную кондитерскую форму, и поставьте в холодильник на полчаса, чтобы все застыло.
- Пока основа будущего торта застывает, приготовьте желатин согласно инструкции, указанной на упаковке.
- Ставим на огонь 100 мл молока. Добавляем в него 6 столовых ложек сахарного песка, 100 г темного шоколада (предварительно растопленного на водяной бане) и набухший желатин. Варим, все время помешивая, пока желатин полностью не растворится.
- Нарезаем на дольки 3 банана, выкладываем их на застывшую основу из печенья.
- Заливаем бананы сверху шоколадной массой и оставляем в холодильнике до полного застывания.
Украсить такой торт можно шоколадным ганашом и ежевикой.
Фруктовый торт без желатина
Этот торт уникален тем, что в его приготовлении не используется тесто и желатин. К такому виду торта относится десерт «Павлова». Но мы вам предлагаем другой вариант — выложенное слоями печенье, смазанное взбитыми сливками, которое образует торт с фруктовой прослойкой .
Как его приготовить:
- Подготовьте 2 кг свежей клубники (замороженную тоже можно использовать), разрежьте ее пополам на красивые дольки.
- Взбейте 500 мл жирных сливок с сахаром и ванилью.
- Разложите в кондитерской форме песочное печенье (его понадобится всего полкило), сверху смажьте слой сливочным кремом, на крем разложите клубнику. Каждого слоя нужно сделать по 3-4.
Украсить такой торт можно кокосовой или шоколадной стружкой, а также целыми ягодами клубники.
Фруктовый торт с выпечкой
Фруктовые торты с тестом такие же вкусные десерты, как и вышеописанные, но они более калорийны и сложны в приготовлении. Хотим вам предложить два варианта таких тортов – на основе бисквитного коржа и песочного.
Бисквитно-фруктовый торт
Бисквит – это воздушное и приятное по структуре тесто, которому можно придать любой вкус и аромат с помощью пропиток и кремов. На его основе можно приготовить изумительный торт «Фруктовый рай». Представляем вам рецепт этого десерта:
- Готовим бисквит:
- Взбиваем 4 яйца со 120 г сахара с помощью миксера или венчика (кому как удобно);
- Взбивая, постепенно добавляем в яично-сахарную смесь щепотку соли, 40 г крахмала, 120 г муки, чайную ложку разрыхлителя, ванилин и цедру любого цитрусового фрукта (лучше всего апельсина);
- Выливаем тесто в форму для выпекания и ставим его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку (выпекаем в течение 20 минут, пока не образуется румяная корочка);
- Готовый бисквит разрезаем пополам по горизонтали – у вас должно получиться из него два коржа.
- Готовим начинку:
- Замочите желатин, чтобы он набух (вам понадобится 30 г);
- Выбранные вами фрукты и ягоды (любые – 900 г) засыпаем сахаром (200 г) и ставим все на огонь, чтобы получилось варенье;
- Как только фрукты уварятся, их нужно немного остудить, а затем взбить блендером, чтобы получилась однородная масса;
- В приготовленную фруктовую массу добавляем приготовленный желатин, и все время помешиваем его ложкой;
- Когда фруктовое желе остынет, в него нужно добавить 250 мл любого йогурта.
- Собираем торт:
- На нижний бисквит выливаем фруктовое желе
- На желе выкладываем второй бисквит
- Ставим заготовку торта в холодильник на ночь
- Утром вынимаем торт из холодильника, затем из формы
- Украшаем торт ягодами и фруктами (можно использовать и другие продукты для украшения)
Песочно-фруктовый торт
В этом торте самое сложное – приготовить песочную тарталетку. Начинку можно использовать любую из тех, которую мы предлагали в вышеперечисленных рецептах.
Как приготовить песочный корж:
- Просейте 120 г пшеничной муки;
- Смешайте просеянную муку с 60 г сливочного масла, 30 г сахара и щепотку соли;
- Эту смесь нужно перебить миксером до однородной консистенции (добившись этого, нужно добавить одно яйцо и снова все хорошо перемешать);
- Замешенное тесто необходимо поставить в холодильник на 2 часа, чтобы оно подошло;
- Когда тесто отдохнет, его можно раскатывать, выкладывать в форму и выпекать (выпекать нужно в течение 15 минут в предварительно разогретой до 150 градусов духовке).
Фото фруктовых тортов по домашним рецептам
Надеемся, что предложенные нами рецепты пригодятся вам на кухне! Радуйте своих близких вкусными и полезными сладостями!
Видео: «Фруктовый торт Фризье»