Язык не является тем продуктом, который используется при приготовлении повседневных блюд. В основном, приобретают ингредиент на праздники для создания настоящих кулинарных шедевров. И естественно, от результата ожидается неимоверное по вкусу кушанье. Поэтому важно правильно приготовить его, ведь и финансовые затраты, и время, проведенное у плиты, должны быть оправданы. Согласитесь, что жевать нечто безвкусное и похожее на резину не очень приятно. А значит, мы расскажем, как варить свиной язык, причем, вкусно, так, чтобы пальчики потом облизывали, ведь именно данный этап является основным.
Подготовка языков к варке
Непосредственно перед тем, как отваривать продукт следует его тщательно вымыть и очистить. Обязательным является удаление лишнего жира, потому как блюда с использованием языка и без того весьма калорийны. Кроме этого избавиться следует и от сухожилий, прожилок, они являются несъедобными частями. По словам профессиональных поваров, требуется замачивание языка в холодной воде на 2-3 часа до варки.
Доводить до готовности язык можно с использованием различной посуды и кухонной техники, например, сварить в кастрюле на плите, в мультиварке или скороварке. Распишем подробнее, чем будет отличаться подобная варка.
Как сварить язык в кастрюле
Предварительно закипятите воду. Такой ход даст возможность сократить время приготовления и сохранить все те полезные вещества, которые содержатся в продукте. Количество воды должно быть таковым, чтобы она покрывала языки на 2 см. После закипания огонь убавьте, при желании посолите и варите не менее 1,5-2 часов. Это будет зависеть от того, какой размер продукта используется.
Чтобы проверить, готов ли язык, проткните его вилкой. Мягкость свидетельствует о полной проваренности. Важно не переварить продукт, так как он станет жестким, потеряет нежность вкуса, запах и полезность.
В мультиварке
Теперь о том, как правильно варить свиной язык в мультиварке. В таком случае языки заливаются холодной водой, чтобы она прикрывала продукт. Сюда же нужно почистить и уложить целую морковку и луковицу. Закрыв мультиварку, устанавливаот программу «Тушение». Время, за которое приготовится язык – 2 часа. Если субпродукт крупный, тогда потребуется около 3 часов. Как только устройство даст сигнал, выньте готовый язычок, остудите под холодной водой и удалите с него кожу.
В скороварке
Настоящей помощницей является скороварка, которая сокращает время приготовления субпродукта вдвое. Правильнее разрезать языки на большие куски, но можно использовать и целыми. Воду стоит закипятить, а только после выложить продукт. Время для приготовления – 30 минут. В общем-то, большинство рецептов указывают, что 15-20 минут достаточно для отваривания 800 г языков.
Сколько варить свиной язык по времени
Итак, сколько времени следует варить свиной язык в кастрюле до готовности, чтобы он был мягким и нежным? В среднем вам потребуется 1,5-2 часа. Далее нужно сразу же удалить кожу.
В пароварке необходимо готовить свиной субпродукт 2-2,5 часа.
Для мультиварки будет достаточно 1-1,5 часов в режиме «Тушение». Если язык от старой свиньи, то время стоит увеличить примерно на 30-45 минут.
Как чистить после отваривания
После того, как язык приготовился, его нужно вынуть из кипятка и переложить в емкость со студёной водой не более, чем на 2 минуты. Снимается шкурка ножом. Если процесс варки не нарушен, то кожа смещается несколькими пластами. Когда снять ее не выходит, то это свидетельствует о неполной готовности продукта. В таком случае нужно снова положить его в горячую воду и доварить еще 30 минут-1 час. Поэтому важно учитывать свежесть продукта и возраст животного перед тем, как отваривать свиной язык.
Когда шкурка снята, из языка можно готовить самые разнообразные блюда. Например, данный продукт отлично гармонирует в качестве компонентов салатов ( и сыра), используется как самостоятельное блюдо с гарниром и овощами, запекается в духовке, из него делается вкуснейшее заливное. Кстати, и бульон после отваривания не обязательно выливать, на нем можно после процеживания сварить суп или щи.
В целом нет ничего сложного в вопросе, как варить свиной язык, самым трудоемким процессом в этом всем будет именно очистка после варки. Важно также выбрать и правильное время готовки. Когда данные этапы пройдены, не остается никаких трудностей. Приятного аппетита.
Свиной язык появляется на столах нечасто: уж слишком долго приходится его варить. Однако настоящего любителя диетических деликатесов это не должно останавливать, тем более что блюдо может получиться исключительно вкусным. Если у вас в распоряжении оказался свиной язык, как приготовить его правильно? И почему этот продукт так ценится кулинарами?
Польза, и только!
- повышает гемоглобин;
- способствует кроветворению;
- легко усваивается и не вызывает тяжести в желудке;
- содержит железо, благодаря чему препятствует развитию анемии;
- богат цинком, калием, натрием и кальцием.
Если хотя бы раз в неделю употреблять в пищу языки, можно существенно поправить свое здоровье.
Как отварить нежный свиной язык?
Для приготовления свиного языка нужно выбрать свежий, хорошего качества продукт, иначе деликатес будет испорчен. Если экземпляр, который вы собираетесь купить, имеет фиолетовый оттенок, лучше от такого предложения отказаться. Выбирайте язык, имеющий природный - телесный — цвет и приятный запах. Он не должен быть слишком тяжелым: средняя масса одной штуки составляет 250-400 г.
Перед тем как готовить с языком заливное или другие блюда, приобретение нужно отварить, а затем снять с него шкуру. Время приготовления напрямую зависит от величины субпродукта и варьируется от 1 до 2 часов. Если вы задумываетесь, как приготовить свиной язык вкусно, стоит позаботиться о дополнительных компонентах.
Ингредиенты
- 0,5 моркови;
- 1 луковица;
- черный перец;
- гвоздика;
- лавровый лист;
- соль (1 неполная ч. л.);
- вода.
Приготовление
- С язычка ножом снять остатки грязи, соскоблить налет и промыть под проточной водой.
- Обрезать гортань.
- Очистить лук и морковь, в луковицу воткнуть несколько цветков гвоздики.
- Положить продукт в посуду для варки и залить водой.
- Добавить лук и морковку, пряности.
- Поставить на горелку, закипятить и продолжать варить на небольшом огне до готовности.
- Через полчаса положить соль и вынуть лавровый лист.
- Варить до готовности. Если вы сомневаетесь, стоит ли выключать огонь, проткните язык вилкой — она должна входить хорошо.
- Достать готовый продукт и под проточной водой снять с него кожицу. Иногда сделать это бывает трудно, поэтому не стоит упускать время, пока язык еще горячий.
- Остается порезать деликатес и преподнести на стол в качестве холодной закуски или части более сложного блюда.
Зная, как приготовить свиной язык в домашних условиях, вы сможете обеспечить своих родных питательной и диетической пищей, а гостей порадовать свежими и оригинальными идеями для праздничного стола.
Готовим незабываемый деликатес в мультиварке
Если дома есть мультиварка или пароварка, процесс приготовления можно сократить и упростить. Конечно, лучше выбрать первую разновидность бытовой техники: в ней язык будет вариться 1-1,5 часа, в то время как для варки на пару понадобится 2-2,5 часа.
Ингредиенты
- 3 языка;
- по 1 луковице и морковке;
- перец;
- зелень;
- корень петрушки;
- лавровый лист;
- соль.
Приготовление
- Промытый и очищенный язык выложить в чашу мультиварки.
- Залить водой, чтобы жидкость покрывала продукт на 2 см.
- Добавить очищенные и порезанные овощи.
- Высыпать пряности, соль.
- Выставить режим, подходящий для тушения, и готовить 1 час.
- Снять шкуру, порезать и подать на стол.
- Вареный полуфабрикат можно использовать как ингредиент для различных блюд.
Какие блюда можно приготовить из свиного языка?
В кулинарии есть много рецептов, где свиной язык является неотъемлемым компонентом. Из него можно сделать:
- салаты;
- заливное;
- запеканки;
- блюда с грибами в сметане;
- фаршированный язык;
- рулеты;
- похлебки, супы, в том числе щи, окрошку;
- жульен;
- бургеры и многое другое.
Все зависит от предпочтений и фантазии хозяйки. Вот несколько интересных рецептов.
Ароматное заливное: рецепт для истинных гурманов
Если вы хотите получить ароматное заливное, необходимо обеспечить термическую обработку языка по всем правилам — тогда он будет буквально таять во рту. Традиционно холодец с этим субпродуктом готовится с добавлением желатина, необходимого для застывания жидкости. Если вы не терпите присутствия в блюдах различных добавок и консервантов, заливное придется делать на основе бульона из свиных ног или куриных лап. Мы приведем рецепт с желатином.
Ингредиенты
- ножки, бедрышки или другие части курицы - 2-3 шт.;
- язык свинки - 2 шт.;
- луковица - 1 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- белок 1 яйца;
- желатин - 2 ст. л.;
- лавровый лист;
- петрушка;
- соль.
Приготовление
- Части курицы и язык помыть и уложить в кастрюлю.
- Залить водой, вскипятить и варить до готовности около часа.
- Через полчаса положить очищенную луковицу, лавровый лист, посолить.
- Курицу выложить отдельно на блюдо (ее можно использовать для заливного или для других блюд).
- Язык промыть под прохладной водой и снять кожу.
- Белок 1 яйца взбить до состояния пены.
- Выложить его в бульон, прокипятить в течение 10 минут.
- Горячий бульон смешать с желатином.
- Вынести жидкость на холодный воздух остывать (можно на балкон или лоджию).
- Деликатес нарезать тонкими кусочками и выложить на тарелку.
- Украсить петрушкой и вареным яйцом.
- Залить бульоном и поставить в холодильник на 9-10 часов.
Салат из языка
Деликатесный продукт может стать компонентом вкуснейших салатов. Приготовим очень простое, но питательное блюдо, подходящее как для будничного, так и праздничного стола.
Ингредиенты
- язык свинки - 2 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- свежий огурец - 2 шт.;
- сметана;
Приготовление
- Вареные языки нарезать мелкими кубиками.
- Огурцы и вареные яйца нашинковать таким же образом.
- Сыр мелко натереть.
- Выложить салат слоями, перемазав каждый из них сметаной (можно майонезом): язык, огурец, яйца, сыр.
- Сверху можно украсить зеленью. Подать на стол.
В основном готовят закуски из говяжьего языка, но свиной не чуть не уступает ему. Этот субпродукт считается очень полезным, его рекомендуют кушать врачи тем, кто: следит за своим здоровьем, у кого низкий гемоглобин, или часто болеет инфекционными болезнями. Главное, правильно его отварить, тогда он получится очень нежным, вкусным и сохранит все полезные свойства. Вы не знаете, как приготовить отварной свиной язык? Я вам расскажу в этом рецепте. Сначала его нужно будет долго варить, затем очистить, приправить специями и майонезом, и закуска готова. Это блюдо можно подать на праздничный стол или просто приготовить для своих родных. Нежные кусочки мяса понравятся даже маленьким деткам, им можно подать отдельно без приправ и майонеза.
Ингредиенты
Свиной язык – 300 г.
Соль, черный молотый перец – щепотка
Майонез – 1ст.л
Чеснок – 2 зубчика
Как приготовить отварной свиной язык
Язык промоем под проточной водой, очищать его не нужно. Кладем его в кипящую воду, варим минут 15. Затем, сливаем мутную воду, наливаем холодную, варим 1,5- 3 часа. Смена воды поможет убрать лишний запах и это поможет лучше снять шкурку. Вы можете добавить в воду: черный молотый перец, сушеный базилик, головку лука, это придаст мясу вкус. Я ничего не добавляла, приправила специями только после варки.
Сливаем воду, заливаем язык холодной водой, даем ему остыть.
Очищаем его от шкурки и лишнего жира. С внутренне стороны отрежьте лишнее мясо.
Нарезаем на тонкие кусочки, шириной 0,3 мм.
Приправим солью, черным молотым перцем, смажем майонезом и выдавим чеснок. Некоторые кусочки я не смазывала майонезом, так как детей это не полезно.
Советы как приготовить свиной язык
1. Перед приготовлением желательно замочить язык в холодной воде на 1-2 часа, это способствует легкой очистки кожи, и мясо получится более нежным.
2. Субпродукт нужно очищать только после варки.
3. Варить лучше на медленном огне, под прикрытой крышкой. Если допустить сильное кипение, это может сказаться негативно на его вкусе. В основном я готовлю его 2 часа.
4. Говорят, что соль при варке лучше не добавлять, а только специи. Приправы можно добавить любые на ваш вкус: черный молотый перец, лавровый лист, базилик, тмин, паприку, корень петрушки. Еще добавляют головку лука или пару зубчиков чеснока.
5. Чтобы шкурка легко снималась горячий язык нужно окунуть в холодную воду, резкая смена температур, способствует легкой очистки.
6. Если кожа совсем плохо снимается, значит, вы его не доварили.
7. Шкуру снимаем с помощью ножа. Делаете надрез и тянете шкурку, если тяжело снимается, можно срезать ее тонким слоем.
8. Его можно подать в качестве закуски или вместе с гарниром. На гарнир отлично подойдет: картофельное пюре, тушеные овощи, крупы.
Итак, вы узнали все секреты: как приготовить отварной свиной язык. Надеюсь, этот рецепт вам пригодится, буду ждать ваших отзывов!
Отварной свиной язык тушить.
Как тушить свиной язык в сметане
Ингредиенты
Свиной язык - 4 штуки
Сметана - 500 грамм
Репчатый лук - 2 штуки
Чеснок - 5 зубчиков
Растительное масло - 3 столовые ложки
Лавровый лист - 4 листика
Свежая зелень (укроп и/или петрушка) - 1 пучок
Бульон от варки языка - 2 половника
Соль и перец - по вкусу
Приготовление
Свиные языки разморозить, если заморожены, помыть и выложить в кастрюлю, залить водой, положить 4 лавровых листа.
Одну луковицу очистить от шелухи, разрезать пополам и положить в кастрюлю к языку. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания воды варить языки 1,5 часа.
Вторую луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через чесночный пресс.
В 500 грамм сметаны добавить соль, перец, перемешать. После готовности языков достать их и очистить от белой кожи под струей холодной воды, бульон процедить.
Очищенные языки нарезать ломтиками толщиной около 5-7 миллиметров.
В глубокую сковородку влить 3 столовые ложки растительного масла, положить нарезанный лук и поджарить его до светло золотистого цвета. Затем добавить нарезанный язык, 500 грамм сметаны, два половника бульона от языка и тушить на медленном огне 30 минут под закрытой крышкой. По истечении времени выключить огонь, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
Пучок зелени помыть, просушить и мелко нарезать. Подавать тушеные свиные языки в глубоком блюде, посыпав сверху нарезанной зеленью. На гарнир будут хороши отварные овощи, гречка или макароны.
Как потушить язык с грибами
Ингредиенты
Свиной язык - 500 грамм
Грибы (шампиньоны или белые) - 200 грамм
Репчатый лук - 2 луковицы
Мука - 1 столовая ложка
Растительное масло - 5 столовых ложек
Сметана - 300 грамм
Соль и перец - по вкусу
Укроп - 1 пучок
Приготовление
Языки помыть, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить 1 час. После достать их и очистить от белой кожи под струей холодной воды. Очищенные языки нарезать кусочками толщиной 7 миллиметров. Грибы помыть, обсушить и нарезать ломтиками.
2 луковицы очистить от шелухи, нарезать полукольцами. В глубокую сковородку влить 4 столовые ложки растительного масла, положить нарезанный лук и поджарить его до светло золотистого цвета.
Следом добавить нарезанные грибы, пережарить еще 5 минут, постоянно помешивая. Если используются лесные грибы, их жарить 20 минут. Добавить нарезанный язык, посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать. Тушить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
Укроп помыть, просушить и мелко порезать. Готовое блюдо подавать на тарелке, посыпав сверху нарезанным укропом. К жаренному свиному языку хорошо подойдет свежий салат из капусты и помидоров.
Язык животного считается изысканным деликатесом. Задача хозяйки - уметь его правильно приготовить, чтобы он сохранил свою природную мягкость, эластичность и нежность. Узнайте, как приготовить его по всем правилам, с помощью нашего подробного руководства.
В средних широтах популярным мясным продуктом считается свиное мясо, и свиной язык – это привычный деликатес, который хорошо усваивается организмом. Он не уступает по изысканности вкуса говяжьему и неподражаем в любом виде – вареном, жареном, печеном и тушеном, с овощными гарнирами, в запеканках, салатах и пирогах. А так же хорошо сочетается с макаронными и , а также прекрасно гармонирует с грибами, зеленью, кервелем и овощами.
Как готовить свиной язык
Проще всего язык варить в кастрюле со специями или, по старой русской традиции, с луком, зеленью и лавровым листом – он становится исключительно мягким, сочным и душистым, а поданный вместе с заправкой из хрена и уксуса, превращается в изысканную холодную закуску.
Очень важно готовить этот мясной продукт правильно. Его нужно вымачивать в холодной воде около двух часов, а затем «томить» под крышкой от полутора до трех часов на медленном огне. В бульон добавляются приправы, а соль добавляется в уже готовое мясо, с которого снята шкурка. Чтобы снять ее, сразу после варки еще горячий язык нужно опустить в холодную воду – пленка отойдет сама.
Варить его вы можете в обычной кастрюле на газу, но если хотите ускорить процесс – советуем или скороварку, а для запекания подойдет духовка.
В мультиварке: пошаговый рецепт с фото
Для приготовления лучше использовать мультиварку. В итоге мясо сохранит свои диетические и питательные свойства, а также почти все нужные витамины и минералы ( ,фосфор, медь, натрий и магний).
- Промытый и очищенный от излишков жира субпродукт выложите в чашу мультиварки, залейте водой с верхом.
- Добавьте целую очищенную морковь и луковицу.
- Выставьте режим «Тушение».
- Через час добавьте соль (одну чайную ложку), перец и корень сельдерея.
- Еще через полчаса тушения достаньте готовое мясо из чаши, немного охладите его под водой, затем снимите верхнюю шкурку и охладите мясо.
В скороварке
Скороварка существенно ускорит приготовления блюда, сохранит нежную текстуру мяса, его питательные свойства.
- Тщательно вымытую языковую часть опустите в кипяченую воду в скороварке и варите под крышкой не более десяти минут.
- Затем охладите под водой и снимите верхнюю кожицу с мяса.
- Для полноты вкуса, можете добавить нарезанный кубиками лук, морковь и немного говяжьей грудинки.
- Такое блюдо варится около часа под крышкой.
- Нарежьте ломтиками, полейте кетчупом.
- Подавайте к столу – с овощами и зеленью.
В духовке
Запекать мясное блюдо лучше в специальном полиэтиленовом рукаве или на противне.
В рукаве
- Промытый и очищенный язык замаринуйте на пять часов (маринад: специи, чеснок, масло, лимонный сок, соль, лавровый лист).
- Затем выложите его в полиэтиленовый рукав.
- Запекайте в течение 60 минут при температуре до двухсот градусов.
На противне
Печеные блюда – это очень вкусно, а главное - полезно:
- Сварите и нарежьте его на ломтики.
- Выложите продукт на противень, добавьте соли, перца и специй.
- Мелко нарезанный и обжаренный лук выложите сверху.
- Залейте блюдо смесью сметаны и измельченных грецких орехов.
- Запекайте двадцать минут при температуре до двухсот градусов.
Лучшие рецепты
Итак, мы выяснили, как приготовление языковой части влияет на диетические свойства блюда. Однако на этом возможности деликатеса не заканчиваются – существуют рецепты, в которых язык является главным ингредиентом, и это позволяет создавать из него настоящие кулинарные шедевры!
Заливное
- Сколько порций: 8
- Время приготовления: 3 часа для варки мяса, 30 минут для заливки, 6-8 часов для застывания
- Калорийность: на 100 г 470 Ккал
Ингредиенты:
- Языковая часть – 1,2 кг
- Лук, морковь по 1 шт.
- Яйца сваренные вкрутую – 6 шт.
- Петрушка и сельдерей
- Желатин в гранулах – 4 ст. л.
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Отварите мясной продукт на медленном огне в течение 3 часов, очистите от шкурки, нарежьте на ломтики и выложите на блюдо.
- В бульон добавьте 25 грамм желатина, затем процедите полученное желе и дайте ему застыть в холодильнике.
- Заливайте слоями с добавлением вареных яиц, овощей и зелени.
- Поставьте заливное в холод на несколько часов для застывания.
Тушеный
- Сколько порций: 4
- Время приготовления: 4 часа
- Калорийность: 302,2 Ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Языковый субпродукт свиной – 600 г
- Лук, морковь по 100 г
- Петрушка – пучок
- Розмарин - пара веточек
- Чеснок – 2-3 зубчика
Способ приготовления:
- Отваренный (3 часа), очищенный и нарезанный кружочками язык выложить на дно огнеупорной формы.
- Посыпать мясо тертым чесноком, засыпать слоем нарезанной кружочками моркови.
- Посыпать розмарином, луком, петрушкой.
- Залить оставшимся бульоном форму и «томить» на медленном огне чуть более получаса.
Жаркое
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 2 часа
- Калорийность: 392 Ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Язык свиной – 750 г
- Картофель – 1 кг
- Бульон – 200 мл
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Почищенный картофель необходимо нарубить ломтиками, посолить и обжарить со специями.
- Субпродукт лучше отварить (или использовать сырым), нарезать тонкими ломтиками, добавить соль и специи.
- Свернуть ломтики мяса в рулончики, закрепить их зубочистками и обжарить на сковородке.
- Выложить все на противень, залить бульоном и «томить» тридцать минут в духовке при температуре до двухсот градусов.
- Сколько порций: 8
- Время приготовления: 4 часа
- Калорийность: 203 Ккал на 1 порцию
Ингредиенты:
- Язык свиной – 700 г
- Лук репчатый – 5 шт.
- Сметана 15-20% – 200 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Отварите мясо, нарежьте тонкими ломтиками и уложите на противень.
- Обжарьте лук, чтобы он приобрел золотистый цвет, и выложите его на мясо.
- Измельчите грецкие орехи, смешайте их со сметаной и залейте этой массой блюдо.
- Выпекайте в духовке полчаса при температуре до двухсот градусов.
- Сколько порций: 2
- Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты:
- Консервированные ананасы – 1 банка
- Отварной свиной субпродукт – 200 г
- Сыр твердый – 50 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Болгарский перец – 1 шт.
- Зерна граната для украшения блюда
- Соль, специи по вкусу
- Майонез
Приготовление:
- Нарежьте вареный продукт соломкой.
- Также соломкой нарежьте ананасы, перец и сыр, измельчите чеснок на терке.
- Смешайте все в салатнице, добавьте гранат, майонез и зелень.
Запеканка
- Сколько порций: 4
- Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
- Отварной язык свиной – 700-800 г
- Отварной картофель – 1 кг
- Лук – 3-4 шт.
- Майонез – 200 г
- Сыр – 100 г
Приготовление:
- На дно формы выложите отваренный и нарезанный кружочками картофель, затем – слой колец лука.
- Мясо отварите, почистите от наружной шкурки, нарежьте колечками, уложите в форму на слой лука.
- Обмажьте блюдо сверху майонезом и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте в течение получаса при температуре до двухсот градусов.
- Сколько порций: 6
- Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
- Отварной язык – 800 г
- Лук – 2 шт.
- Грибы свежие – 300 г, сухие – 150 г
- Готовое слоеное тесто – 1 упаковка
- Майонез
- Сыр – 50-100 г
- Соль, перец
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Отваренный и очищенный от шкурки язык нарежьте соломкой.
- Нарубите лук и грибы, затем обжарьте смесь на масле и смешайте с мясом.
- Добавьте в смесь сметану или майонез, соль и перец.
- Разделите готовое слоеное тесто на несколько частей, раскатайте в блины и прожарьте их.
- Первый блин смажьте майонезом, затем выложите половину мясной начинки и накройте вторым блином.
- Снова смажьте поверхность майонезом, выложите вторую часть мясной начинки и накройте третьим блином.
- Верхний слой смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
- Дайте пирогу остыть.
В панировке
- Сколько порций: 5
- Время приготовления: 4 часа (3 часа на варку языка + 1 час на приготовление)
Ингредиенты:
- Языковый субпродукт свиной 500 г
- Горчица – 100 г
- Мука – 200 г
- Панировочные сухари
- Специи по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Соевый соус – 50 г
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
- Мясо отварите, нарежьте ломтиками, обмажьте их горчицей, обваляйте в муке, которая смешана с сухарями и специями.
- Смешайте взбитое яйцо и соевый соус, обваляйте в полученной смеси ломтики.
- Посыпьте мясо панировочными сухарями, выложите его на разогретую сковороду.
- Обжаривайте ломтики до характерного подрумянивания.
Польза продукта
Этот исключительно диетический деликатес полезен детям, беременным женщинам, людям пожилого возраста. Он также может быть включен в рацион сидящих на , людей после сложных хирургических операций, больных анемией.
Языковая часть содержит практически все витамины (В, РР, Е) и множество минералов. Высокое содержание в мясе лецитина стимулирует рост нервных и кровяных клеток, тканей печени, а также улучшает заживление ран и воспалений.
Если у Вас есть интересные идеи приготовления блюд с этим полезным продуктом, поделитесь ими в комментариях.