Такими всем знакомыми и привычными десертами как пирожные, конфеты и печенья, пожалуй, уже мало кого удивишь. Купить их можно везде, да и приготовить самостоятельно кое-что из подобных лакомств многим хозяйкам особого труда не составит. А не так давно в моду вошло еще и такое новшество как блинные торты, которые готовят не только как десерт, но и в качестве закуски (горячей или холодной). Вот и я решила внедрить сие нововведение, разнообразив тем самым довольно наскучившее меню нашего семейства. Предлагаю и всем желающим присоединиться и освоить вместе со мной довольно-таки простой фото рецепт десерта — блинный торт с творожным кремом. Основой такого торта являются самые обычные блины, которые промазываются кремом.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Торт блинный с творожным кремом на сайт
И поскольку блины, равно как и оладьи, издавна числятся блюдом исконно русским, без которого никак не обходится такой замечательный праздник как Масленица, то и на масленичном столе для такого блинного торта наверняка найдется место.
Необходимые ингредиенты для блинного торта:
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Для блинов ингредиенты:
молока — 600 мл.
по 1,5 ложки столовые какао и сахара
2 яйца
по 0,5 чайной ложечки разрыхлителя теста и соли
30 мл. масла растительного
стакан муки
Для крема ингредиенты:
400 г. творога
ванилин
100 г. сметаны
сахара — 80 г.
Приготовить же такой торт блинный с творожным кремом по фото шагам рецепта можно за 40 минут. А если пользоваться сразу 2 сковородками, то и еще быстрее.
Сначала займемся приготовлением теста на блины. В маленькую кастрюльку разбиваем яйца и взбиваем их, добавив соль и сахар.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Затем вливаем небольшую часть молока (не более половины), перемешиваем и добавляем смешанную муку.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Тщательно размешиваем содержимое кастрюльки до однородного состояния. Доливаем оставшееся молоко и растительное масло.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Тесто получиться должно довольно жидким (как кефир). Чем жиже тесто, тем тоньше будут блины. Оставляем его в покое на треть часа.
Пока же тесто настаивается, приготовим творожный крем. Творог (если он зернистый) загружаем в чашку блендера и преобразуем в пастообразную однородную массу. При необходимости (если творог совсем сухой и жесткий) можно добавить чуточку молока.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Затем добавляем к творогу ванилин, сметану и сахар, и тщательно взбиваем до однородности. Лучше всех с этой задачей справляется миксер.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Жарим блины. Разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом (это очень удобно делать силиконовой кистью).
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Половником наливаем на сковороду тесто, равномерно распределяя его по всему ее дну, и с двух сторон поджариваем блины.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Из всего количества компонентов получилось у меня 11 блинов. Поэтому, как только будут испечены 5 блинов, в кастрюльку к остальному тесту добавляем какао и перемешиваем. Если тесто покажется густоватым, добавляем немного молока.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Затем печем уже шоколадные блины. В результате у нас получилось 2 стопки блинов (коричневые и белые).
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Можно сделать иначе: готовое тесто сразу разлить по двум емкостям и в одну добавить какао, а уже потом жарить блины. Возможно, такой вариант для кого-то более удобен.
Формируем торт. Раскладываем на блюде белый блин, промазываем его творожным кремом. Для промазывания очень удобно использовать опять-таки силиконовую кисть.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Затем кладем блин шоколадный и вновь промазываем.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Таким образом выкладываем и промазываем все блины, чередуя белый с шоколадным. Верхний блин тоже промазываем кремом, не обделяя вниманием и бока торта.
Торт блинный с творожным кремом на сайт
Остается последний штрих – украсить наш блинный торт. Проще всего посыпать его какао-порошком вперемешку с измельченными орехами.
Блинный торт с творожным кремом является очень вкусным угощением к чаю. Многие хозяйки используют рецепт его приготовления, ведь делается он очень быстро и удобно.
Чтобы сделать блинный десерт дома, даже не нужно будет использовать духовку. Выпечь блины совсем не сложно, каждая хозяйка напечет порцию заготовок для торта, как на фото, если использовать правильный рецепт теста и творожного крема.
Давайте приступать!
Основные принципы готовки
Чтобы выпечь блины для торта, нужно выбрать хороший проверенный рецепт. Торт можно сделать шоколадным или же просто белым.
Это решение уже только за вами. Основы выпекаются привычным способом на сковородке. Перед тем, как наносить начинку, нужно дать блинам остыть.
Начинка в таком случае не будет вытекать. Можно сделать заранее блины для десерта и заморозить в морозилке.
Что касается крема, то можно сделать любой. Все крема идеально сочетаются с блинчиками. Но на этот раз я предлагаю сделать творожную прослойку.
Можно добавлять в него разные ароматические добавки и компоненты для улучшения вкуса.
А вот украшать торт из блинов можно ягодками, кремом или фруктами. Даже можно использовать шоколадную глазуровку, тогда у вас получиться такой же оригинальный блинный торт, как фото.
Каждый представленный рецепт в статье будет иметь пошаговый алгоритм готовки, что поможет справиться с задачей по приготовлению быстрее.
Плюс ко всему, в конце статьи я поделюсь с вами парочкой секретов приготовления творожно-блинного угощения.
Шоколадный блинный торт с полезным творожным кремом
Благодаря творожной кремовой массе, десерт будет полезнее и наполнится белком. Так что советую вам побаловать свое семью таким угощением.
Компоненты для блинов и крема:
4 шт. кур. яиц; 3 ст. муки; 4 ст.л. сахара; 500 гр. творога; 2 ст.л. какао; сода и соль; 1 л молока; раст. масло; по 150 гр. шоколада, сах. пудры и сл. масла.
Алгоритм готовки:
- Взбиваю кур. яйца с сахаром. Солю массу и ввожу молоко.
- Смешиваю какао в порошке, муку и соду. Сею. Добавляю в первую массу. Взбиваю с помощью миксера, чтобы исключить в составе все комки. Даю постоять на протяжении 25 минут. Ввожу 2 ст.л. раст. масла.
- Ставлю разогревать сковородку. Выпекаю блинчики.
- Творог взбиваю вместе с сах. пудрой. Ввожу 100 гр. сл. масла, его нужно использовать в мягком виде.
- Взбиваю, чтобы состав был однородным.
- Собираю блинный торт. На блины наношу кремовую массу. Нужно равномерно распределить ее. Торт сверху не стоит покрывать творожным кремом.
- Крошу шоколад. Топлю в миске вместе с 50 гр. сл. масла. В этих целях потребуется микроволновка.
- Смазываю торт с творожным кремом топленым шоколадом сверху, покрываю бока.
Если хотите, рецепт можно немного изменить и сделать творожную начинку с шоколадом. В этих целях стоит в состав крема ввести немного шоколадной пасты Нутелла или же добавить какао в порошке.
Если нет дома микроволновки, не расстраивайтесь – традиционная водяная баня позволит вам справиться с задачей быстрее.
Что касается украшений для торта, можно взять стружку кокоса, измельченные орешки. Только наносить их нужно на еще липкую глазуровку.
Творожно-сливочная начинка для блинного торта
На самом деле многие согласятся, что начинка будет очень нежной, а потому найти нечто подобное ей будет очень сложно. Но это еще не все плюсы крема.
Творожный состав – легкий, имеет невысокую калорийность и прост в приготовлении, да еще и продукты для крема стоят недорого.
Компоненты: по 200 гр. творога (обезжиренный продукт) и густые сливки; 1 ч.л. ванилина; 100 гр. сахара.
Алгоритм готовки:
- Творог перетираю, чтобы состав был однородным. Смешиваю с помощью блендера.
- Сливки смешиваю с сахаром и ванилином. Взбиваю до густой пены.
- Начинку смешиваю с пеной. Вот и все, состав готов, можно собирать блинный торт.
Кстати, творожно-сливочную начинку можно посыпать сверху натертым шоколадом и подать к столу, как самостоятельное угощение к чаю.
Нежный творожно-сметанный крем
Масса имеет нежную консистенцию, пусть и более густой по составу, нежели ее другие собратья. Приготовить ее совсем не трудно, да и продукты доступны в каждом магазине.
Компоненты: сахар; 1 уп. ванилина; 3 ст.л. сметаны; 400 гр. творога (5% жирности).
Алгоритм готовки:
- Творог смешиваю с ванилином.
- Взбиваю состав, чтобы он стал однородным. Лучше взять миксер, так будет проще избавиться от комков.
- Вливаю сметану, взбиваю миксером несколько минут. Состав должен быть однородным.
- Когда масса будет готовой, нужно дать ей остыть некоторое время.
- Отправляю на 30 минут в морозилку. Вот и все, можно собирать нежный блинный торт с кремом.
Десертный творожно-йогуртовый крем
Очень вкусный и чудесный крем, рецепт которого освоит любой обыватель в домашних условиях.
Компоненты:
200 гр. нат. йогурта; 250 гр. творога (от 5% жирности); 400 мл густых сливок; 1 уп. ванилина; 3 ст.л. сахара.
Алгоритм готовки:
- Тру творог с помощью миксера или же блендера. Можно протереть с помощью сита.
- Ввожу нат. йогурт, ванилин и перебиваю.
- Сахар смешиваю со сливками, взбиваю, чтобы была пена.
- Смешиваю в одну массу и перебиваю миксером, чтобы состав стал однородным.
- Собираю домашний торт из блинов и созываю всех на чаепитие.
Блинный торт с домашним творожным кремом
Кушать блинчики можно не только, как самостоятельный десерт, но и перемазывать их джемом или же медом, кремом.
Попробуйте удивить своих близких вкусной выпечкой на сковородке. Справиться с этой задачей даже начинающий кулинар на своей кухне.
Компоненты: 3 ст. молока; 1 ч.л. сахара; 3 шт. кур. яиц; 2 ст. муки; сода; раст. масло.
Компоненты для творожного крема: половинка свеклы (выдавить сок); 15 гр. сах. пудры; по 400 гр. творога и густых сливок.
Алгоритм готовки:
- Взбиваю кур. яйца и сахар, чтобы была воздушная масса.
- Ввожу муку, теплое молоко. Перемешиваю, чтобы убрать все возникшие комки.
- Гашу соду лимонным соком, добавляю в массу.
- Ввожу раст. масло. Перемешиваю, чтобы консистенция стала густой, как сметана.
- На сковородку кладу пол порции половинка теста и выпекаю блины.
- Смешиваю все продукты для крема, делаю пополам. В одну из мисок ввожу сок свеклы. Крем станет красивого красного оттенка.
- Собираю блинный торт. Сначала блин смазываю белым творожным кремом, потом красным. Таким образом, получиться оригинальное украшение торта.
- Даю постоять в холодном месте с час. Зову всех на чай.
- В тесто для блинов нужно добавлять соль, даже если они будут использованы для сладкого десерта. В обратном случае, угощение будет безвкусное.
- В том случае, когда нет дома сита, чтобы просеять какао в порошке, стоит смешать его с сахаром и ввести в тесто. Таким образом, комки будут растворены.
- Чтобы выпекать блины, нужно смазать сковородку промасленной тряпочкой. В таком случае, блины не будут жирными.
Мой видео рецепт
Вот набор продуктов. У каждой хозяйки свой идеальный рецепт блинов. Поэтому приготовьте блинчики по вашему проверенному рецепту. При приготовлении блинов, каждый горячий блин я смазывала хорошо растопленным сливочным маслом.
Творог желательно перетереть через сито, чтобы не было комков. У меня творог домашний, достаточно влажный, поэтому я просто его с лёгкостью размяла вилкой до кремообразного состояния. Добавить яйцо и ванильный сахар. Массу хорошо перемешать.
Добавить 8 столовых ложек сгущённого молока. Ещё раз массу хорошо перемешать.
Берём форму под размер блинов (у меня правда оказалась немного большеватой). Укладываем в форму блин.
Смазываем блин творожной массой. Сверху накрываем вторым блином, снова творожная масса и т. д пока не закончится творожная начинка.
Накрываем форму с блинами фольгой и ставим в разогретую духовку на 170 градусов на 15 минут. Вытаскиваем форму из духовки, вынимаем блины из формы и даём слегка блинному торту остыть.
Полить сверху блинный торт сгущённым молоком.
Можно нарезать и подать к столу.
Приятного аппетита!!!
P.S Тортик в разрезе не фотографировала, так как торт ушёл в гости:-)))
Сегодня у нас в гостях популярное русское блюдо, превращенное в нежнейший творожный десерт. Блинный торт с творожным кремом приготовлен к детскому столу. Воздушные мягкие блинчики дети просто обожают.
Рецепт торта из блинов с творогом подойдет на любой русский праздник.
Блинное тесто готовится из куриных яиц, молока и муки. Также потребуется подсолнечное масло для жарки блинов, щепотка соли и сода.
Теплые куриные яйца разбиваются в миску с высокими бортами.
Взбиваются венчиком в легкую пену.
Молоко хорошо перемешивается с яйцами. Щепотка соли - для вкуса.
Сюда же в миску идет просеянная пшеничная мука.
Пищевую соду нужно погасить уксусом или кипятком и добавить в блинное тесто в самом конце.
Блинное тесто имеет полужидкую основу.
Из получившего блинного теста «выпекаются» блины. Сковорода предварительно разогревается, а перед каждым блинком смазывается подсолнечным маслом. Жареные блинчики складываются стопочкой до полного остывания.
Для начинки берутся творог, сахарная пудра и кристаллический ванилин.
Творог выкладывается в миску.
Засыпается сахарной пудрой, плюс ванилин.
Взбивается миксером в нежную творожную массу и хорошо охлаждается.
Каждый блинчик смазывается творожным кремом. Из блинов собирается тортик. Поверхность торта пропитывается обильным слоем охлажденного творожного крема. Торт из блинов отправляется в холодильник для пропитывания на 2 часа.
Украсить блинный тортик лучше или шоколадом, или жареными орешками – в нашем варианте.
Шляпка блинного тортика посыпается тертым грецким орехом. Чайник уже вскипел – пора к столу.
Торт формируется порционными треугольниками.
Подается блинный торт с творожным кремом к горячему чаю в качестве охлажденного десерта.
К праздничному застолью на десерт вместе с чаем, подают вкусный торт. Гости поинтересуются где купила, а когда узнаю, что приготовила сама, то обязательно попросят рецепт. Вы с удовольствием им поделитесь, если дочитаете до конца.
Блинный торт со сливочно-творожным кремом — является простым в приготовлении десертом. Его можно приготовить в любой будний день или эффектно подать на праздничный стол. Потратив немножко времени на приготовление, вы порадуете гостей вкусным блинным тортом. А результат превзойдет всяческие ожидания и порадует великолепным гармоничным вкусом.
Когда начнем готовить сливочно-творожным крем, кроме сливок нам потребуется творожная масса которую можно купить в магазине. Он придает вкус, а крем станет более однородным и устойчивым. Если вы желаете приготовить самостоятельно творожную массу, то потребуется мягкий творог. Его необходимо перетереть через сито и пробивать с помощью блендера до однородной текстуры. Когда будете использовать перетертый творог, то все равно будет чувствовать творожные крупинки.
Ингредиенты
Из указанного количества ингредиентов, нам хватит приготовить десерт среднего размера. По желанию вы можете изменить количество сахара, тем самым снизив его в торте.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Видео рецепт
Автор кулинарного YouTube канала «Yana Ben Delicious channel » Яна Ким расскажет как приготовить блинный торт со сливочно-творожным кремом.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Шаги приготовления
Пошаговый рецепт с фото
1 час. 30 мин. Печать
Приготовим тесто для блинов. Для этого нам потребуется объемная миска, где смешаем все ингредиенты для теста с помощью миксера. Перемешивать тесто необходимо тщательно, чтобы не осталось комочков.
Тесто должно получить густым и жидким.
Разогреваем сковороду. Выпекаем блины без масла на среднем огне до появления румяности. Из этого количества теста у нас получается около 20 блинчиков диаметром в 25 - 26 сантиметров.
Приготовим крем для торта. Соединяем в миске сливки 33%, творожную массу и сахарную пудру. С помощью миксера взбиваем ингредиенты до тех пор, пока крем не станет устойчивым.
Приступим к сборке торта. Для этого нам потребуется разъемная форма где будем собирать торт. По краям выкладываем блинчики немного в внахлест, красивой стороной вниз. В середину укладываем блины и смазываем их сливочным кремом.
Выкладываем два слоя блинов с кремом и смазываем следующий слой джемом из черной смородины. Далее продолжаем выкладывать слои блинов со сливочным кремом. В конце торта до завершения выкладываем джем из черной смородины.
В конце аккуратно выкладываем боковые блинчики. Из оставшихся блинов можно скрутить небольшие розочки для декора торта. Сверху через сито торт посыпаем сахарной пудрой.
Готовый торт отправляем в холодильник на ночь, это нужно чтобы крем пропитался и застыл.
Блинный тортик пропитанный сливочно-творожным кремом и связанной ягодной кислинкой готов к употреблению, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Заключение
Напишите нам в комментариях, что у вас получилось. Будем очень рады если вам понравился рецепт и вы поделились с друзьями.