Геркулес богат полезными витаминами и микроэлементам, а также он обладает сравнительно низким гликемическим индексом. Из этого продукта можно приготовить не только кашу, но и множество других полезных блюд, среди которых и геркулесовые оладьи, которые получаются очень вкусными и нежными.
Рецепт классических геркулесовых оладий
Для приготовления классических оладий из геркулеса вам понадобится:- 1,5 стакана геркулеса;- 0,5 стакана молока;- 2 яйца;- 2 столовые ложки сахара;- 0,5 чайной ложки соли;- 1 яблоко;- растительное масло.
Выложите в миску геркулес, залейте молоком и оставьте на 1 час, чтобы геркулес набух. В другой посуде взбейте яйца, сахар и соль. Добавьте эту смесь к геркулесу, туда же положите измельченное яблоко и тщательно все перемешайте. Тесто у вас должно получиться по консистенции, как сметана. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите оладьи. Обжарьте с 2 сторон и подавайте к столу в горячем виде.
Яблоко по желанию можете заменить грушей или бананом
Рецепт геркулесовых оладий с картофелем
Чтобы приготовить оладьи из геркулеса с картошкой, вам понадобится:- геркулесовые хлопья - 1 стакан;- молоко - 1 стакан;- 1 отварная картофелина;- сыр - 100 граммов;- 1 яйцо;- оливковое масло - 1 столовая ложка;- бекон - 20 граммов;- соль и перец.
Геркулесовые хлопья залейте молоком и оставьте набухать в течение 30 минут. На крупной терке натрите картофель и сыр, добавьте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. С геркулесовых хлопьев слейте лишнюю жидкость и добавьте к картофельной смеси. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный бекон, затем добавьте его в овсяную смесь и перемешайте. Выложите на сковороду столовой ложкой оладьи и выпекайте с 2 сторон до красивой корочки.
Подавайте готовые оладьи со сметаной, предварительно посыпав их измельченным укропом или зеленым луком
Рецепт геркулесовых оладий с изюмом
Для приготовления оладий из геркулеса с изюмом, вам понадобится:- 160 граммов геркулесовой муки;- 2 грамма изюма;- 1 стакан пшеничной муки;- 3 столовые ложки сахара;- 0,5 чайной ложки соды;- щепотка соли;- 1 яйцо;- 250 миллилитров кефира;- 30 миллилитров рафинированного масла.
Залейте кипятком изюм так, чтобы вода полностью покрывала его. В глубокой миске смешайте геркулесовую муку, пшеничную муку, сахар, соль и соду. Добавьте яйцо, кефир, масло и вымешайте до получения однородной массы. Слейте воду с изюма, добавьте его в тесто и перемешайте. Если тесто получится слишком густое, добавьте немного кефира, если жидкое – добавьте пшеничную муку. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите ложкой оладьи и обжарьте с двух сторон. Готовые оладьи полейте сметаной и подавайте к столу.
Диетические оладьи из геркулесовых хлопьев готовятся для постного стола или для тех, кто планирует немного похудеть. В зависимости от того, на чем замешено тесто (кефир или вода), лепешки получаются сытными или, наоборот, постными. При этом, второй вариант вовсе не безвкусный. Готовый продукт подается к столу с кусочками фруктов, порезанных кубиком, с шариком мороженого или свежим соком. Здесь все упирается в кулинарные пристрастия.
Перед тем как разжигать огонь и ставить на него сковороду, необходимо определиться с выбранным рецептом. Постные оладушки лучше приготовить в духовке, а более сытный вариант – на сковороде.
Степень калорийности лепешек определит и выбор геркулесовых хлопьев. Не все знают, но в магазине на полке можно найти пачки с различными по размеру хлопьями. Чем они больше, тем более сытной выйдет каждая лепешка.
Необходимая информация расположена на упаковке изделия. Если в силу тех или иных обстоятельств не получилось найти нужные хлопья, то на помощь придет блендер и яйца. В первом случае можно измельчить хлопья до нужных размеров, а, во втором – добавить готовому продукту калорийности.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука – 1 ст. л.;
- Свежий кефир – 1 ст.;
- Песок сахарный – 1 и ½ ст. л.;
- Соль – ½ ст. л.;
- Хлопья овсяные – 1 и ½ ст.;
- Куриные яйца (в зависимости от желаемой калорийности) – от 1 до 3 шт.;
- Песок сахарный – 2 и ½ ст. л.;
- Сахар ванильный – 1 щепотка;
- Масло оливковое для жарки – 2 ст. л.
Соус:
- Консервированные или свежие фрукты или ягоды – 250 гр.;
- Песок сахарный – 2 ч. л.
Замешиваем тесто для оладушек из геркулесовой каши с фруктовым соусом
Для того чтобы правильно приготовить кушанье, необходимо для начала на 5-8 минут запарить хлопья. Краткосрочная термическая обработка «Геркулеса» избавит будущие лепешки от возможного неприятного привкуса. Выпаривание хлопьев производится в металлической посуде.
После этого можно переходить непосредственно к приготовлению:
- В глубокую емкость засыпать овсянку и залить ее кефиром или водой.
- После того как кашица была перемешена, ее необходимо оставить в открытой емкости на 10-12 мин.
- После этого в нее засыпается ванильный сахар на кончике ножа.
- Добавляется соль и сахар.
- В отдельной емкости взбиваются яйца и заливаются в основу для выпечки.
- Для того чтобы будущие оладьи не получились «аморфными», рецепт предусматривает внесение муки.
- Ее количество не является фиксированной величиной, ведь все зависит от фактической густоты теста.
- Добавить оливковое масло.
- Тщательно все еще раз размешать до 1-родной консистенции.
- Для жарки используется блинная сковорода с антипригарным покрытием и невысокими бортиками.
- На ее поверхность нужно капнуть немного масла, иначе лепешки на кефире или воде пережарятся.
- С каждой стороны лепешки жарятся в течение 8-10 минут.
Вегетарианские оладьи из кабачков с геркулесом
Отказ от мясной пищи положительно воспринимается далеко не всеми, что обусловлено отсутствием объективных сведений.
К примеру, кабачковые лепешки на молоке с добавлением фруктов – прекрасное начало бодрого дня.
С точки зрения вкуса, они ничем не уступают традиционным, но при этом лишены избыточного количества калорий.
Процесс их приготовления выглядит следующим образом:
- На мелкой терке измельчить кабачки до состояния каши.
- Высыпать хлопья в глубокую емкость и немного их ошпарить.
- Добавить воду и все перемешать.
- Дальше рецепт делает акцент на необходимости выдержки теста в открытой емкости на протяжении 10-12 минут.
- Если планируется делать лепешки пошагового с начинкой, например, из тыквы, то ее необходимо мелко нарезать и пропустить через блендер.
- После этого нужно взбить куриные яйца и засыпать ванильный сахар.
- Все составляющие перемешиваются в одной емкости.
- Мелко нарезаются кабачки и пропускаются через блендер.
- Как только все элементы лепешек перемешены до 1-родной формы, можно разогревать сковороду.
- Продолжительность выпекания зависит от сорта использованных кабачков, но при этом не должно превышает 12 минут.
- Готовые оладьи выкладываются на отдельную тарелку.
Полезные оладьи из геркулесовых хлопьев (видео)
Если хозяйка хочет, чтобы тыквенная начинка выделялась, то в этом случае необходимо поступить следующим образом. Как только первый слой оладушки оказался на сковороде, поверх него нужно положить измельченную в блендере тыкву. Следом накладывается еще один слой теста. В результате получается лепешка с ароматной начинкой. Подается блюдо с кусочками фруктов.
Оладьи из геркулеса: рецепт пошагово (фото)
Детство. Утро выходного дня. Постепенно просыпаешься и, не открыв еще глаза, слышишь характерные звуки из кухни. Вдыхаешь поглубже - от любимого запаха домашних оладушек приятно щекочет в носу. Предвкушая мамины «вкусняшки», выскакиваешь из постели. Вот оно какое - доброе утро!
Детство давно кончилось. В выходной просыпаешься и вспоминаешь, как в известном анекдоте, что «мама - это я». Плетешься на кухню, где в лучшем случае ничем не пахнет. В худшем - муж опять оставил полную пепельницу на столе, и сомнительный дух витает в воздухе. Достаешь коробку с привычным уже (подсадила-таки Европа нас на это неполезное, но удобное питание). Что еще? Миска? Молоко? Не хочу! Хочу вкусное, домашнее, традиционное. Хочу "доброе утро"!
Оладушки, такие как в детстве, мне так и не удалось воспроизвести. Пышные, сдобренные сгущенкой, безумно вкусные - пусть они останутся приятным воспоминанием. К тому же в сладком, увы, себя уже приходится ограничивать. На то, чтобы баловать домашних, а самой при этом проявлять чудеса силы воли, нет ни выдержки, ни желания. Кроме того, понимаю, что детей нужно кормить чем-то полезным (все-таки помню, что «я - мама»). Полезнее на завтрак никто еще ничего не придумал, но попробуй объяснить это детям.
Если этот крик повзрослевшей души моей хоть как-то отозвался в вашей, значит, вы тоже хотели бы в чем-то, может, хоть в какой-то мелочи, изменить свою жизнь к лучшему. Ведь именно мелочи создают настроение. Душа требует позитива. И почему не начать позитивное творчество с утра, с завтрака?
Но выход есть всегда! овсяных хлопьев - это то, что мне надо. Невероятно вкусные жареные оладьи из хлопьев со сметанкой! Убиты разом все зайцы: я чувствую себя умелой хозяйкой, потчующей своих близких вкусным домашним завтраком, фигура моя не страдает, дети рады оладушкам по определению, даже муж приятно удивлен неожиданным вкусом этого незатейливого блюда. А мое родительское сознание, гордое тем, что дети на завтрак едят геркулес, мирно закрывает глаза на сомнительную пользу оладий, сотворенных на бульонном кубике.
Итак, оладьи из геркулесовых хлопьев. Нам потребуется: 1 стакан геркулесовых хлопьев, 1 яйцо, 1 бульонный кубик (мясной или куриный).
В стакане кипятка развести кубик до полного растворения (именно в стакане, хотя для бульона кубик рассчитан на 0,5 л). В миску всыпать геркулесовые хлопья и залить их полученным бульоном. Геркулес может быть «экстра», но мне больше нравится обычный. Немного подождать, пока хлопья «заберут» воду, а масса остынет. Вбить яйцо, тщательно размешать. из готово. Оно должно быть по консистенции как тягучая сметана.
На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выливать будущие оладушки, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета (крышкой не накрывать). Подавать со сметаной. Можно делать сразу двойную порцию, потому что оладьи из овсяных хлопьев обычно съедаются очень быстро.
Время на приготовление этого блюда уходит совсем немного, себестоимость - смешная. А главное, у меня есть надежда, что когда-нибудь мои дети с ностальгией вспомнят: «Детство. Утро выходного дня. Мамины оладьи из овсяных хлопьев. Доброе утро!»
Оладьи из геркулесовых хлопьев – быстрый и сытный перекус не только к завтраку, но и к обеду или ужину. Овсяные оладушки, в зависимости от вашего вкуса, можно приготовить сладкими или солеными. Приготовим соленые оладьи из геркулеса, которые по вкусовым качествам немножко напоминают картофельные драники.
Для приготовления возьмите следующие продукты.
Возьмите приправу «мивина», «ролтон» или бульонный кубик. Залейте закипевшей водой, перемешайте.
Овсяные хлопья поместите в глубокую емкость, залейте горячим бульоном. Накройте крышкой и оставьте для набухания на 20-30 минут.
Очистите луковицу, измельчите на мясорубке, в блендере или натрите на терке. Добавьте к разбухшему геркулесу. Разбейте куриное яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Насыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте до однородности.
В сковородку налейте подсолнечное масло и хорошо его разогрейте. Ложкой выложите порции овсяного теста. Обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.
Подготовьте тарелку с салфетками. Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Оладьи из геркулеса готовы. Сразу подайте к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Геркулесовая каша, приготовленная для ваших домочадцев, не всегда может быть съедена до конца. Но не расстраивайтесь, если кто-нибудь из малышей закапризничает и откажется есть. Из оставшейся овсяной кашки можно сделать замечательные оладушки. Такие оладьи из овсянки скрасят утренние посиделки за чаем или сделают полезным вечерний перекус. 🙂 В сегодняшнем пошагово оформленном рецепте с фото мы овсяные оладьи на молоке разнообразили ванильной ноткой, что только положительно отразилось на их вкусовых свойствах.
Ингредиенты:
- каша геркулесовая (готовая) – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2-3 ст. ложки;
- молоко – 0,25 стакана;
- ванильный сахар – 1 ст. ложка;
- масло растительное – для жарки.
Как приготовить овсяные оладьи на молоке
Используем для замеса геркулесового теста для оладий подходящую вместительную емкость (миску). В нее и отправляем нашу оставшуюся кашку.
Разбиваем в кашу геркулес стандартного размера куриное яйцо.
Немного вливаем к ингредиентам в миску теплого коровьего молока.
Бросаем для аромата весь ванильный сахарок. На этом этапе можете досахарить или подсолить смесь, ориентируясь на свой вкус.
Засыпаем муку, начинаем перемешивать, регулируя консистенцию теста для оладий.
Тесто на каше из овсяных хлопьев готово. Разогреваем для выпечки оладий на сковороде растительное масло. Тесто на сковороду выкладываем суповой ложкой.
Как только овсяные оладьи подрумянятся, переворачиваем их.
Подавайте на стол со сметанкой или любимым сладким дополнением. Приятного всем перекуса!